Poľnohospodárstvo; Výživa; Sprievodca antropozofiou - Všeobecná antropozofická spoločnosť -
Na žiadosť mnohých ľudí sa Rudolf Steiner v roku 1924 rozhodol usporiadať cyklus antroposofických prednášok o poľnohospodárstve v Koberwitzi. Podľa Rudolfa Steinera bolo cieľom dospieť k takým praktickým hľadiskám, aby sa pridalo k tomu, čo sa potom získalo praktickým vhľadom a vedeckými výskumami, čo by sa dalo dosiahnuť duchovným osvetlením príslušných otázok. „Skúšobný kruh antropozofických farmárov“ okamžite otestoval Steinerove výroky v poľnohospodárskej praxi.
O tri roky neskôr bolo založené „recyklačné družstvo pre výrobky biodynamickej ekonomickej metódy“. Dnes, 80 rokov po poľnohospodárskom kurze, okolo 3 500 fariem obrába po celom svete 670 000 hektárov a v špecializovaných obchodoch je k dispozícii viac ako 3 500 produktov Demeter od talianskych predjedál cez silný celozrnný chlieb a víno špičkovej kvality až po ocenenú zmrzlinu, textil a kozmetiku. . Združenie značiek Demeter je najväčšou skupinou poskytovateľov kontrolovaného ekologického tovaru na svete.
Biodynamické poľnohospodárstvo
Biodynamická ekonomika je založená na „Poľnohospodárskom kurze“, ktorý v roku 1924 usporiadal Rudolf Steiner v Koberwitzi neďaleko Breslau na žiadosť poľnohospodárov.
Biodynamický poľnohospodár a záhradník berie do úvahy pozemské a kozmické životné kontexty a rytmy. Okrem zrieknutia sa chemicko-syntetických hnojív a pesticídov to vedie k striedaniu plodín vhodným pre dané miesto, chovu a kŕmenia zvierat, ako aj k sociálnym formám, ktoré presahujú rámec klasického rodinného podnikania.
Oživenie Zeme prebieha v súvislosti s biodynamickými prípravkami, ktoré sa z liečivých rastlín, kravského trusu, horských krištáľov a škrupín zvierat používajú v najmenších entitách a pôsobia ako liečivé látky. Harmonickým spôsobom podporujú vývoj rastlín a ich životných síl. V harmónii medzi ľuďmi, zvieratami a rastlinami sa v zmysle cyklu a rozvoja stáva spoločnosť „poľnohospodárskym organizmom“ a individualitou spoločnosti.
Biodynamické prípravky
Prípravky prenášajú sily, ktoré prichádzajú z okolitého vzduchu, pôdy a celej biosféry. Rozlišujeme medzi kompostovacími prípravkami a postrekovými prípravkami.
Prípravky kompostu
Slúžia živej štruktúre pôdy. Prípravky z rebríčka, harmančeka, žihľavy, púpavy, dubovej kôry a kozlíka lekárskeho prinášajú najdôležitejšie živiny rastlín do organického poriadku. Ročný rytmus hrá zásadnú úlohu. Pôda ako základ zdravého rastu si vyžaduje starostlivosť. Jednostranné poveternostné situácie často znamenajú stres pre pôdu a rastliny. Farmár musí byť schopný zvládnuť také stresové situácie.
Prípravky v spreji
Sú známe ako rohový hnoj (prípravok 500) a kamienkové rohy (prípravok 501). Oba prípravky sprevádzajú rastlinu po celú dobu jej životnosti od sejby po zber. Oba sprejové prípravky sú pripravené na použitie po jednej hodine dynamizácie.
Vesmírne vplyvy
Biotop rastlín siaha od hĺbky koreňov pod zemou až po planetárny priestor. Vyvíja sa to v tejto polarite. Priebeh roka je dôležitým faktorom pri formovaní životných rytmov. Berú sa do úvahy najmä vplyvy Mesiaca. Ostatné planéty tiež ovplyvňujú vývoj rastlín. Zem má svoje vlastné rytmy. Už len točenie okolo vlastnej osi do 24 hodín vytvára pulzujúce pohyby. Zmeny v atmosfére, ktoré sú porovnateľné s výdychom a inhaláciou u ľudí, majú najväčší vplyv na rastliny. Všetky procesy života rastlín zapadajú do tohto denného rytmického kurzu. Tieto polarity nachádzame všade, kde to máme spoločné so životom rastlín: zem-vesmír, výdych-nádych, kvantita-kvalita.
Dobré životné podmienky zvierat
Dvorná individualita
Pre biodynamického poľnohospodára alebo záhradníka sú klimatické a miestne podmienky jeho podnikania určujúcimi a zároveň obmedzujúcimi faktormi jeho podnikania. Uvádza sa kŕmna základňa a určuje možný počet zvierat, ktoré sa z nej dajú kŕmiť. To zase ukazuje množstvo dostupného hnojiva. To sú základy celej výroby biodynamickej farmy. Hovorí sa mu individualita, pretože cieľom je dosiahnuť čo najuzavretejší materiálový cyklus bez použitia vonkajších hnojív (hnoj alebo kompost) a krmiva pre zvieratá. Samostatný biologický organizmus je cieľom v biodynamickom poľnohospodárstve.
výživa
Princípy
Výživa ovplyvňuje celého človeka, to znamená jeho telo, vitalitu a duševnú a duchovnú kondíciu. Preto Rudolf Steiner pred 100 rokmi dával na svojich prednáškach výživové poradenstvo nielen pre ezoterikov, ale pre všetkých ľudí. V prípade biodynamického poľnohospodárstva existovalo povedomie nielen o výbere potravín, ako sú obilie alebo zemiaky, ale aj o kvalite kultivácie. Táto metóda poľnohospodárstva teda neslúži iba Zemi, ale získané jedlo poskytuje ľuďom zdravé jedlo.
