Pollack fish lexicon Vedeli ste, že ryby a morské plody sú nemecké

Aj keď chcú marketingoví špecialisti povedať niečo iné: treska tmavá nemá nič spoločné s lososom, ale patrí medzi ryby podobné treske.

Ryby a morské plody šípka vpravo
- Objavte svet rybej šípky
- Špeciality manufaktúry šípka vpravo
- Výživa a zdravie šípka vpravo
- Vedeli ste? Šípka doprava
  - Rybí lexikarrow-pravý
    - Aljaška pollock
    - ustrica
    - Barramundi
    - Dorade Royal
    - platýz
    - Raky
    - Pstruh
    - krevety
    - Makrela žltá
    - šťuka
    - Čierny halibut
    - Biely halibut
    - sleď
    - Hoki
    - morský rak
    - Hrebenatka
    - treska
    - Nórsky homár
    - kapor
    - kaviár
    - Kingklip
    - Chobotnica
    - kráľ krab
    - losos
    - Pstruh lososový
    - ling
    - makrela
    - Parmice
    - Slávka
    - Pangasius
    - Červená ryba
    - červený mugil
    - Červený gurnard
    - char
    - sardinka
    - Treska jednoškvrnná
    - platesa veľká
    - merlúza
    - koralový
    - morská ryba
    - podrážka
    - jeseter
    - Svätý Petersfisch
    - Wolffish
    - Kambala
    - tuniak
    - Tilapia
    - Ostriež Viktóriinho jazera
    - sumec
    - Morský vlk
    - Candát
  - Ichthyologyarrow-right
Recept šípka doprava
Tipy od profesionálov šípka doprava
Výroba šípka doprava
Udržateľnosť šípka doprava

Lat: Pollachius spp. (Pollachius virens/Pollachius pollachius)
D: treska tmavá, treska tmavá (-/Steinköhler, treska svetlá)
GB: (Coley, Saithe, Coalfish/Pollack, Pollock, Lythe)
Otázka: (lieu noir, lieu/lieu jaune)
E: (carbonero/abadejo)
I: (merluzzo carbonaro/pollak)

Viac o treske tmavej

Tip na recept: Pollack z rúry

Pollack patria do čeľade treskovitých rýb a sú s treskou úzko spojené. Jej predĺžené telo je však oveľa elegantnejšie. Treska tmavo sivá má takmer biele brucho a tmavé chrbát a čierne ústa - tiež vo vnútri (!) - preto bola predtým známa ako Koehler. Jeho výrazná dolná čeľusť je veľmi charakteristická. Pollocks uprednostňujú život v skupinách nazývaných „školy“. Často sa skamarátite s úzko súvisiacim kamenným uhlím a dáte prednosť chladnejším a miernejším vodám. Treska tmavá je predátor, ktorý sa živí hlavne sleďmi a šprotmi a niekedy svoju korisť sleduje na veľké vzdialenosti. Mláďatá radšej jedia ryby, ktoré sa plodia z iných druhov. Pollack dorastá až do dĺžky 70 centimetrov. Existujú však aj výnimočné exempláre, ktoré môžu dosiahnuť dĺžku až 130 centimetrov. Maximálne 25 rokov môže treska tmavá dosiahnuť veľmi vysoký vek.

Viac o treske tmavej

Hlavným biotopom tresky žltkavej je severný Atlantik. Pláva tam na Islande, v Nórsku a v Severnom mori a nájdete ho aj v okolí Veľkej Británie.

Pri profesionálnom rybolove sa morský losos loví väčšinou pomocou vlečných sietí, ale niekedy sa používajú žiabrovky alebo rybárske potreby. Popri Nórsku a Francúzsku patria medzi najdôležitejšie loviace národy Faerské ostrovy, Veľká Británia a Nemecko.

Treska je v zásade k dispozícii po celý rok. Hlavná rybárska sezóna je však medzi októbrom a februárom.

Treska tmavá je jednou z našich najobľúbenejších potravinových rýb. Jeho pevná dužina sa vyznačuje veľmi silnou a korenistou chuťou.

Mäso tresky tmavej je obzvlášť dobré na prípravu rybích koláčov. Je dobrý aj ako chrumkavá vyprážaná ryba alebo v rybom prste. Filety z Pollacku sa dajú vynikajúco uvariť v rúre, najlepšie na „základni“ zo zeleniny alebo zemiakov. A pretože je mäso také pevné, je dokonca vhodné na grilovanie. Ideálne v slaninovom poťahu ako „nepriľnavý poťah“, ktorého dodatočnú silnú príchuť môže treska obyčajná dobre tolerovať.