Polyfenoly manga, cenné pre zdravie - Vyskúšajte 3 chutné recepty
Mango obsahuje veľa účinných látok s antioxidačnými vlastnosťami, vrátane vitamínu C, betakaroténu, ale aj polyfenolov, ktoré majú všetky protirakovinové a protizápalové účinky.
Aké sú výhody manga
Pilotná štúdia, ktorá bola nedávno publikovaná v časopise Molecular Nutrition and Food Research, sa zamerala na krvné testy a zhrnutie moču 11 zdravých dobrovoľníkov vo veku od 21 do 38 rokov. Dobrovoľníci konzumovali asi 400 gramov buničiny manga denne počas 10 dní. V tomto období a týždeň predtým nesmeli užívať výživové doplnky ani konzumovať potraviny bohaté na kyselinu gallovú, polyfenoly, ktoré sa tiež nachádzajú v mangu.
Výsledky štúdie potvrdzujú, že mango môže byť dôležitým zdrojom polyfenolov s protirakovinovými a protizápalovými účinkami, a to už po niekoľkých dňoch konzumácie. Ako už bolo spomenuté vyššie, antioxidačný účinok plodov manga je zosilnený obsahom vitamínu C a betakaroténu.
Mango je tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, vitamínu B6, vitamínu A, draslíka, horčíka a medi.
Ako si vyberať a konzumovať mango
Bohužiaľ, v našej krajine mango často prichádza nedostatočne zrelé, takže sa na prvé ochutnanie môže zdať mierne drevité, kyslé alebo možno dokonca horké. Farba manga by mala byť tmavočervená s možnými tmavozelenými, oranžovými alebo hnedými plochami. Na dotyk by malo byť ovocie mierne mäkké, ale pozorne ho sledujte a uistite sa, že na povrchu plodu nie sú žiadne hrčky alebo praskliny.
Čím je mango zrelšie, tým ľahšie bude oddeliť dužinu od kameňa. Po nakrájaní alebo vyčistení bude buničina za 24 hodín oxidovať, takže ovocie by malo byť zjedené čo najskôr.
Mango sa môže jesť surové, v džúsoch alebo smoothies, ale môže sa tiež pridávať do sladkostí alebo koláčov. Mnoho surových vegánskych dezertov ho používa, pretože má jemnú arómu. Môže byť tiež kombinovaný s chia semienkami, jogurtmi alebo ovsenými otrubami, v možnostiach zdravých raňajok.
Najchutnejšie recepty na mango, ktoré by ste mali vyskúšať toto leto:
Krémové smoothie s mangom a kokosovým mliekom
prísady
4 lyžice jogurtu z kokosového mlieka (ak chcete, môžete použiť aj jogurt z kravského mlieka)
1 polievková lyžica ľanových semien, slnečnicových semien a tekvicových semien (všetko zomleté)
120 g kusov mrazeného manga
1 kus mučenky, voliteľné
Spôsob prípravy
Odmerajte všetky prísady, nezabudnite však, že nemusí ísť o presné množstvá. Vložte ich do mixéra a rozmixujte dohladka. Nalejte tekutinu do vysokého pohára alebo do dvoch menších pohárov. Marakuju nakrájajte na polovicu, ak je to možné, a vyberte semienka lyžičkou a vložte ich do dvoch pohárov s smoothie.
Plátky manga v alkohole
prísady
3 mango
3 lyžice francúzskeho likéru
1 hrsť čerstvých listov mäty
Spôsob prípravy
Plody manga nakrájajte na plátky, vložte ich do sklenenej misy a posypte likérom. Misku prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo na noc. Plátky manga podávajte priamo z chladničky, zdobené hrsťou nasekaných alebo celých lístkov mäty.
Rýchly puding z manga
prísady
6 šálok vanilkovej zmrzliny
2 lyžice hustého krému
3 kúsky mučenky
Spôsob prípravy
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Podávajte ho, kým sa z neho nestane pyré, v kuchynskom robote. Pridajte 6 šálok vanilkovej zmrzliny a 2 lyžice hustej smotany a znova premiešajte na kuchynskom robote. Vložte puding do 6 misiek na dezert a na každú porciu dajte jadro polovice mučenky.