Pomelo buničina v oranžovom želé a kandizovaná kôra z pomela, vianočný dezert! miesto činu
Pomelo buničina v oranžovom želé a kandizovaná kôra z pomela, vianočný dezert!
Sneží! Aké romantické! A nie je to ani Veľká noc, je to naozaj pred Vianocami! Pre mňa nie je nič lepšie ako práca v kuchyni, zapálenie niekoľkých sviečok, pohľad cez veľké okno do zasneženej záhrady a vyskúšanie dezertu na Vianoce.
Scénu sprevádza - nie, žiadne vianočné koledy, mám ich v Ikei - starý disk Uriah Heep, ktorý som našiel na Spotify. („Ste na rade, aby ste si spomenuli“, skvelé!)
Už v predchádzajúcom príspevku som oznámil, že milujem tropické a exotické ovocie a - bohužiaľ - mám ich radšej ako naše pestované jablká. Mám zvláštnu vášeň pre každý druh citrusového ovocia. Milujem ich všetky, pomaranče, citróny, limetky, mandarínky, grapefruit, nehovoriac o obrovskom pomelo.
Toto úžasné ovocie som videla prvýkrát pred 30 rokmi (ach drahá), išla som do posilňovne a náš tréner sedel za pultom a jedol zvláštne ovocie, ktoré som nikdy predtým nevidel. Dostal som rozsiahle školenie a odvtedy ma toto monštrum so žltým ovocím nikdy nepustilo.
Iba obrad, ktorým sa toto ovocie dostane z jeho hrubej kože, potom opatrne vyberte každé filé z tenšej kože a potom - nakoniec - prvé sústo! Pre mňa je to neuveriteľné na citrusových plodoch, všetky chutia úplne inak. Zahryznutie do tak kompaktného, mäsitého kúska pomela je niečo, čo musíte vyskúšať sami, nemôžete to opísať.
Pomelso sú niečím výnimočné, stále je veľa ľudí, ktorí ich nikdy neskúšali alebo ich ani nepoznajú, tak som si povedala, prečo z toho ovocia nevykúzliť na Vianoce dezert? Nanešťastie som neurobil nijaké kúzlo, ale akonáhle ste dobrý kúsok ošúpali a naplnili, ide to veľmi rýchlo.
Pomelo je krížencom grapefruitu a grapefruitu a bolo prvýkrát chované v Izraeli. Má málo kalórií, veľa vitamínu C a minerálov a jeho horké látky stimulujú trávenie ... takže ideálne na Vianoce, však?
Takže, choďte na nepriateľa, musíte najskôr - pomelo . Veľkým ostrým nožom odrežte šupku z hornej a spodnej časti ovocia, začnite asi 1 cm od vonkajšieho okraja. Potom šupku pozdĺž plodov pozdĺžne rozrežete v 12 stĺpcoch, vniknete asi 5 mm do šupky, obvykle ste pekne blízko dužiny. Potom pozdĺž rezu odlúpnite štrbiny.
Varovanie, nevyhadzujte ich, stále ich potrebujeme, cukrujeme!
Teraz je ovocie holé, rozdeľte ho na 8 klinov, odrežte vnútro klinov, pretože sú zvyčajne malé jadierka, a teraz z kože vyberte jednotlivé filety.
Pre náš dezert sú filé teraz tiež roztrhané na malé kúsky s prstami. Môžete ich tiež nasekať, ale myslím si, že tie roztrhané sú štýlovejšie.
Mimochodom, na naplnenie 4 pohárov mi stačili asi 2/3 ovocia, zvyšok sa okamžite zničil.
Teraz vezmite štyri krásne dezertné misy zo skla a naplňte ich kúskami pomela. Nerobte na ňom prosím zarážku, nechajte asi 5 mm voľných! Tiež vyzerá veľmi pekne, ak používate malé poháre Rex, môžete dezert potom naservírovať so skleneným vekom a na vrch položiť sušienku.
500 ml čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu4 listy želatíny50 g krupicového cukru
Želatínové pláty vložte voľne do úzkej vysokej nádoby, zalejte ich studenou vodou a niekoľko minút namočte, kým nie sú mäkké. Zmiešajte 200 ml šťavy s cukrom a zohrejte ju na asi 80 ° C. Teraz po jednom pridajte do horúcej šťavy plát mäkkej želatíny a každú dobre premiešajte.
Teraz pridáte neohriatu šťavu, ale pomaly a opatrne ju prilievajte a miešajte znova a znova, pretože ak želatínový roztok príliš rýchlo vychladne, môžu sa vytvárať hrudky.
Teraz nalejte kúsky pomela v nádobách džúsovo-želatínovou zmesou a vložte ich do chladničky. Asi po 3 hodinách by malo byť želé pevné a môže sa podávať dezert.
Po honosnom hodovaní je osviežujúci a ovocný, pôsobí dekoratívne a navyše je zdravý. Toľko bonusových bodov ...
Teraz ešte stále spracovávame naše pomelo šupky, pretože by sa malo použiť všetko z tohto nebeského ovocia!
To teraz potrebujete Podnosové klíny, 250 g vody a 250 g cukru.
Husté biele vnútro prasklín čo najlepšie odrežte, praskliny vložte do malého hrnca, zalejte ich vodou a povarte ju. Potom túto vodu vylejte, tento postup opakujte trikrát. Tým sa zníži horká chuť!
Teraz prevarte vodu s cukrom, vložte do nej odkvapkané praskliny a nechajte všetko asi hodinu domäkka dusiť.
Plech prikryjeme papierom na pečenie a posypeme kryštálovým cukrom. Horúce vence vylovte z cukrového roztoku, sceďte ich a položte na cukrový záhon. Keď ste ich všetky vylovili a položili na stôl, vrch posypte cukrom a nechajte zaschnúť.
Naozaj chcete urobiť dojem? Zakryte ich tmavou polevou a podávajte kandizované kolieska ako dezert!
Dúfam, že som vás dokázal uniesť svojím nadšením pre toto ovocie, pre začiatočníkov v pomelo je to skvelý dezert! Oh, a mimochodom, krásny žltý sirup, ktorý zostane po uvarení misiek, je vynikajúci na miešanie s kokteilom, napríklad vynikajúco chutí so studenou vodkou na mnohých kockách ľadu! Užite si a bavte sa! (Uriah Heep stále hrá v pozadí, Bože, aký má hlas, tento Ken Hensley, minimálne taký jedinečný ako môj dezert ...)