Pomelo - zdravé citrusové ovocie
Už niekoľko rokov sa na pultoch s ovocím v Rakúsku, Nemecku a v ovocných miskách domácností presadilo ďalšie ovocie. Okrem citrónov, pomarančov a papáje sa teraz venuje aj výrobe Pomelo exotická ponuka ovocia v miestnych obchodoch s potravinami je ešte rozmanitejšia. Jedná sa o nový druh citrusových plodov, ktorý bol vyvinutý iba pred niekoľkými rokmi. Toto exotické ovocie je krížencom medzi dvoma druhmi ovocia, grapefruitom a grapefruitom. Aj keď sa už dlho pokúšali spojiť výhody oboch druhov ovocia, až v roku 1970 sa v Izraeli vypestoval sľubný exemplár. Bolo to možné hlavne preto, že samotný grapefruit je iba krížencom medzi grapefruitom a pomarančom. Vďaka vysokému obsahu vitamínov sa grapefruit po stáročia krížil s mnohými podobnými citrusovými plodmi, aby sa vytvorili nové druhy.
Hlavne obsahuje Pomelo Vitamíny, fruktóza a množstvo dôležitých živín. Toto ovocie ľahko spoznáte podľa obalu v supermarkete. Vždy je zabalená v sieťke s veľkými okami a má hruškovitý tvar. Ovocie, ktoré často váži medzi 500 g a dvoma kilogramami, môže mať priemer až 25 centimetrov.
Takto správne lúpate pomelo
The Pomelo je olúpaný podobným spôsobom ako pomaranč alebo mandarínka. Treba však poznamenať, že šupka tohto citrusového ovocia je mimoriadne hustá a dá sa odstrániť oveľa ťažšie ako zrelá mandarínka. Spravidla sa začína odrezaním viečka ovocia. To znamená mierne zahrotený koniec pomela, na ktorom sa pôvodne nachádzala stonka. U stredne veľkého ovocia by sa mali odstrániť asi jeden až dva centimetre.
Pomelo sa potom rozreže zhora do stredu dna. Aby bolo možné neskôr ľahko odlupovať pokožku, mal by sa rez urobiť asi jeden centimeter hlboký. Tento proces sa opakuje niekoľko centimetrov od seba, aby sa vytvoril pruhovaný vzor. Škrupinu je potom možné ľahko stiahnuť. Za týmto účelom uchopte kúsok škrupiny zhora a opatrne ju stiahnite nadol.
Po odlepení celej vonkajšej škrupiny je viditeľná iba biela vnútorná koža pomela. Aby ste sa dostali k chutnej dužine, musíte potom prstom zatlačiť do otvoru v hornej časti ovocia. Vznikne tak malý spoj, kde sa dá buničina od seba odtrhnúť. Nakoniec takýmto spôsobom musia byť všetky ovocné segmenty izolované a zbavené zvyšku kože.
Pomelo vitamíny - aké vitamíny obsahuje?
Toto citrusové ovocie je obzvlášť populárne kvôli vysokému obsahu vitamínov. Okrem toho má veľmi nízky obsah kalórií, a preto je ideálny pre zdravú výživu a pre akýkoľvek projekt zameraný na chudnutie. 100 g tohto ovocia obsahuje ohromujúcich 41 mg vitamínu C. Už 200 až 300 g tohto exotického citrusového ovocia stačí na dennú potrebu vitamínu C dospelého človeka.
Obsahuje tiež ďalšie vitamíny a minerály. Okrem vitamínu B2 má aj nízky podiel vitamínu B6. Ďalej obsahuje porovnateľne vysoký podiel železa, zinku a medi, takže jediné ovocie tiež plne zodpovedá dennej potrebe týchto minerálov pre dospelú osobu. Okrem toho obsahuje 6 mg horčíka a 216 mg draslíka na 100 g a obsahuje tiež nadpriemerný obsah týchto základných minerálov. Jediným pomelom pokryjete svoje denné potreby:
- Vitamín C
- vitamín B2 a
- vitamín B6
Ako zistíte, či je pomelo zrelé?
Zrelé ovocie spoznáte predovšetkým podľa štruktúry povrchu. Krátky pohľad na pokožku odhalí, ako bude buničina chutiť. Pred úplným dozretím citrusových plodov má ich kôra hladkú štruktúru a lesklý povrch. Iba po vyzretí sa škrupina scvrkne a zhrubne. Pomelo s hladkým povrchom preto chutí veľmi kyslo a mierne pokrčené ovocie chutí sladko ako cukor.
