Poľnohospodárstvo Nové ocenenie našich potravín, aby boli potraviny „lacnejšie“ - WELT
Veľké supermarkety každý deň vyhadzujú nepredané potraviny. Takto sa každý rok zíde 13 miliónov ton jedla, ktoré končí v koši. Ale kto tu bude loviť jedlo, môže byť stíhaný.
Zdroj: WELT/Sabrina Behrens
V Nemecku sa časť potravín predáva. Je nesprávne jednostranne z toho obviňovať poľnohospodárov alebo spotrebiteľov. Obchod má tiež zodpovednosť, píše v článku pre hostí minister životného prostredia NRW Heinen-Esser.
Myslím si, že je lacné viniť poľnohospodárstvo z nedostatkov v životnom prostredí a dobrých životných podmienkach zvierat. To nie je zlučiteľné so základnou myšlienkou sociálne trhového hospodárstva. Ocenenie sa začína cenou. Niekedy je naše jedlo vypredané. Platí to najmä pre ceny mäsa. Ak napríklad diskontné obchody ponúkajú 600 gramov steaku z bravčovej krkovičky alebo kuracích stehien za menej ako dve eurá, niečo nie je v poriadku.
Čo sa však deje? Spotrebitelia sa obávajú nerovnováhy v systéme, pretože v nedeľných prieskumoch vždy potvrdzujú svoju ochotu platiť viac za vyššie normy v oblasti životného prostredia alebo dobrých životných podmienok zvierat, tento základný prístup sa však neodráža v nákupnom správaní.?
Mäso zo zľavy
Podľa môjho názoru je príliš krátke na to, aby sme zodpovednosť nechali na samotnom spotrebiteľovi, ako aj na kolektívne „zneškodnenie“ poľnohospodárstva. Vytvára prostriedky na život využitím prírodných zdrojov - pôdy, vody a vzduchu.
Rozumiem, keď dnes poľnohospodári vychádzajú do ulíc. Na jednej strane nás kŕmia, na druhej strane sú konfrontovaní s nízkymi cenami a novými požiadavkami a očakávaniami. Keby sa ich výkon, ktorý presahuje výrobu potravín, lepšie odmeňoval, mali by sme iný základ pre podnikanie.
Okrem priameho predaja je známe, že ceny sa vytvárajú aj na rozhraní medzi poľom a tanierom - v mliekarňach, bitúnkoch, veľkoobchodoch a maloobchodoch s potravinami. A zdá sa, že tu zákonitosti ponuky a dopytu zjavne vypadli z poriadku. Pretože výpočet „vysokých noriem v oblasti životného prostredia a dobrých životných podmienok zvierat za nízke ceny“ nemôže fungovať.
Nakoniec je to obchod s potravinami, ktorý určuje pravidlá v bazári pre tovary ponúkané na predaj medzi poľnohospodárstvom a spotrebiteľmi. Zároveň však maloobchodníci poukazujú na to, že nikde nie sú také nízke marže ako v sektore maloobchodu s potravinami. Ako to však do seba zapadá, keď sa nakoniec sťažujú všetci - poľnohospodári, maloobchodníci aj spotrebitelia?
Expirované jedlá nie sú vždy zlé
Federálna vláda chce do roku 2030 znížiť v Nemecku potravinový odpad na polovicu. V tejto súvislosti sa minister poľnohospodárstva Klöckner spolieha na dobrovoľný záväzok všetkých zúčastnených.
Tu to musí byť iné, predovšetkým transparentnejšie. Na jednej strane ukázať verejnosti, že veľa klišé a čiernobielych snímok dnešného poľnohospodárstva je nakreslených nesprávne. Na druhej strane ukázať, čo predstavuje hodnotu potraviny, a zabezpečiť, aby sa nevyužívala trhová sila.
Predpokladom dobre fungujúcej súťaže o kvalitu je spoľahlivé označovanie, ktoré ukazuje podmienky, za ktorých bola potravina vyrobená. Takto by sa tak dôležitý dialóg z terénu na platňu dostal na nový spoločný základ a každý by musel jasne uznať svoje príslušné zodpovednosti.
Protimonopolné právo a právo hospodárskej súťaže zároveň zjavne dosahujú svoje limity a mali by byť preskúmané. Iba v prípade, že viete, ako sa ceny vytvárajú, čo obsahujú a na základe čoho môžete sankcionovať zneužitie úradnej moci.
Nie - nechcem plánovanú ekonomiku ani cenový diktát. Spoločným cieľom všetkých zúčastnených však musí byť ukončenie cenového dumpingu základných potravín a stanovenie spravodlivých cien, ktoré umožnia udržateľné poľnohospodárstvo.
Nastal čas na renesanciu pridanej hodnoty a ocenenia v potravinovom reťazci, aby mohli byť potraviny ponúkané opäť „lacnejšie“, to znamená podľa Dudena „nie (príliš) drahé v porovnaní s ich hodnotou“.
Ursula Heinen-Esser (CDU) je ministerkou životného prostredia, poľnohospodárstva, prírody a ochrany spotrebiteľa v štáte Severné Porýnie-Vestfálsko.