Pomelo - takto spracúvate najväčšie citrusové ovocie na svete
XXL ovocie: Čo vlastne robíte s pomelami?
Pomelo je skutočne milé ovocie: má sladké meno, ktoré pripomína skôr pokémona ako exotický druh ovocia, a vyzerá ako príliš veľký, trochu nemotorný bratranec limetky. Plody môžu vážiť až 500 g, niektoré exempláre majú dokonca 1,5 kg. Toto je skutočne najväčšie citrusové ovocie na svete! Uvoľnená a uvoľnená prichádza s hrubou škrupinou a vnútri sladko-trpké tajomstvo. Pomer medzi šupkou a ovocím je okolo 50/50.
Pomelo: Keď sa grapefruit a grapefruit bozkávajú
Pomelo je dieťaťom aranžovanej lásky medzi grapefruitom a grapefruitom a bolo prvýkrát chované v Izraeli v 70. rokoch. Na trhu s exotickým ovocím je teda stále nováčikom a odvážnym, ktorí to vyskúšajú, má čo ponúknuť. Ovocie vďačí za svoju sladkosť grapefruitu a za príjemnú kyslosť grapefruitu. Pretože citrusové plody sa už nepestujú iba v Izraeli, ale rastú a darí sa im aj v Južnej Afrike, sú k dispozícii v obchodoch po celý rok. Od novembra do apríla plody pochádzajú z Blízkeho východu, zvyšok roka z juhu Afriky.
Čo chutí pomelo?
A tam leží na kuchynskom stole a vyzerá tak rozkošne nemotorne a vy sa pýtate sami seba: Čo urobím s pomelom? Spravodlivá otázka, pretože to nie je každodenné ovocie. Spočiatku si ho samozrejme môžete vychutnať surový. Dužina, ktorú musíte s pomelom trochu dlhšie prekopať, má prekvapivo pevnú konzistenciu a chuť sa líši medzi kyslou a sladkou. Niekedy si horké nuansy nájdu cestu aj na váš jazyk.
Medzi červenými a bielymi pomelami sú rozdiely v chuti. Oba sú veľmi šťavnaté a chutia príjemne osviežujúco, ale pomelos s bielou dužinou sú oveľa aromatickejšie. Nie nadarmo sa im hovorí medové pomely. Jednoducho odhryznuté, spracované v ovocných šalátoch alebo stlačené do džúsu si môžete dopriať tento extra vitamínový prísun - bez obáv o nutričné hodnoty, pretože tu kalórie ťažko nehrajú rolu.
Obrovské zázračné ovocie: to dokáže pomelo
Pod tvrdou škrupinou sa skrýva zdravé jadro: 40 mg vitamínu C na 100 g buničiny čaká na objavenie. Okrem toho je tu ďalšia časť horkej látky limonín, ktorá stimuluje trávenie. Naringín, ktorý dodáva horkú chuť, sa tiež zmení na naringenín v žalúdku, ktorý znižuje vysoký krvný tlak. A pomelo nie je len zdravé: Pomelá sú tiež ideálne na chudnutie: 100 g mäsa pridá na váš kalorický účet iba 25 - 50 kcal. To sú výživové hodnoty, ktoré nemožno vytknúť.
Napriek tomu sa pri pomelo odporúča opatrnosť. Pretože okrem antioxidantu naringínu dostala aj dedičnú časť grapefruitu, ktorá môže ovplyvňovať lieky, vrátane tabletiek. Furanokumaríny môžu blokovať dôležité enzýmy, ktoré zabezpečujú odbúravanie liekov vo vašom tele. Neustále užívanie lieku môže mať za následok nebezpečné predávkovanie. Ak užívate lieky pravidelne a chcete vyskúšať pomelo, je lepšie sa vopred porozprávať s lekárom.
S pomelom vykúzlite chutné pokrmy
Keď kupujete pomelo, zabudnite na všetko, čo viete o zbere ovocia. Pretože to nie je bezchybná pokožka, ktorá je známkou toho, že máte dobré ovocie, ale zvrásnená a lepkavá pokožka. Označuje obzvlášť sladkú, aromatickú buničinu. Takže nezaškodí nechať čerstvé pomelo chvíľu posedieť. Práve naopak! Skladovať ich môžete pri izbovej teplote až dva týždne.
Počas prípravy je dôležité najskôr prejsť cez hrubú šupku k jadru sladkokyslého ovocia. V tomto pripomína grapefruit. Najlepšie to urobíte, ak ovocie uchopíte veľkým nožom a v jednej chvíli zarežete hlboko do šupky. Teraz to môžete vytiahnuť. Najlepšie je súčasne odstrániť bielu vonkajšiu šupku. To je miesto, kde sa skrýva väčšina horkej látky. Akonáhle dužinu odkryjete, môžete ju nakrájať na letný ovocný šalát, pridať do müsli alebo, podobne ako pri grapefruite, okoreniť výdatné listové šaláty. Pomela sú tiež potešením, keď sa spracujú na džús, čatní alebo ovocné nátierky.
Zostavili sme pre vás tu niekoľko pekných receptov: