Poľnohospodárstvo - Demeter Hof Bogenschütz
Podľa biodynamického poľnohospodárstva je Poľnohospodárstvo, chov zvierat, výroba osiva a Terénne úpravy po antropozofické princípy Rozumiem. Výrobky vyrobené týmto spôsobom sú povolené pod značkou Demeter byť vylúčený.
POTRAVINY S CHARAKTEROM - ZDRAVÝ ŽIVOT A VÝŽIVA
Vznik
V 20. rokoch 20. storočia niektorí ľudia znepokojujúco sledovali vývoj kvality potravín a pôdy. Najmä poľnohospodári, majitelia pozemkov a spracovatelia potravín, ktorí majú radi antropozofiu Rudolf SteinerBlízko povedali, že jedlá, s ktorými sa denne stretávali, chutia menej dobre ako tie, ktoré jedli v detstve. Pokles vitality/kvality je možné pozorovať u obilnín a iných plodín. Tento pocit zhoršenia kvality vznikol v čase, keď sa minerálne hnojenie dusíkom začalo prijímať dlho po zverejnení hlavnej práce Justusa Liebiga („Organic Chemistry in Application to Agriculture and Physiology“, 1840) a pomaly sa rozvíjala hromadná výroba potravín.
V tom čase bolo len málo vedeckých a praktických ambícií udržiavať kvalitu potravín a odolnosť rastlín voči chorobám a škodcom, a tak pôvodne malá skupina antropozofických ľudí dúfala v nové impulzy pre poľnohospodárstvo.
Antropozofia sa snaží porozumieť a uznať svet a ľudí ako „multidimenzionálne bytosti“ a tvrdí, že moderný, prevládajúci, materialistický svetonázor dopĺňa „duchovnou perspektívou“. Predpokladá sa, že každý je schopný mať svoje vlastné duchovné zážitky meditáciou a prácou. Zakladateľ antropozofie Rudolf Steiner sa celý život snažil priniesť výsledky svojho duchovného výskumu do podoby, ktorá bola prístupná moderným ľuďom a podľa jeho názoru vedeckej.
V roku 1924 sa rozhodol Steiner na pozvanie Johany Grófky a Karla Grafa von Keyserlingka a na žiadosť ďalších poľnohospodárov a majiteľov pozemkov usporiadať poľnohospodársky kurz, ktorý mal položiť „humanistické základy prosperity poľnohospodárstva“. Tento kurz sa konal na Whitsun v roku 1924 v Gut Koberwitz neďaleko Breslau. Pred asi 100 účastníkmi mal Steiner osem prednášok, z ktorých po každej nasledovala diskusia. Riešili sa témy ako „spolužitie Zeme a kozmu“ a „planetárne vplyvy na Zem a jej obyvateľov“.
Myšlienka „poľnohospodárskeho organizmu“, ktorý sa dnes tiež kultivuje mimo biodynamického smeru. Za dôležitý základ sa označilo rozšírené „základné“ poznanie fyzikálnych látok a ich úlohy ako „nositeľov duchovných síl“. Boli tiež poskytnuté informácie o správnom vzťahu medzi poľným manažmentom, ovocinárstvom a chovom zvierat, dôležitosti lesa a formovaní biotopov. Otázkou bolo prirodzené kŕmenie zvierat, ale aj ľudská strava. Za obzvlášť dôležité sa označila revitalizácia pôdy a podpora a udržanie dlhodobej plodnosti. Na tento účel boli vyvinuté nové nápady pre správu hnoja a výrobu kompostu.
Zainteresované strany sa spojili v takzvanom „Versuchsringu“, ktorý bol po roku 1933 zakázaný. V roku 1946 bol obnovený „Výskumný kruh pre biodynamickú ekonomiku“. Boli podniknuté prvé kroky na vybudovanie marketingu. V roku 1954 boli práva na ochrannú známku prevedené na „Demeter Association“ a v roku 1956 boli vypracované a vydané smernice. Do roku 1988 bolo združenie Demeter združením ekologického poľnohospodárstva s najväčším počtom členov.
