Populárne recepty na varenie parených buchiet

Spravidla sú v rúre buchty, ale zaparené - to je niečo nové! Nie je to však vôbec nič nové, pretože receptúra sa po stáročia používa v Nemecku, Číne a ďalších krajinách. Je zaujímavé, že rúra nie je vôbec potrebná, ale tieto výrobky sa získavajú pre jemnosť. A čo je dôležité, strava. Nízkokalorické výrobky. Pokiaľ ich samozrejme nepoužívate s výplňami. A podávajú sa spolu s nimi.

Zloženie Počet

múka -	300 g
kryštálový cukor -	3 polievkové lyžice. IT.
vajcia -	1 ks.
suché droždie -	1 balenie
mlieka -	350 ml
maslo -	1 lyžička.
Čas varenia: 180 minút	Kalórie na 100 gramov: 317 kcal

Nemci pečené v pare brutálne parili od roku 1811, možno aj skôr. Napríklad v Bavorsku robím tieto občerstvenie s prídavkom mlieka a cukru. Výsledkom je produkt s voňavou karamelovou kôrkou. Všetko je však v poriadku.

Najskôr vložte droždie do mlieka 75 gr. a tam pošli lyžicu múky a cukru. Nechajte asi 15 minút zohriať, potom zmiešajte s mliekom, múkou, cukrom, maslom a vajcami a urobte z neho cesto. A nechajte ho niekoľko hodín odležať pod visiacim filmom, aby nevyschol. Dobrá várka vyrastie dvakrát. Vyrezávajte 8 - 10 drdolov a nechajte ich pod fóliou 10 - 15 minút.

Medzitým si pripravte sladké „prekvapenie“: zmiešajte mlieko s cukrom a nalejte ho do panvice vymastenej maslom. Tam sme dali naše buchty, ale nie navzájom utiahnuté, vyrastú. A pri najmenšom ohni pečieme žemle pod pokrievkou pol hodiny.

Neotvárajte veko, ani keď je vysoký čas. V opačnom prípade sa výrobky vyrovnajú. Nechajte ďalších päť minút pod vekom. A som tu pripravený. Môže vyzerať vlhko, ale ak trochu zaschne, objaví sa kôrka. Tieto občerstvenie sa konzumuje s džemom, čokoládou alebo orechovou pastou. Áno, a s kondenzovaným mliekom sú úžasné.

Čínske pokrčené buchty

Nádherné výrobky s jemnou textúrou sú vhodné ako k mäsovým jedlám, tak k dezertným džemom. V Číne sa im hovorí Mantua. Výroba buchiet je prekvapivo ľahká. Musíte však mať na pamäti malé tajomstvo - v teste by malo byť čo najmenej vzduchových bublín. prísady:

Kalorický obsah: približne 434 Kcal/100 gr.

Môžete tiež pridať štipku soli, ale klasický recept túto zložku neobsahuje. Štiepaná múka a droždie sa rozpustili v 100 gramoch vody. A potom to všetko spájame, postupne pridávame vodu. Cesto zhrubne, ale malo by to byť.

Miesime až do úplného hnetenia, potom cesto necháme 15 minút odpočívať. Znova fajčte a potom zvyšujte 2 hodiny. Počas tejto doby sa stôl v podstate zdvojnásobí. A potom urobíme to najdôležitejšie - strážime malé, ale dôležité tajomstvo.

To spočíva v „vypudení“ všetkých vzduchových bublín z cesta. Ak existuje lis na výrobu rezancov, potom je všetko jednoduchšie. Cesto musíme dostať cez tento lis, to je všetko. A ak toto zariadenie neexistuje, použije sa špendlík a ruky.

Je potrebné niekoľkokrát posúvať cesto. Zatlačte ho a znova ho otočte. Nakoniec sa zdá, že vylučuje väčšinu bublín. Potom urobte 8-10 žemlí a dajte dvojitý kotol na pergamenový papier s olejom.

Nechajte to stáť 15 minút a - na pare. Samozrejme pod kapotou. Čakáme 15-20 minút. Ahoj, som pripravený! Neponáhľajte však s otvorením veka. Počkajte päť minút, kým sa výrobky neusadia.

