Popolcová streda sleď proti trendom v oblasti zdravia po kocovine
Sleďové hody sú tradíciou na Popolcovú stredu. To sa nielen hodí do pôstneho obdobia, ale funguje to aj proti kocovine. Sleďový šalát sú vlastne zdravé raňajky.
Pôst sa začína na Popolcovú stredu sleďovou hostinou. To je tradícia - ale je to tiež zdravé? Pred Veľkou nocou sa kresťania pripravujú na festival a postia sa 40 dní. Po fašiangovej sezóne nie je radenie ľudí a napríklad vyhýbanie sa mäsu a alkoholu obľúbené iba u veriacich. Namiesto mäsa sú často v ponuke ryby. Odborníci na výživu sa zhodujú, že je to dobrý nápad. Najmä ak ste oslavovali dlho a bohapusto na Fašiangový utorok.
Sleďová soľ a hostina zo sleďov: raňajky s kocovinou
Každý, kto deň predtým veľa pil, potrebuje výdatné raňajky, soľ a veľa vody. Konzumácia alkoholu z predchádzajúceho dňa dehydratovala organizmus. Cenné elektrolyty, t. J. Soli, sa tiež strácajú kvôli veľkému množstvu tekutiny, ktorá sa pri pití alkoholu dostáva do tela. Preto sú nakladané slede alebo šalát zo sleďov dobré raňajky na kocovinu. Sleď tiež obsahuje 17% väčšinou nenasýtených tukov. Toto dáva žalúdok späť do poriadku a dodáva telu energiu potrebnú na odbúranie alkoholu.
Prečo je sleď nakladaný?
Sleď je rozdelený do kategórie mastných rýb. Pri kontakte s kyslíkom tento tuk oxiduje, reťazce nenasýtených mastných kyselín sa na vzduchu rozkladajú rýchlejšie ako nasýtené. Ryba chradne. Slede sa často používajú, aby sa tomu zabránilo. Ryba sa konzervuje pri absencii vzduchu, soľanka má tiež antioxidačný účinok. Ak nemáte radi nakladané slede a dávate prednosť čerstvým rybám, musíte sa ubezpečiť, že sú skutočne čerstvé. Obsah vitamínov hovorí aj v prospech čerstvých sleďov: vitamíny sa pri morení a skladovaní postupne strácajú.
Čo je vo slede?
Slede pozostávajú prevažne z tukov a bielkovín. Aj keď je vždy vhodné znížiť obsah tuku, nenasýtené tuky vo sleďoch sú stále lepšie ako živočíšne tuky. Ryba prakticky neobsahuje žiadne sacharidy. Sleď tiež obsahuje vitamíny, ktoré sú dôležité pre metabolizmus. Slede tak pomáhajú pečeni pri látkovej premene a odbúravaní alkoholu.
Sleď a makrela: ideálne raňajky na každý deň?
Štúdie opakovane potvrdili, že raňajky sú dôležité pre telo a dobré pre metabolizmus. V súlade s tým sa odporúča pokryť štvrtinu energetickej potreby z raňajok. V každom prípade sú slede alebo makrely dobrým zdrojom tukov a bielkovín ráno. Známky zápalu v krvi klesajú, keď sa mäso nahradí rybou.
Slede však nie sú zázračným liekom na stravu: podozrenie, že konzumácia sleďov môže znížiť hladinu cholesterolu a tým podporiť zdravie krvných ciev, sa nepotvrdilo. Napriek tomu patria ryby v Írsku a Nórsku pre mnohých ľudí na raňajkový stôl každý deň.