Farba pomela neumožňuje robiť závery o jeho zrelosti. Toto ovocie je dostupné v mnohých rôznych variáciách. V Nemecku sa často predávajú zelené pomela, z ktorých niektoré sa môžu výrazne líšiť v jase. Žlté alebo červené pomelo však nenaznačuje pokročilú zrelosť, iba iný poddruh. Zatiaľ čo červené pomelo pochádza predovšetkým z pestovateľských oblastí v Izraeli, žlté plody sa dovážajú z Číny.
Podľa toho, kedy je pomelo zrelé, zistíte aj to, kedy ho použijete Pomelo olúpať. Šupku nezrelého ovocia je v porovnaní so zrelým plodom veľmi ťažké odlúpnuť. Jednotlivé segmenty dužiny nezrelého ovocia sa navyše veľmi silno zlepia, takže sa po roztrhnutí rozpadnú.
Je zdravá?
Rovnako ako mnoho iných citrusových plodov, aj toto ovocie je mimoriadne zdravé a je ideálne na osviežujúce občerstvenie medzi jedlami. Okrem toho má porovnateľne málo kalórií, a preto sa dá optimálne využiť pri chudnutí. Zatiaľ čo zrelé pomelo má iba 50 kalórií na 100 g, 100 g nedozretého ovocia obsahuje iba 25 kalórií. Okrem extrémne vysokého obsahu vitamínov a živín je obzvlášť dôležitá vysoká koncentrácia horkej látky limonín. Je dokázané, že táto látka stimuluje činnosť čriev, a tým podporuje zdravé trávenie.
Ľudia, ktorí pravidelne užívajú lieky, by napriek tomu mali byť pri konzumácii tohto ovocia opatrní. Rovnako ako grapefruit, aj toto ovocie obsahuje limonín a horkú látku naringín. Naringín sa v tele premieňa na naringenín a v kombinácii s mnohými liekmi môže spôsobiť vážne vedľajšie účinky. Táto horká látka vedie hlavne k zníženiu krvného tlaku. Z tohto dôvodu mnoho lekárov varuje pred konzumáciou tohto ovocia pri súčasnom užívaní antihypertenzív. Na druhej strane, pozitívne účinky konzumácie pomela sa už preukázali v prípade nízkeho tlaku.
Ako si môžem pripraviť toto citrusové ovocie?
Pomelo je možné spracovať rôznymi spôsobmi, a preto je ideálnym doplnkom jedálnička. Konzumuje sa hlavne surové a nasekané na kúsky buničiny. Podobne ako kúsky pomaranča, aj tieto sa dajú jesť ako občerstvenie medzi jedlami.
Šťava z pomela je navyše mimoriadne výživná a obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. To sa dá ľahko získať pomocou odšťavovača a dá sa rovno vypiť. Toto citrusové ovocie sa tiež často používa na výrobu čatní. Za týmto účelom sa dužina rozseká pomocou mixéra na hustú hmotu, ktorá sa po pridaní korenia podáva ako omáčka k mnohým indickým jedlám. Dužinu je možné nakoniec použiť aj na výrobu nátierky v kombinácii s iným ovocím.
Odkiaľ pochádza pomelo?
Pomelo bolo pôvodne vyvinuté v Izraeli a je preto prispôsobené miestnemu podnebiu. V súčasnosti sa však tieto plody pestujú na veľkých častiach sveta. Darí sa mu v každej oblasti bohatej na zrážky so stálou teplotou medzi 20 a 30 stupňami. Rastlina nemá žiadne zvláštne nároky na pôdu. Z tohto dôvodu sa ovocie čoraz viac pestuje v záhradách a na plantážach po celom svete. Pestovanie pomela je čoraz populárnejšie najmä v Číne, Južnej Afrike a Izraeli. Väčšina ovocia predávaného v Európe pochádza z týchto regiónov. Pôvod citrusových plodov možno často rozpoznať podľa ich farby. Zlatožlté plody z krajín juhovýchodnej Ázie sa na nemeckom trhu často ponúkajú ako „medové pomelo“. V skutočnosti sa ich chuť takmer nelíši od inak sfarbeného ovocia z Izraela alebo Južnej Afriky.