Popsicle Nová zmrzlina Stängeli vo Švajčiarsku zažíva boom - výhľad
Letný trend: Popsicles Tieto nové zmrzlinové tyčinky zažívajú vo Švajčiarsku rozmach
Otvorte veko jogurtu, vložte lyžicu, odložte do mrazničky a tak ďalej - domáca zmrzlina z detstva je na svete. Bubi jednoducho.
To, čo už vtedy bolo veľkým hitom, funguje dodnes. Alebo opäť - dopyt po domácej zmrzline sa zvyšuje. Takže skutočne domáci, nielen zmrazenie jogurtu. Myslí sa nielen zmrzlina z jemnej čokolády od susednej Talianky.
Individuálna zmrzlina dobýva trh
Najnovší výtvor sa volá Popsicles. Alebo po nemecky: zmrzlina na tyči. Pochádzajú od inovatívnych malých výrobcov. A to vo všetkých možných farbách a príchutiach. Akokoľvek rôznorodé sú tie, ktoré majú sladké, tak by mala byť aj ich zmrzlina. Hlavná vec je, že kvalita je správna. „Švajčiari vždy preferovali luxusné cukrovinky,“ hovorí autor a výskumník v oblasti výživy Dominik Flammer.
Trend smeruje k prirodzenosti. Umelé arómy a skryté farby sú nežiaduce. Čerstvé suroviny a skutočná chuť bodujú. Vedia to aj Tatjana Weber a Sabrina Zakowski z Tutu’s Ice Pops. Svoje nanuky predávajú vo všetkých veľkých švajčiarskych mestách.
Sladí sa ryžovým sirupom alebo agávovým sirupom
Všetko sa to začalo pred tromi rokmi. Tatjana Weber chcela pre svoju dcéru vykúzliť zmrzlinu vhodnú pre deti bez chemických látok. Zmiešala spolu ovocie a hmotu zmrazila. Výsledok: smoothies na tyči. Aj dnes sú tri z ich odrôd založené na tomto jednoduchom koncepte. Volajú sa ananásovo-kivi-mučenka, citrónovo-jablkovo-zázvorový a jahodovo-malinový-čučoriedkový. Je prírodne sladený - agávovým sirupom alebo ryžovým sirupom.
Farebné nanuky predáva aj úplne nová značka zmrzliny v Zürichu La Crema de la Crema. Samantha Meier sa inšpirovala vo svojom domovskom Mexiku. Tam sa im hovorí palety a sú populárne už celé desaťročia. Rovnako ako Tutu’s Ice Pops, aj Meier stavia na prirodzenosti a zbavuje sa chemických prísad.
Trend popsicle sa vo Švajčiarsku iba začína
Milovníčka zmrzliny na pár týždňov založila svoj pop-up obchod na vlakovej stanici Stadelhofen v Zürichu. Miesto, kde každý deň prechádzajú stovky. Bohužiaľ, v skutočnosti to robia iba - chodia okolo. Meierovo podnikanie má rozbeh. Dôvody: Na jednej strane veľa ľudí ešte nepozná novú zmrzlinu Stängeli. Na druhej strane sú ceny odstrašujúce.
Popsicles často stojí 4,50 franku, raketová zmrzlina je k dispozícii za 1,25 franku v kiosku vedľa. „Ľudia nechápu, prečo by mali platiť toľko za to, čo si myslia, že je vodná zmrzlina,“ vysvetľuje Meier. Vaša ovocná zmrzlina nemá veľa spoločného s priemyselnou zmrzlinou. Spotreba malinovo-vanilkového nanuku je ako osviežujúca chuťová explózia. Chcete vystreliť raketovú zmrzlinu na Mesiac.
Zmrzlinové obedy pre dobrú vec
Na Street Parade šlo všetko lepšie, pretože veľkým hitom boli ich nanuky s alkoholom, takzvané poptaily (zmes nanuku a koktailu). Návštevníci večierkov „hltali“ zmrzlinu gin-tonic alebo piña-colada. Lízanie niečoho takého počas pracovnej doby pre Švajčiarov neprichádza do úvahy, hovorí Meier.
Samantha Meier momentálne vytvára nové odrody pre budúcu sezónu. Od mezcalu (agáve brandy) cez agua de horchata (sladký ryžový nápoj) až po pikantnú zmrzlinu mango chamoy s chilli. Gelateria La Golosa v Berne tiež v júni pridala do svojho sortimentu nanukov okolo 20 druhov ovocných sorbetov.
Lucernská značka Masuka má iný cieľ. Jeho ibišteková zmrzlina bola uvedená na trh pred rokom humanitárnou organizáciou Voda pre vodu. Za každú predanú zmrzlinu bude venovaných 25 centov na vodné projekty v Zambii a Mozambiku.
Zmrzlina musí byť teraz tiež zdravá?
Či už vodná zmrzlina, ovocná zmrzlina alebo stopka na báze kokosového mlieka - všetky neobsahujú živočíšne produkty. Letný trend je preto niečo aj pre vegánov a alergikov. Nikto sa bez toho nemusí zaobísť, koniec koncov, konzumácia zmrzliny je čistý pôžitok.
„Aj ľudia, ktorí dbajú na výživu, zabúdajú na radikalizmus,“ tvrdí expert na potraviny Dominik Flammer. Stále viac ľudí sa však ubezpečuje, že zmrzlina nie je tukovou kalorickou bombou.
Ale nie sú vždy také zdravé, ako vonia niektoré uhorky nanuky. V závislosti od značky majú zmrzliny Stängeli pomerne vysoký obsah cukru. Pokiaľ ide o kalórie, mnohé zodpovedajú priemyselnej zmrzline.
3 fakty o konzumácii zmrzliny
Švajčiari zjedia každý rok dobrých 5,4 litra zmrzliny. Čím sú teplejšie dni, tým viac rastie túžba po chladnej, sladkej zmrzline. Aký druh chcete?
Frisco and Co. sleduje konkurenciu
Vyvážená strava určite nie je nesprávna. Musí však byť zmrzlina teraz zdravá? A čo to vlastne znamená zdravé? Nízkokalorické? Čerstvé suroviny? Prírodná sladkosť?
Veľké a známe spoločnosti si tiež všimli, že rozmach malých výrobcov zmrzliny. Napríklad v prípade značky Frisco sa na požiadanie uvádza: „Na tento pohyb sa pozeráme veľmi opatrne.“ Kvôli súťaži sa musíte vždy zlepšovať a preukazovať sa.
Ale klasika Pralinato, Rakete a Twister sa určite stanú spomienkami na detstvo budúcich generácií - všetci prežili prelom tisícročí. Konkurencia je nakoniec prospešná pre spotrebiteľov. Nech žije rozmanitá zmrzlinová kultúra!
Praktický kalorický stôl pre zmrzlinu
Horúce letné počasie prebúdza potrebu občerstvenia. Kto nemyslí každú chvíľu na jemnú, chladnú zmrzlinu? ZOBRAZENIE vám povie, na čo si treba dať pozor a kde a koľko kalórií obsahuje.
Najlepšie gelaterie v Zürichu
Leto, slnko, slnečné lúče - takto sa nám momentálne predstavuje Zürich. Čo by ste však mali robiť, ak sa chystáte prehriať, keď je v tieni 30 stupňov? Jedzte samozrejme vynikajúce gelato! BLICK vám ukáže, kde nájdete najlepšiu zmrzlinu v meste.