Antropozofická strava sa v rôznych aspektoch líši od iných „alternatívnych“ foriem výživy, ako sú celé potraviny alebo kombinácie potravín.
Takže nemá vedecký základ poznania, ale rozširuje vedeckú výživovú teóriu prostredníctvom holistického pohľadu na ľudskú bytosť ako na bytosť fyzicko-vitálnu a duševno-duchovnú. Ľudia preto potrebujú nielen výživné látky, ale prostredníctvom potravy aj impulzy pre svoju vitalitu a duchovné a duchovné oblasti. Nie sú stanovené žiadne pravidlá používania určitých potravín pre jednotlivcov. Každý si musí rozhodnúť sám.
Využívanie potravín je formované príslušnou kultúrou a poľnohospodárstvom regiónu. Napríklad v Ázii sa ľudia stravujú inak ako v Amerike, v južnej Európe sa stravujú inak ako v krajinách severnej Európy. Celozrnný ražný chlieb, populárny v strednej a východnej Európe, by bol v južnej Európe alebo dokonca v tropických krajinách veľmi neobvyklý a pravdepodobne by nebol veľmi stráviteľný. V Amerike je bežné jesť kukuricu, ale len v malej miere v Európe. Proso sa tradične veľa konzumuje v Afrike a menej v Ázii. Výživa preto nemôže byť globálne jednotná, ale je štruktúrovaná podľa potrieb a kultúry ľudí, ako aj podnebia. Antropozofický výživový impulz je preto v osobitnom výživovom odporúčaní bezplatný a zohľadňuje kultúrne charakteristiky.
Antroposofická výživa
V Antroposofická výživa Okrem živín a aktívnych zložiek sú ako faktory kvality zahrnuté aj sily rastu a dozrievania (formatívne a vitálne sily) potraviny. Od toho sa odvíjajú aj stravovacie a kvalitatívne odporúčania. Z hľadiska výživy by jedlo malo podľa možnosti pochádzať z biodynamického kultivácie. Pri spracovaní je dôležité, aby vysoká poľnohospodárska kvalita pokračovala a zodpovedala potrebám ľudí. S potravinami by sa malo obchodovať spravodlivo (spravodlivá ekonomika, asociačné riadenie).
Existujú tiež odporúčania týkajúce sa zahrnutia rytmov z prírody (ročné obdobia) a regionálnych produktov. Z dôvodu antropozofického chápania prírody sú opísané účinky potravín, napr. Obilia a zemiakov, ale nepredstavujú všeobecné odporúčanie na použitie alebo vynechanie. Môže to byť pre niektorých ľudí jedlo, pre iných by to bolo nepriaznivé.
Toto hodnotenie je založené na antropozofické chápanie ľudí. Podľa toho sa na človeka pozerá nielen ako na fyzickú bytosť, ale má aj nezávislé vitálne, psychologické a duchovné oblasti. Napríklad možná diferenciácia podľa ústavných typov (temperamentov) alebo zahrnutie telesných rytmov.
Slobodný výber jedla a osobná zodpovednosť
Antroposofická výživa necháva ľuďom voľnosť pri výbere jedla, spolieha sa na vedomosti (získavanie poznatkov o výžive), vnímanie stravovacích potrieb (vnútorná spokojnosť) a samostatná implementácia (aktívna činnosť). To si vyžaduje intelektuálny záujem a citlivé zmyslové vnímanie alebo ich tréning od detstva. Vo výživovej praxi sa osvedčila prevažne ovo-lakto-vegetariánska strava s malým alebo žiadnym obsahom mäsa a rýb. Ako základné potraviny sa uprednostňujú zrná.
Zmyslové vnímanie „výživa zmyslami“ sa považuje za dôležitú zložku výživy. Vedomá kultúra stravovania (pravidelné jedlo, odpočinok, spoločné stravovanie, útulná atmosféra pri stole) sa chápe tiež ako súčasť antropozofickej výživy.
Praktický prístup
Rudolf Steiner na prednáške vysvetlil: „Nie je to pravda, ľudia prídu a povedia: Je lepšie nepiť alkohol alebo je lepšie piť alkohol! Je lepšie byť vegetariánom alebo jesť mäso! Človeku nikdy vôbec nehovorím, či by sa mal zdržať konzumácie alkoholu alebo či má piť alkohol, či má jesť rastliny alebo mäso, ale ľuďom hovorím: alkohol funguje tak či onak.
Iba mu ukážem, ako vyzerá, potom sa môže rozhodnúť, že vypije alebo nie. A takto to robím, keď jem rastliny a mäso. Hovorím: takto funguje mäso, takto fungujú rastliny. Výsledkom je, že ľudia sa môžu rozhodovať sami. To musí človek mať predovšetkým vo vede: úctu k ľudskej slobode. “(R. Steiner: Výživa a vedomie. Témy z úplných diel Stuttgart 1994. S. 142f.)
Preto je dôležité vytvoriť základ pre úsudok pri hľadaní vhodnej stravy. To môže byť nepríjemnejšie ako pevné prikázania, ale je to nevyhnutné pre dnešok.
Na základe posúdenia jednotlivých potravín existujú určité odporúčania. Vyvinula sa teda celozrnná strava, ktorá ako základné jedlo využíva obilie. Poznámky Rudolfa Steinera a skúsenosti mnohých ľudí viedli aj k tomu, že živočíšne jedlá, ako sú mäso a ryby, sa konzumujú v malom množstve alebo sa uprednostňuje ovo-lakto-vegetariánska strava (s mliekom a vajcami). Ale to záleží na rozhodnutí jednotlivca a jeho potrebách.