Výživa v prípade malabsorpcie fruktózy. Gastroenterologická prax
To sa má chápať ako nedostatočná absorpcia (resorpčná nedostatočnosť) fruktózy (ovocného cukru) v tenkom čreve, ktorá často spôsobuje plynatosť a všeobecné ťažkosti v hornej časti brucha. Odporúča sa ľahko stráviteľné jedlo bez nadúvania.
Čo je to intolerancia fruktózy?
Fruktóza (ovocný cukor) je monosacharid (jednoduchý cukor). Fruktóza sa v čreve zvyčajne vstrebáva pomaly. U niektorých ľudí (asi 2 - 5% populácie) sa to deje ešte pomalšie, a preto sa u nich prejavia príznaky už pri relatívne malom množstve. Nie je to alergia. Toto je veľmi dôležité. V prípade alergie môže najmenšia stopa po alergéne niekedy viesť ku kritickej, v extrémnych prípadoch až k životu nebezpečnej alergickej reakcii.
Toto je iné pri intolerancii fruktózy. Buď tu ? podľa stupňa intolerancie fruktózy ? príležitostne stále významné množstvá dobre znášané. Vyššie uvedené príznaky sa prejavia až po prekročení určitého prahu, ktorý sa môže u jednotlivých osôb veľmi líšiť. Zatiaľ čo dospelý bez intolerancie fruktózy znesie 30 g alebo viac, toto množstvo vedie k uvedeným príznakom v prípade intolerancie fruktózy. Prahová hodnota môže byť 10 g alebo 5 g. Veľmi citliví ľudia si všimnú značné nepohodlie v množstve 1 g alebo menej.
Individuálna kompatibilita (tolerancia) je veľmi odlišná; malé množstvá sú zvyčajne dobre znášané.
Nutričná terapia
- Obmedzujúca fruktóza (ovocný cukor).
- Často malé jedlá: 5 - 6 jedál denne ako súčasť vyváženej stravy.
- Je potrebné poznamenať, že veľa liekov (džúsy, kvapky, poťahované tablety) môže obsahovať fruktózu a sacharózu (stolový cukor).
Pokyny týkajúce sa výživy
- Primeraný prísun živín a energie.
- Ľahko stráviteľné jedlo bez nadúvania.
- Mali by ste sa vyhýbať všetkým potravinám obsahujúcim fruktózu.
- Na sladenie používajte glukózu (hroznový cukor) a/alebo sladidlo v tabletovej alebo tekutej forme.
- Nie sú vhodné všetky potraviny obsahujúce sorbitol (napr. Diabetické pečivo/cukrovinky bez cukru) (sorbitol sa premieňa na fruktózu).
- Potrebné sú presné analýzy priemyselne vyrábaných potravín a hotových výrobkov.
- Prípadne prísun liekov vitamínov a minerálov.
Možnosti stravovania
- Je potrebné vyhnúť sa ovociu a výrobkom z neho vyrobených kvôli vysokému obsahu fruktózy.
- Nevhodné sú: fruktóza, trstinový a repný cukor, med, sorbitol a všetky druhy sladkostí.
- Zeleninová porcia je obmedzená na 150 g denne, takže nie je vhodná všetka zelenina s vyšším obsahom fruktózy ako 2 g/100 g. Patria sem: kel, kaleráb, tekvica, mrkva, paprika, pór, červená repa, ružičkový kel, červená kapusta, biela kapusta a cibuľa.
- Zelenina, ktorá má všeobecne nízky obsah plynu a je preto vhodná: artičok, baklažán, bambusové výhonky, listové šaláty (hlávkový šalát, dubový list, jahňací šalát, hlávkový šalát batavia atď.), Kvietky karfiolu, fazuľa (zelená, jemná), brokolica, čakanka, čínska kapusta, fenikel, uhorky (varené), zeler, mangold, huby (šampiňóny, Egerlinge, lišky atď.), čierna kozia brada, sójové sadenice, špargľa (zelená, biela), špenát, zeler, okrúhla okrúhla, paradajky, biela okrúhla, cuketa.
- Medzi objemné látky, ktoré sú všeobecne ťažko stráviteľné, patria: fazuľové semená, hrášok, kel, uhorka (surová), pór, šošovica, kukurica, paprika, reďkovka, reďkovka, rebarbora, ružičkový kel, červená kapusta, kyslá kapusta, biela kapusta, kapusta savojská, cibuľa.
- Stolové zemiaky obsahujú fruktózu a mali by byť obmedzené na maximum 150 g/deň.
V kombinácii fruktózy a sorbitolu môžu dokonca aj malé množstvá nielen zvýšiť ich účinok, ale aj množiť sa!
Tu je zoznam obsahu fruktózy v dôležitých potravinách: (g/100 g):
Potraviny s obsahom nižším ako 1 g/100 g sú väčšinou tolerované, zatiaľ čo ostatné vôbec
podľa závažnosti intolerancie fruktózy alebo malého alebo veľmi malého množstva.