Pomáha vitamínu C proti nachladnutiu
Aktuálne
Viac chutných receptov nájdete tu.
Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?
Pomáha vitamínu C proti nachladnutiu?
(dge) Dobrý prísun vitamínu C je dôležitý pre fungujúci imunitný systém. Výsledkom môže byť nedostatočné zásobovanie prejavujú zvýšenou náchylnosťou k infekcii. Je preto zrejmé, že nadbytočná časť vitamínu C sa v chladnom období považuje za zázračný liek na prechladnutie. Nie je však vedecky dokázané, že užívanie doplnkov vitamínu C vo vysokých dávkach ≥ 200 mg/deň môže zabrániť alebo vyliečiť prechladnutie v bežnej populácii. DGE neodporúča bežné používanie prípravku na profylaxiu a liečbu nachladnutia.
Odporúčaný príjem vitamínu C môžeme ľahko dosiahnuť pomocou stravy. Podľa údajov z Národnej štúdie spotreby II. Všetky vekové skupiny v Nemecku dosahujú alebo prekračujú odporúčaný príjem. U dospelých je to 110 mg denne u mužov a 95 mg denne u žien. Tehotné a dojčiace ženy majú vyššiu potrebu - tu je odporúčaný príjem 105 mg a 125 mg denne. Odporúčaný denný príjem pre fajčiarov je 135 mg pre ženy a 155 mg pre mužov.
Najlepším zdrojom vitamínu C je zelenina a ovocie a výrobky z nich vyrobené, napríklad džúsy a smoothies. Kvôli vysokému obsahu vitamínu C a konzumovanému množstvu sú citrusové plody, paprika, kapusta a zemiaky dôležitým zdrojom vitamínu C v zimnom období. Pre optimálny prísun vitamínu C odporúča DGE konzumovať 5 porcií zeleniny a ovocia denne - ideálne ku každému jedlu. Pohár pomarančového džúsu a časť varenej brokolice (150 g) alebo časť varenej ružičkovej kapusty (150 g), kivi a jablko poskytujú 150 mg vitamínu. Pri spracovaní potravy sa môže vitamín C stratiť v dôsledku pôsobenia kyslíka alebo vysokých teplôt alebo v dôsledku jeho rozpustnosti vo vode. Zelenina a ovocie by sa preto mali umyť dôkladne, ale iba krátko a zelenina by sa mala dusiť iba krátko.
Na čo potrebujeme vitamín C.?
Vo vode rozpustný vitamín C - nazývaný tiež kyselina askorbová - je najznámejším vitamínom zo všetkých. Prirodzene sa nachádza hlavne v zelenine a ovocí. Bobule rakytníka (šťava), sladká paprika, čierne ríbezle a petržlenová vňať (100 mg/100 g) majú obzvlášť vysokú hladinu vitamínu C. Mnoho spracovaných potravín, ako napríklad mäso a údeniny, obsahuje vitamín C ako prísadu, ktorá ich konzervuje a zachováva ich pôvodnú farbu. Na trhu sú tiež potraviny obohatené o vitamín C.
Vitamín C zasahuje do mnohých metabolických procesov. Okrem iného sa podieľa na štruktúre spojivového tkaniva, kostí a zubov. Pôsobí antioxidačne, čo znamená, že zachytáva škodlivé zlúčeniny, ako sú voľné radikály a reaktívne formy kyslíka, čím chráni bunky a molekuly v tele pred poškodením. Zlepšuje trávenie železa z rastlinných potravín a brzdí tvorbu rakovinotvorných nitrozamínov. Nedostatok vitamínu C v priemyselných krajinách prakticky neexistuje. Už 10 mg vitamínu C denne zabráni najťažšej forme nedostatku vitamínu C, skorbutu, ktorý sa kedysi označoval ako námornícka choroba.
Revidované referenčné hodnoty pre vitamín C - čo sa zmenilo?
Na základe postupu Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) bolo v roku 2015 revidované odvodenie referenčných hodnôt pre príjem vitamínu C. Výsledkom bolo, že referenčné hodnoty pre kojencov, deti a dospievajúcich a mierne zmenili hodnoty pre dospelých. Pre kojencov bol stanovený nový odhad 20 mg vitamínu C denne namiesto predchádzajúcich 50 - 55 mg denne. Referenčná hodnota pre dojčiace ženy už nie je 150 mg vitamínu denne, ale 125 mg. Nižšie hodnoty sa zistili aj u detí a mladých ľudí. Namiesto odporúčaného príjmu 100 mg vitamínu C denne pre mužov a ženy sa referenčná hodnota pre mužov zvýšila na 110 mg a pre ženy sa znížila na 95 mg. Rozhodujúcim faktorom pri rozdieloch medzi pohlaviami v metabolizme vitamínu C je telesná hmotnosť. Preto sú potreby vitamínu C u žien odvodené na základe potrieb mužov a vo vzťahu k telesnej hmotnosti. Pre fajčiarov sú referenčné hodnoty vyššie pri 135 mg pre ženy a 155 mg pre mužov za deň, pretože majú nižšie koncentrácie vitamínu C v krvi a vyššie metabolické straty.
DGE zhrnul vybrané otázky a odpovede týkajúce sa vitamínu C v dokumente FAQ. Aktuálne referenčné hodnoty vitamínu C pre všetky vekové skupiny si môžete pozrieť online.
služba
0 znakov (s medzerami)
Bezplatná dotlač tlačových správ a obrázkov, požadovaný odkaz na DGE.
Vyžaduje sa vzorová kópia