Pomarančová šťava, ktorá nie je z koncentrátu, často nie je lepšia ako koncentrát - sprievodca - spotrebiteľ
Nie z koncentrátu - to znie ako prírodný produkt, priamo zo stromu priamo do fľaše. Pokiaľ ide o džús vyrobený z koncentrátu, niektorí spotrebitelia sú skeptickí: majú podozrenie, že sa pridáva cukor alebo prísady. V skutočnosti je rozdiel medzi nekoncentrovanou šťavou a šťavou z koncentrátu zvyčajne malý. Len čo je na etikete uvedený výraz „ovocná šťava“, je povinný obsah ovocia 100%. Konzervačné látky a farbivá sa nesmú pridávať. Všetky pridané vitamíny musia byť označené. V organických džúsoch nie sú povolené žiadne vitamínové prísady.
VIDEO: Pomarančový džús: šťava pochádzajúca z koncentrátu nie je často lepšia ako koncentrát (7 minút)
Takto sa vyrába ovocná šťava
Pri výrobe Ovocná šťava z koncentrátu čerstvo vylisovaná šťava sa zahreje. Pretože sa voda odparuje, objem sa výrazne zníži. Zostáva koncentrát - lepkavá, sladkokyslá hmota. Ovocná príchuť nie je súčasťou balenia. Vôňa sa izoluje destiláciou. Je to číra tekutina, ktorá silne chutí po ovocí. Pred naplnením džúsu sa koncentrát, aróma a voda spoja. V Nemecku je kyslý pomarančový džús obzvlášť obľúbený, a preto mnoho výrobcov vynecháva sladšie príchute.
Nie z koncentrátu je tiež vyhrievaný tak, aby mal dlhú trvanlivosť - je pasterizovaný. Od roku 2013 môžu výrobcovia šťavu znovu aromatizovať, t. J. Pridávať prírodné ovocné arómy, bez toho, aby to museli uvádzať na štítku.
Šťava z koncentrátu je lacnejšia
Pre výrobcov má šťava z koncentrátu veľa výhod. Náklady na prepravu sú nižšie, ak sa dodáva iba koncentrát a aróma, ale nie voda. To sa oplatí na dlhých cestách, napríklad pri dovoze džúsu z Brazílie. Výrobcovia môžu ušetriť náklady na skladovanie pomocou džúsu vyrobeného z miestneho ovocia.
Spotrebitelia platia vyššie ceny za šťavu nekoncentrovanú
Napriek tomu sa zdá byť užitočné pripraviť si šťavu, ktorá nie je z koncentrátu. Mnoho spotrebiteľov ho považuje za obzvlášť kvalitný džús. Asociácia priemyslu ovocných štiav píše na svojej webovej stránke: "V posledných rokoch sa šťava nekoncentrovaná neustále zvyšuje v prospech spotrebiteľov. Ľudia sú tiež pripravení zaplatiť všeobecne vyššiu cenu."
Šťava, ktorá nie je z koncentrátu, nie je o nič zdravšia
Podľa odborníkov nie je šťava pochádzajúca z koncentrátu zdravšia ako šťava vyrobená z koncentrátu. Je pravda, že jablko obsahuje fytochemikálie, o ktorých sa predpokladá, že majú preventívny účinok proti rakovine. Ale pri lisovaní ovocia zostáva veľká časť druhotných rastlinných látok v lisovanom zvyšku, výlisku. Prirodzene zakalená a číra jablková šťava má rôzne zdravie. Pretože keď sa šťava vyjasní, stratí sa ďalšia časť zdravých zložiek. V porovnaní s pôvodným jablkom obsahuje číry jablkový džús iba asi desať percent zdraviu prospešných zložiek.
Ovocný džús, nektár a ovocný džús
V prípade nápojov vyrobených z ovocia musia výrobcovia na etikete zreteľne uviesť druh nápoja:
- Na rozdiel od ovocnej šťavy sa skladá nektár iba polovica z pomarančového džúsu, zvyšok je voda a cukor.
- Nápoje z ovocných štiav obsahujú hlavne vodu, cukor a arómy, obsah ovocia je minimálne šesť percent.
Sami si vytlačte pomarančový džús
Ak si chcete vychutnať plnú pomarančovú arómu bez prísad, môžete si z čerstvého ovocia vytlačiť šťavu sami. Je vhodné ovocie predtým umyť a dobre ho vysušiť. Pretože pomaranče sú zvyčajne externe ošetrené chemickými prostriedkami proti plesniam - látky sa môžu pri lisovaní dostať do šťavy. V prípade organického ovocia sú šupky neošetrené.
Aké zdravé sú drahé ovocné džúsy?
Drahé ovocné šťavy vyrobené z brusníc, granátových jabĺk a bobúľ arónie sa považujú za zdravé. Čo je v džúsoch? A aké lacnejšie alternatívy existujú? viac
Prečo sú pomaranče také zdravé
Pomaranče obsahujú veľa vitamínu C, a preto sú ideálnym ovocím na jeseň a v zime. Ako spoznáte chutné ovocie? A koľko je škrupina kontaminovaná škodlivinami? viac
Ovocný džús: ako vás ovocný cukor trápi
Ovocné šťavy sa považujú za zdravé. Ale obsahujú veľa fruktózy, čo môže viesť k obezite, stukovateniu pečene, cukrovke a vysokej hladine lipidov v krvi. viac