Ovocný koláč zo skleneného receptu ARD formou bufetu
Recept na 12 malých koláčikov
Nákupný zoznam:
| 1 | Organické pomaranče | |
| 350 | G | Múka |
| 1 | TL | prášok do pečiva |
| 1/2 | TL | Prášok na pečenie |
| niečo | soľ | |
| 1.5 | TL | mletá škorica |
| 1.5 | TL | strúhaný muškátový oriešok |
| 0,5 | TL | pomletý klinček |
| 125 | G | sušené marhule |
| 125 | G | Termíny |
| 125 | G | Hrozienka |
| 125 | G | sušené brusnice |
| 125 | G | Ríbezle |
| 100 | G | Mandľové tyčinky |
| 250 | G | mäkké maslo |
| 200 | G | cukor |
| 125 | ml | Sirup z cukrovej repy |
| 4 | Vajcia | |
| 4 | Polievková lyžica | Mandľový likér, rum alebo jablkový džús alebo čerstvo vylisovaný pomarančový džús |
Dodatočne
| 12 | Tromlované dózy (zaváracie), ohňovzdorné a s rovnými stranami s obsahom 290 ml (vysoké cca 55 mm, ústie cca 10 cm) |
| niečo | Maslo na mazanie pohárov |
Príprava:
1. Rúru predhrejte na 180 stupňov horného a spodného tepla. Poháre zľahka vymastíme maslom a odstavíme.
2. Pomaranč umyjeme horúcou vodou, osušíme a šupku stiahneme. Pomarančovú kôru zmiešajte s múkou, práškom do pečiva, sódou bikarbónou, soľou, škoricou, muškátovým orieškom a klinčekmi.
3. Marhule a datle nakrájame nadrobno, v miske zmiešame s hrozienkami, brusnicami, ríbezľami a mandľovými tyčinkami.
4. Maslo a cukor vyšľaháme ručným mixérom alebo kuchynským robotom, kým nie je zmes ľahká a vzdušná. Primiešajte sirup z cukrovej repy, potom vajcia a alkohol alebo džús a dobre prešľahajte.
5. Pri zapnutom ručnom mixéri pridajte do cesta múku zmiešanú s korením a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne homogénna hmota. Potom pomocou gumovej stierky primiešajte sušené ovocie a orechy. Vznikne veľmi husté cesto, ktoré stačí na to, aby udržalo ovocie a orechy pohromade.
6. Cesto rovnomerne rozdeľte po pohároch, dbajte na to, aby bočné strany pohárov boli rovné a cesto bolo naplnené najviac 3 cm pod okraj pohára. Pečieme asi 25 minút, kým koláčiky nie sú zlatohnedé. Ovocné koláče vložte do nádoby na mriežku a nechajte niekoľko hodín vychladnúť, potom nádoby zavrite gumovými krúžkami a viečkami. Ak sú vzduchotesne uzavreté, môžu sa uchovávať asi 3 týždne.