Pollack Walnut Romanesco recept francúzske varenie

Stále trochu slabý, dnes mám chuť jesť zdravé jedlo. Takže som varil ryby s množstvom a veľa čerstvej zeleniny. Veľmi som nechcel, aby k tomu bola omáčka, ale stále niečo neobvyklé. Pretože mi rodičia dali 5 kg vlašských orechov, napadlo mi, prečo s nimi neurobiť kôru? Ale v kombinácii so zeleninou. Výsledok: „Ryba s kôrou z vlašských orechov a romanesca“.

Ryba je filé z „lieu jaune“, anglicky „Pollack“.

Zloženie pre 2 osoby:

2 filé z pollacku, 1 romanesco, 3 mrkvy, 150 gr vlašských orechov, 2 vajcia, 60 gr múky, 1 lyžica provensálskych bylín, soľ a korenie.

1 - Romanesco umyte a odstráňte listy. Hrsť Romanesca nastrúhajte, aby ste získali akúsi krupicu. Potom primiešajte vlašské orechy a obe hmoty zmiešajte.

2- Zvyšok romanesca blanšírujte pomocou mrkvy. Medzitým pripravte 3 platne:

a- s múkou,

b- s 2 vajcami (miešané a dochucované soľou a korením),

c- strúhané Romanesco a vlašské orechy ochutené bylinkami z Provence a soľou a korením.

3- Filé zrolujte do múky, potom pretiahnite cez vajcia a nakoniec otočte v zmesi na pečenie z romanesca a vlašských orechov.

4 - Vyprážajte na panvici (na olivovom oleji) 8-10 minút (max.).

Teraz prišiel čas, môžete nastaviť. Ako to už býva pri rybe, uvarila som si k nej ryžu.

Rýchlou alternatívou k obvyklému chlebu sú vlašské orechy, ktoré tomuto jedlu dodajú jesennú notu a dobre sa kombinujú s Romanescom.

Aby sme tomu dali trochu viac papriky, zjedli sme ju s plátkom citróna.

Bon Appetit et Bonne Journée

Viac chutných receptov odo mňa nájdete tu:

Tiež by vás mohlo zaujímať

Po dovolenke v Bretónsko človek často túži po skutočnom Rybacia polievka. Fajn Rybacia polievka bez kúskov. Ale ich samotné varenie je náročné na čas. Títo Rybacia polievka chutí rovnako ako v Concarneau.

Chutí ako domáci. Len jeden kvalita, prirodzené a chutné Rybacia polievka. S 28% rybolov z Bretónska, lahodná zelenina, korenie a bylinky, nič viac. Hneď pripravený k použitiu. Pre 1-2 osoby.

Chutný Rybacia polievka z ostrova Belle Ile en Mer (Bretónsko). S 35% Rybie mäso a mäkkýše. Budem spokojný s Krutóny a Rouille podávané ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo s rukolou a bundou. Pre 2-3 osoby.

Perfektný spoločník pre vaše rybie pokrmy.

Pre túto mimoriadnu rybaciu polievku sa ryba varí v pive.

S 10,5% rybolov a 10,5% mušle z Bretónska, lahodná zelenina, korenie, bylinky a panáka biele víno. Len jeden ušľachtilý, prirodzené a chutné Rybacia polievka. Hneď pripravený k použitiu. Pre 1-2 osoby.

S 16% rybolov a 14% zamatové kraby z Bretónska, lahodná zelenina, korenie a bylinky, nič viac ... alebo aspoň trochu brandy z jablčného muštu. Len jeden kvalita, prirodzené a chutné Rybacia polievka. Hneď pripravený k použitiu. Pre 1-2 osoby.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Po dovolenke v Bretónsko človek často túži po skutočnom Rybacia polievka. Fajn Rybacia polievka bez kúskov. Ale ich varenie sami je náročné na čas. Títo Rybacia polievka chutí rovnako ako v Concarneau.

Perfektný spoločník pre vaše rybie pokrmy.

Pre túto mimoriadnu rybaciu polievku sa ryba varí v pive.

sakra ... pyré iba s r! Vždy by ste si to mali prečítať znova. 😉
Je tu len ďalšia fotka.

Výborný nápad! Vyskúšam to s filé z platesy a potom nahlásim. Len neviem, či nechám pôsobiť kožu. Možno skúsim oboje. 😉
A ak chcete niečo vyskúšať:
Filet z tresky a la Strindberg!
Za týmto účelom je jemne solené a korené filé najskôr veľkoryso pokryté horčicovou marinádou. Marinádu som pripravila z 3 dielov horčice, jedného dielu smotanového chrenu a nejakej worcesterskej omáčky podľa chuti.
Potom filé rozvaľkáme na drobno nakrájanú cibuľu. Ak sa vám nepáči toľko cibule, posypte cibuľu na filé, ako chcete, a trochu ich stlačte, aby sa držali. Potom opatrne zapracujeme múku. Nakoniec sa kúsky teraz pretiahnu cez dobre premiešané vajíčko a potom sa na panvici osmažia dozlatista.
Pečivo neumožňuje ľahké otáčanie kúskov v panvici. Pristupujte teda k veci s citom. 🙂
Ako prílohu sme si dali paštrnákové pyré a sladké zemiaky.
Určite sa jedlo dá trochu viac francúzsky napríklad zmeniť marinádou. Bol by som veľmi zvedavý ...!

Vyzerá veľmi chutne a keďže nie som fanúšikom strúhanky, váš variant je skutočnou alternatívou. K tomu vynikajúce Romanesco. hore!

@ Tanja: strúhanka tiež nie je moja vec. Rád experimentujem s novými prísadami (je tu dostatok pesta, orechov atď., Aby som vyhovel každej chuti).

@Fall in Love with Canada: Nechýbajú ani nekonečné jablká, cuketa GIANT, tekvice GIANT a 7 kg šunka Serrano zo Španielska .

@ Buntköchin: Mali sme problém. Rybu sme v polovici cesty vyfotografovali a potom opäť ohriali.

Stále hľadám nové recepty na ryby. A nakoniec je tu ešte jeden, ktorý so mnou hovorí. Sami zriedka zverejňujem recepty na ryby, pretože rád jem ryby teplé a fotenie trvá príliš dlho. Ďakujem mnohokrát.

Zdá sa, že vaši rodičia majú obrovskú záhradu, najskôr kdoule, teraz vlašské orechy, skvelé:)