Poľská kuchyňa Výdatné, korenené a nie pre kalórie
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Zobraziť prehľad predplatného (vrátane MZ +)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Vyskúšajte MZ + už teraz! Váš prístup ku všetkým článkom, seriálom a ďalším
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Prehľad predplatného
Zobraziť prehľad vašich predplatných
Poľská kuchyňa: Výdatné, korenené a nie pre kalórie
Autor: Eva Krafczyk
Poľské špeciality: sliezska klobása.
Jedlo v Poľsku musí byť silné a schopné zohriať veci. Mnoho výdatných a prízemných jedál sa už podávalo, keď bola väčšina Poliakov poľnohospodárom a ťažká fyzická práca vyžadovala silné jedlo. Ak ste ubytovaní v poľských rodinách alebo ste na dovolenke v vidieckom penzióne, nemalo by vás prekvapiť, ak sa na raňajky podáva horúca „kielbasa“ (klobása). Obchody ponúkajú regionálne klobásy alebo šunku k tradičným jedlám. A medzi tieto, rýchlo popísané, patrí veľa mäsa, zemiakov a kapusty.
Vegetariáni stále nemusia hladovať: existuje veľa variácií populárnych „pierogi“, ktoré údajne priniesol do Poľska taliansky dominikánsky mních ako variant ravioli na kŕmenie chudobných. Pierogi sú skutočne sýte a lacné, s výdatnou náplňou ako hlavné jedlo alebo plnené krémovým syrom alebo bobuľami ako dezert.
Klasikou poľskej kuchyne sú ruské pierogi s náplňou tvarohového krému, zemiakmi a cibuľou, rovnako ako pierogi s plnkou z mletého mäsa alebo s kapustou a hubami. Halušky je možné objednať buď vyprážané alebo varené, s kockou kyslej smotany alebo slaniny.
Poľské národné jedlo je „Bigos“, výdatný guláš z kapusty, mäsa, klobásy a sušených húb. Bigos je v niektorých reštauráciách vylepšený divinou. Takmer každá poľská žena v domácnosti prisahá na svoj vlastný rodinný recept - preto chutí bigos všade trochu inak. Bigos to má spoločné s „Barszcz“, polievkou z červenej repy, ktorá je tradičná aj v iných východoeurópskych krajinách.
Regionálnou špecialitou z poľských Tatier je „Oscypek“, údený ovčí syr, ktorý je obľúbený najmä pri grile ako predjedlo alebo občerstvenie. Typickým občerstvením na ulici sú suché krúžky na cesto „Owczaranki“, ktoré sa považujú za archetyp bagelov. Bagely nie sú v žiadnom prípade typickým americkým jedlom, ale do Nového sveta ich priniesli poľsko-židovskí emigranti. Krakov v južnom Poľsku sa považuje za rodisko bagel.
Výdatné poľské jedlá sú tradične sprevádzané pivom „piwo“ - a tráviacou vodkou. V Poľsku „malú vodu“ sprevádzajú aj sladké a kyslé alebo slané jedlá, napríklad marinované huby alebo nakladané sleďy a ražný chlieb.