Pomaly pripravujte zeleninu s tagliatelle - WirEssenGesund

prísady

Zoznam ingrediencií pre 2 osoby:

  • 250 g Tagliatelle
  • 2 kusy Mrkva
  • 2 póly Celer
  • 0,5 tyče pór
  • 0,5 kusov cuketa
  • 10 kusov Cherry paradajky
  • 4 polievkové lyžice sójová omáčka
  • 1 štipka korenie
  • 1 štipka soľ

Dnes sú naši meinHans opäť v akcii. Vďaka tomu máme možnosť variť našu zeleninu veľmi pomaly na miernom ohni. Teraz používame túto funkciu pomalého varenia pre náš zeleninový tagliatelle. Kopírovali sme omáčku z japonskej kuchyne.

S Hansom je samozrejme veľmi ľahké nastaviť a udržiavať presnú požadovanú teplotu. Samozrejme, jedlo môžete variť aj v klasických hrncoch.

pomaly

Veľa farebnej, lahodnej zeleniny s rezancami. Mňam!

Príprava: pomaly pripravujte zeleninu s tagliatelle

  1. Najskôr si umyjeme alebo olúpeme zeleninu a nakrájame ju na kúsky veľké ako sústo.
  2. Toto potom dáme so sójovou omáčkou do hrnca s pokrievkou a varíme ho bez varu 2 hodiny pri 80 stupňoch. MeinHans má na tento účel špeciálny program pomalého varenia (pomalé varenie s vekom a otvoreným ventilom, 80 stupňov, 2 hodiny) kachle nastavte na najnižší stupeň.
  3. Keď je naša zelenina hotová, môžeme začať s varením cestovín. Na konci by tagliatelle mala byť al dente. To sa dá veľmi ľahko urobiť aj v meinHans pomocou programu „Varenie“. Čas sa však musí prispôsobiť podľa zvoleného druhu cestovín.
  4. Teraz pridáme pomalú zeleninu s vývarom na rezance a rovnomerne ju preložíme.
  5. Nakoniec všetko ochutíme spolu s trochou korenia a trochou šťavy z čerstvej limetky. V prípade potreby je možné samozrejme pridať aj trochu sójovej omáčky alebo soli.

Špaldové rezance Max majú všetko

Zmrazenie varených rezancov - týmto spôsobom nebudú kašovité!

Regionálna zelenina s talianskymi rezancami v japonskej omáčke ... multikultúrne jedlo!

Viac o pomaly pripravovanej zelenine s tagliatelle

Pri zelenine s pomalým varením a tagliatelle som vopred nevedel, ako bude chutiť. Mal som na mysli len pár nápadov. Jediné, čo som naisto vedel, mám večer niekoľko hostí a chcel som im ponúknuť niečo, čo by inak nedostali k jedlu.

Osobne som chcel cestoviny (pozn. Red .: vždy sa cítim ako cestoviny), ale chcel som si na stôl priniesť aj zeleninu. Nemalo by to byť kašovité, ale stále trochu zahryznite. Chcel som sa tiež vyhnúť akejkoľvek klasickej paradajkovej omáčke, čo sa týka príchute. Záverom je, že výsledkom by malo byť jedlo z cestovín, ktoré ešte nie je známe.

To je presne miesto, kde mi prišiel na myseľ Hans von Rommelsbacher so svojou funkciou pomalého varenia. Funkciu pomalého varenia som predtým neskúšal, ale fungovala perfektne. Je to veľmi praktické, keď sa o jedlo nemusíte starať sami a Hans sa o všetko postará za mňa. Vložte zeleninu, počkajte a nakoniec je to perfektné. Zelenina mala presne to sústo, ktoré som chcel.

Vďaka Hansovi získala zelenina správnu konzistenciu. Najlepšie na tom, ani som si to nemusel dávať pozor, Hans to robí úplne sám.

Úprimne povedané, omáčku som skopíroval z receptu na japonskú kuchyňu. Tam som našiel recept, v ktorom boli rezance dochutené iba sójovou omáčkou a trochou limetky. Toto som mal v pamäti už nejaký čas a veľmi som si to chcel vyskúšať.

Moja návšteva ma poznala a vopred vedela, že so mnou bude niečo „iné“. Zdá sa, že chutil dobre. Všetko bolo úplne zjedené.