V 90. rokoch rozhodlo združenie Demeter, predávať výrobky so svojou ochrannou známkou predovšetkým prostredníctvom špecializovaných maloobchodných predajcov, to znamená prostredníctvom obchodov s prírodnými potravinami. Umiestnenie ich tovaru ako „prémiového produktu“ sa ukázalo, keď Demeter Association spolu s ďalším pestovateľským združením (Bioland) opustili Pracovnú skupinu pre ekologické poľnohospodárstvo (AGÖL).
Vedecké výsledky
Výskumná činnosť Švajčiarskeho výskumného ústavu pre ekologické poľnohospodárstvo (FIBL, ktorá má blízko k antropozofii) už viac ako 20 rokov naznačuje, že v porovnaní s konvenčným a organicko-biologickým poľnohospodárstvom v biodynamickej ekonomike zvyšuje použitie biodynamických prípravkov plodnosť. pôdy. Z hľadiska kľúčových parametrov, ako sú biomasa dážďoviek, počet druhov burín alebo počet druhov chrobákov, boli biodynamicky kultivované testovacie oblasti väčšinou pred organickými a konvenčne kultivovanými plochami. Toto hodnotenie sa nazýva test DOK (dynamický, organický, konvenčný). Ďalej Darmstadtský inštitút pre biodynamický výskum, ktorý je tiež antropozofickou inštitúciou, dokázal, že druhová diverzita, množstvo mikroorganizmov a obsah humusu v kultivovaných pôdach sa po niekoľkých rokoch biodynamického pestovania výrazne zvyšuje.
Aktuálnym príkladom zo série publikovaných výsledkov (pozri www.pb.fal.de a www.oel.fal.de a výročné správy FAL na www.fal.de) je použitie prípravkov na obmedzenie príjmu uránu rastlinami, ako napr. tvrdí to „stará majsterka“ biodynamického poľnohospodárstva Maria Thun. V kontrolovanom experimente sa preukázalo, že obsah uránu v tráve z pôdy upravenej plochým chlebom (prípravok z klasických biodynamických prípravkov doplnený pridaním kravského trusu, čadičového piesku, vaječných škrupín) bol priemerne 0,5 mg/kg uránu významne a významne nižší ako v kontrolách (1,8 mg/kg uránu).
Rozdiely medzi biodynamickým a ekologickým poľnohospodárstvom (Demeter - BIO):
Biodynamické prípravky:
Ako špeciálne biodynamické opatrenie je bežná výroba a použitie určitých prípravkov, ktoré sa buď pridávajú do maštaľného hnoja (hnoj, tekutý hnoj, tekutý hnoj) alebo sa miešajú vo vode a potom sa nastriekajú na pôdu a rastliny, aby sa znížil účinok suchozemských rastových faktorov na zem (napr. Napríklad živiny) a kozmické rastové faktory (svetlo, teplo a ich rytmy), ako aj účinky kultivačných opatrení.
Existujú rôzne skupiny prípravkov, každý pre konkrétne oblasti použitia: poľné prípravky alebo postrekové prípravky (rohoviny, štrk a hnoj), prísady do hnojív (rebríček, harmanček, žihľava, dubová kôra, prípravky z púpavy a kozlíka lekárskeho), špeciálne prípravky ako varenie prasličky a tzv. Popolové prípravky na ničenie buriny a škodcov.
Prípravky sú jednou z hlavných čŕt biodynamického poľnohospodárstva. Sú preto nevyhnutným nástrojom na výrobu kvalitných výrobkov Demeter. Sú povinné v pokynoch Demeter. Nie všetci farmári Demeter tu však dôsledne sledujú Steinerove myšlienky - niektorí z nich majú k antropozofii menej blízko. Je tiež možné kúpiť si prípravky namiesto ich vlastnej výroby. Rozmetanie je možné vykonať aj pešo a ručne, ako aj pomocou automatického dávkovacieho zariadenia na traktore - v niektorých prípadoch už pri poliach.
Prípravky by mali mať vyrovnávací účinok. Napríklad vo veľmi dobrom roku sú výnosy nižšie ako porovnateľné výnosy z ekologického poľnohospodárstva, zatiaľ čo v náročnom roku sú výnosy vyššie. Cieľom použitia prípravkov nie je maximalizácia, ale stabilizácia výťažku. V biodynamickej reči sa tomu hovorí „harmonizácia“.