Pomalý sporák uľahčuje dodržiavanie diéty s reumatoidnou artritídou
Video o zdraví: Potraviny ako lieky: Prevencia a liečba najčastejších chorôb stravou (november 2020).
Vyskúšajte varenie v nádobe na lacné, ale chutné protizápalové jedlá.
Stačí to povedať a zabudnúť na to. Hrnce Crock uľahčujú varenie a upratovanie.
Pomalý hrniec môže byť skvelým nástrojom pre ľudí s reumatoidnou artritídou (RA), ktorí si chcú pripraviť jedlo sami bez toho, aby to prehnali. Ak sú vaše ruky stuhnuté alebo boľavé od bolesti kĺbov alebo súvisiacej únavy, príprava komplikovaných jedál môže byť zložitá. Namiesto toho pouvažujte nad pomalým varením, pri ktorom sa suroviny pripravujú pomocou špeciálnej pracovnej dosky na nízkej teplote niekoľko hodín.
Spoločný, pohodlný a cenovo dostupný spôsob, ako sa vyhnúť jedlám so sebou
Pretože teplota nie je príliš vysoká, je bezpečné nechať zariadenie zapnuté, keď idete von, čo robí túto metódu obzvlášť pohodlnou. Pojem hrniec označuje konkrétnu značku pomalého sporáka, ale je možné ho použiť aj na popis tejto metódy.
Čo je skvelé na pomalom varení pre ľudí s RA?
Pomalé varenie šetrí čas a nevyžaduje veľa státia
S dobou varenia 4 až 10 hodín nemusíte stáť nad horúcim sporákom a pri varení si robiť starosti s jedlom. Namiesto toho hoďte suroviny na sporák a nechajte ich pôsobiť až do večere. Podobne, iba s jedným hrncom, je potrebné minimálne čistenie.
„Mám rada pomalé varenie, pretože to znižuje počet hrncov a riadu, ktoré používate,“ povedala Sonya Angelone, RDN, hovorkyňa Akadémie výživy a dietetiky a majiteľka výživovej poradne so sídlom v San Franciscu.
Pomalé varenie skracuje čas na prípravu, prípravné práce a odpad z jedla
Kusy mäsa alebo rýb, zeleniny a škrobov sa zvyčajne miešajú v pomalom sporáku. Aby ste si ušetrili potenciálne bolestivú prácu pri vlastnom krájaní zeleniny alebo bielkovín, hľadajte potraviny, ktoré už boli vyrobené.
„Predrezaná zelenina je skvelá,“ hovorí Sara Haas, LDN, konzultantka a odborníčka na výživu so sídlom v Chicagu. „Teraz je toľko možností a nájdete ich priamo v sekcii ovocia a zeleniny. Môžete tiež použiť šalátový bar, ktorý ponúka celý rad predrezanej zeleniny.“
Zelenina veľkosti sústa vyžaduje menej prípravy. Popremýšľajte, ako môžu aj iné ingrediencie ľahšie variť. „Namiesto nákupu veľkých zemiakov si kúpte postieľky na prsty alebo malé nové zemiaky, aby ste ich nemuseli krájať,“ hovorí Haas. Pri bielkovinách zvážte tie, ktoré už boli nakrájané na menšie kúsky. „Môžete si kúpiť kuracie tendre, ktoré stoja viac, ale často nie oveľa viac, ak nakupujete opatrne, keď sú v predaji,“ hovorí Angelone.
Ľahko sa dá jesť aj pomaly varené jedlo. Keď sa mäso, ako napríklad bravčová panenka alebo kuracie stehná, varí pomaly, zvyčajne sa dusí v omáčke alebo tekutine, aby sa po dokončení rozpadlo. „Pri varení sa toho veľa nerozrezáva,“ hovorí.
Nákup vopred nakrájaných potravín môže znamenať aj menšie upratovanie a menej zvyškov jedla. Poznámky Angelone: „Zdá sa, že platíte o niečo viac, aby ste si kúpili vrece vopred nakrájanej cibule, ale ak kupujete cibuľu na libru, musíte odrezať vonkajšiu vrstvu a vyhodiť ju.“
Pomalé varenie je ďalším spôsobom, ako pripraviť protizápalové jedlá
Ak trpíte chronickou bolesťou z RA, možno bude užitočné zvážiť úlohu stravovania v širšom liečebnom pláne. Súčasťou príčiny bolestivých symptómov môže byť ochranná reakcia imunitného systému na akýkoľvek druh útoku. Vzťah medzi zápalom a bolesťou je dobre známy, preto sa často odporúčajú ako súčasť liečby bolesti.
Medzi potraviny, ktoré majú priamy prínos pri znižovaní zápalu, patrí zázvor, rozmarín a šalvia, podľa Robin Foroutan, RDN, výživového odborníka na integrovanú medicínu a hovorcu Akadémie výživy a dietetiky. Odporúča tiež, aby niektoré lieky na reumatoidnú artritídu mohli vyčerpať draslík. Patrí sem tmavá listová zelenina, avokádo, zimná tekvica, tekvica maslová, tekvica žaluďa a tekvica.
Foroutan a Haas odporúčajú mastné ryby ako losos pre svoje protizápalové vlastnosti. „Pridávanie rýb do nádoby - je skvelým doplnkom stravy RA,“ hovorí Haas. "Nájdite tých, ktorí používajú lososa, sardinky, sleďa alebo makrelu. Nechajte obchodníka s rybami rozrezať ryby na malé kúsky a v prípade potreby ich požiadajte o olúpanie a stiahnutie z kože."
Pomalý hrniec je jedným z niekoľkých špeciálnych nástrojov a stratégií, ktoré môžu pomôcť zmierniť stres na kĺboch
Kurací, hovädzí a zeleninový vývar, ktorý môže pomôcť spomaliť varenie jedla, nájdete vo vákuovom balení, ktoré sa ľahšie otvára rukou ako otvárač na konzervy. Podobne veľa nástrojov na úsporu energie, napríklad elektronický otvárač fliaš alebo nástroj, ktorý udržuje stranu otvorenú aj pre vás, vám môže uľahčiť prípravu jedál a potom si ich ľahko vychutnať.