Ryžové hamburgery z Číny

V skutočnosti môžu byť ryžové koláče vyrobené z bežnej pšeničnej múky. Ale dáme recept na ryžovú múku. Rozdiel je malý, až na to, že ryžový produkt bude belší a jemnejší. Určite si pripravte papier na pečenie s olejom. prísady:

1.5 článok Pšeničná múka alebo ryžová múka;
1 čajová lyžička suchého droždia;
hrot prášku do pečiva;
2 lyžičky. cukor;
soľ;
1 polievková lyžica. l. škrob;
1 polievková lyžica. l. rafinačný olej;
250 gr. hovädzie mäso;
1 cibuľa a pár strúčikov cesnaku;
1 koreň zázvoru;
1 polievková lyžica. l. sójová omáčka.

Kalorický obsah: približne 545 Kcal/100 gr.

Vložím droždie do horúcej vody a počkám 15 minút. Zmiešame múku, prášok do pečiva a polovicu cukru, tam pridáme droždie. Vezmite studené cesto. Hovädzie, zázvorové, cibuľové ovocie sa veľmi dobre roztopí a niekoľko minút ho opekáme na prudkom ohni, ochutíme sójovou omáčkou.

Na konci sa škrob rozpustený v pár polievkových lyžiciach vody naleje do misy, kde sa vypráža plnka, aby sa hmota získala v hustej omáčke. Cesto vyvaľkáme v kruhoch ľubovoľným spôsobom. A vyrezávajte tie „koláče“, ktoré sú prilepené na vrchu.

A teraz musíme umiestniť naše produkty od seba navzájom, pretože budú rásť. Zatvorte veko a parte 15 minút v dvojitom kotle alebo na bežných panteroch pripevnených na kastróle. Potom vypnite oheň, ale nezdvíhajte veko ďalších päť minút. Na záver môžete vyskúšať pochúťku.

Je potrebné dodať, že Číňania nie vždy dávajú mäso iba do buchiet. Môže to byť sójová kaša alebo dokonca sladká mäsová plnka. Takže môžete snívať a experimentovať s rôznymi prísadami.

Kórejská para

Volajte buchty v Kórei Pyan-se. Klasické je, keď je vo vnútri bravčové mäso s kapustou. Ale sú tu aj huby a ryby a sú úplne vegetariánske so zeleninou. V skutočnosti sú to „koláče“, len veľmi jemné, nie vyprážané, ani agresívne na žalúdok. Pre každého, kto drží diétu alebo šetrí žalúdok, odporúčame, aby ste si toto kórejské jedlo uvarili. prísady:

3 polievkové lyžice. múka;
0,5 lyžičky. soľ;
2 polievkové lyžice. l. rafinačný olej;
1 polievková lyžica. horúca voda;
400 gr. mleté bravčové mäso;
1 čajová lyžička sezamového oleja;
2 strúčiky cesnaku a štipku korenia;
0,5 mrkvy;
0,5 cukety;
1 cibuľa;
4-5 kusov húb;
2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
hromada strunovej cibule.

Kalorický obsah: približne 530 Kcal/100 gr.

Soľ rozpustená v oleji, droždie vo vode. A potom všetko zmiešajte s múkou a vypracujte cesto. Necháme asi 15 minút kysnúť, znova premiesime a necháme hodinu alebo dve pôsobiť. Zatiaľ sa budeme venovať plneniu. Mleté mäso so sójovou omáčkou a orestované na masle. Zelenina a huby osobitne - očistiť a osmažiť. Potom spojíme s mäsom.

Rolovať adze a dať náplň, nie šetriace. Štipka je lepšia ako khinkali zhora. Nezáleží na tom, akú veľkosť budú výrobky vyrábať, pokiaľ sú dobre umiestnené v dvojitom kotle. Sú uvarené za 15 minút a zjedené ešte rýchlejšie.

Skúste si pripraviť chutný plátok čerešní - ponúkame vám niekoľko receptov.

Prečítajte si, ako pripraviť jemný medový koláč na panvici - veľmi chutný dezert, ktorý sa ľahko pripravuje.

