Vianočný kapor Schmidt Max v pohybe v romantických Frankách Naše témy voľný čas televízia BR
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| -1 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 4 ° |
| -2 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 7 ° |
Na mnohých miestach oblačno, maximálne hodnoty -2 až +3 stupne
doprava
obsah
Ach ty šťastná! Štedrý večer a hostia sú každý rok pred dverami rýchlejšie, ako sa čakalo. Schmidt Max tento rok sľúbil svojej rodine veľmi špeciálnu vianočnú večeru.
Stav: 1. 2. 2020 | archív
24. decembra má každý svoj vlastný kulinársky rituál. Zatiaľ čo niektoré tradične prisahajú na husacinu, iné sa zhromažďujú okolo pariaceho sa hrnca na fondue, niektoré kuchyne sú stratové. Náš návrh: A čo tohtoročná vianočná večera, regionálna a tradičná? A už vôbec nie tučný? Čo tak vianočný kapor?
Vyskúšať - najlepšie recepty na (vianočného) kapra
Kapor uvarený na alobale, hranolky z kapra, chrumkavý kaporový chlieb - oveľa viac receptov a rád na varenie s kaprom a podobne nájdete v brožúre „Ryby na stole“. Môžete to získať od úradu pre potraviny, poľnohospodárstvo a lesy/kancelárie Dinkelsbühl. (Luitpoldstrasse 5, 91550 Dinkelsbühl)
Kapor - ideálna vianočná večera
Rimania priniesli kapra do Európy z Ázie. Tu si ju stredoveké kláštory vážili ako rýchle občerstvenie. Ale keďže nalačno nebolo dovolené myslieť mimo box, vyšľachtili vysokého, kratšieho zrkadlového kapra z pôvodne štíhleho kapra. Spolu s mníchmi a kresťanstvom kapor na Štedrý večer pristál na tanieroch v mnohých európskych krajinách - ako špeciálne slávnostné jedlo na vrchole kresťanského pôstu.
V súčasnej dobe sa kapor tradične podáva čerstvý na stole v mesiacoch bez „R“. Po troch rokoch v divočine prichádza do kuchyne ako takzvaný K3. Potom váži okolo 1300 gramov a zvyčajne sa podáva ako polopečený kapor. Krmivo pozostáva hlavne z prírodnej potravy, ako je raž a jačmeň, inak kapor zožerie to, čo rybník. To je to, kvôli čomu je taký stráviteľný. Kapor je bohatý na minerály, vitamíny a nenasýtené mastné kyseliny, obsahuje iba vysoko kvalitné bielkoviny a takmer žiadne kalórie!
Ukončite predsudky
Predsudok 1: Kapor komáre a musí byť namočený vo vani niekoľko dní pred konzumáciou.
Ak kapor nie je kŕmený kukuricou, má pevné, svetlé a jemné mäso. V letných mesiacoch môže kvitnutie rias viesť k mierne pižmovej chuti - z toho vyplýva odporúčanie „R-mesiacov“!
Predsudok 2: Kapor je tučný.
Kaporové mäso bohaté na jód je menej tučné, ako sa predpokladá - dokonale držaný a kŕmený kapor má obsah tuku 5 - 7%, a preto je v lige so pstruhmi a síhami. Skutočne mastné ryby sú sumce a úhory.