Prečítajte si náš článok o výhodách a nebezpečenstvách zeleného čaju s medom.

Dobytok z Ban Bao vo Vietname

Nápoje Ban Bao sú vietnamské rýchle občerstvenie, ktoré sa predáva v každom kúte krajiny. Varenie je jednoduché. prísady:

0,5 kg. múka;
250 ml. mlieko;
100 gr. cukor;
2 lyžičky. prášok do pečiva a suché droždie;
2 polievkové lyžice. l. rafinačný olej;
0,5 lyžičky. soľ;
400 gr. mleté bravčové mäso;
30 gr. sušené huby;
1 cibuľa a 2 potkany;
3 strúčiky cesnaku;
1 polievková lyžica. l. škrob;
1 polievková lyžica. l. ustricová omáčka;
3 varené kuracie vajcia a 7 varených prepeličích vajec.

Kalorický obsah: približne 288 Kcal/100 gr.

Cesto miesime obvyklým spôsobom, počnúc cestom. To je všetko, do mlieka som vložil droždie, múku a cukor - a na 15 minút ho vyberieme na teplé miesto. A potom cesto zmiešame s múkou, zvyškom cukru a práškom do pečiva. Za dve hodiny sa cesto zvyčajne zdvojnásobí. A je možné ho opäť miesiť medzi prvou a druhou hodinou. A ako cesto rastie, robíme plnku.

Smažte mleté mäso s ustricovou omáčkou (môže byť nahradené sójou), nakrájanou cibuľou, cesnakom. Škrob sa zriedi vo vode a pridá sa do hotovej náplne. Huby a huby vyprážajte osobitne, potom ich spojte s mletým mäsom. Varené vajcia nakrájané na plátky. Teraz vytvorte karbonátky.

Dajte cukríky na tenké taniere, na plátok varených vajec - kuracie a prepeličie. Opečieme a koláče vložíme do dvojitého kotla. Paru zohrievajte 15 minút. A po ďalších piatich minútach otvorte veko a podávajte.

Predpis kokosu od Jamieho Olivera

Nie je nič jednoduchšie ako tieto jemné a voňavé buchty uvariť v dvojitom kotle. Na to nie je potrebné veľa. prísady:

400 gr. Kokosové mlieko;
700 gr. múka;
1 balíček prášku do pečiva.

Čas varenia: 30 minút

Kalorický obsah: asi 250 Kcal/100 gr.

Nalejte mlieko do misy, nalejte do nej múku a prášok do pečiva. Dôverujte cesto. Vložte ho do pergamenových papierových koláčov. Ale nebudeme to dávať do rúry, ale do dvojitého kotla. Zvyčajne to vyjde ako 8 buchiet. Slnko 15 minút. A všetko je pripravené! Podávajte také výrobky s džemom, kondenzovaným mliekom alebo špeciálnymi omáčkami alebo japonskými a čínskymi jedlami.

Užitočná rada

Recepty na parené buchty sú rovnaké, ale všetky prichádzajú inak. Prečo sa to deje? A to všetko preto, lebo existujú určité tajomstvá, ktoré potrebujete vedieť. Tu sú:

Múka musí byť vždy preosiata. Potom bude cesto nadýchané a jemné. Pretože pri preosievaní je múka nasýtená vzduchom;
Miesenie kvasnicového cesta je vždy pohodlnejšie, ak si ruky namažete rastlinným olejom;
Cesto musí byť miesené v čistých miskách, pretože absorbuje cudzie pachy a chutí veľmi dobre a toto nepotrebujeme;
Pred naplnením plátov na okraji cesta je lepšie trochu ich pokropiť vodou;
Cesto nikdy nesolte. Mal by byť pridaný do múky a je lepšie ho zmiešať s rastlinným olejom pred jeho odoslaním do múky. Faktom je, že kvások nemá rád soľ a je potrebné vylúčiť úzky kontakt.

A ďalší tip, ako všetko po príprave vyčistiť. Napríklad riad po teste, najskôr umytý studenou vodou a až potom horúci alebo horúci.