Porcia sushi, korporátny burger Evenimentul Zilei
Autor: AdamPopescu/Dátum uverejnenia: 21-11-2010 01:11
Najlacnejšie sushi v Bukurešti stojí 30 lei. Filety nevydržia viac ako 24 hodín od okamihu prípravy. 7 000 obyvateľov Bukurešti si objednalo sushi aspoň raz, čo je číslo nie celkom vysoké.
Aj keď sa v Rumunsku otvára čoraz viac orientálnych reštaurácií, trh so sushi je ešte len v začiatkoch a Rumuni nie sú príliš preplnení, aby jedli surové ryby s ryžou. V prvom rade sú ceny dosť vysoké, a to aj za sushi objednané doma. Napríklad ak v reštaurácii rýchleho občerstvenia zjete menu za 14 lei, za rovnaké množstvo kúpite tri kúsky ryby s ryžou, ktoré majú spolu 90 gramov.
"Je to špecializované jedlo. Nie je to ako hamburger alebo pizza," hovorí Simona Petrescu, obchodná riaditeľka spoločnosti Sushi Mania, ktorá sa špecializuje na donášku domov. "Doma jete lacné sushi. Máme nižšie ceny ako v reštaurácii, ale vyššie ako v mnohých iných potravinách," pokračuje.
Normálne, aby ste sa nasýtili, musíte zjesť 8-10 kusov sushi. Doma dodávané menu s 16 kusmi stojí 48 lei a jedno s 10 kusmi je možné kúpiť za 38 lei.
Ďalšou možnosťou lacného sushi je supermarket, kde si môžete kúpiť 20 kusov, teda dve porcie, za cenu 40 lei.
„Rumuni sú zvyknutí na údenú slaninu“
Japonská špecialita, sushi, sa najčastejšie pripravuje zo surových rýb a kyslej ryže s octom. "Nie každý má vzdelanie, aby jedol sushi. Pre také niečo neexistuje kultúra. Keď niekto počuje o surových rybách, je lepšie jesť šaormu. Snažíme sa však, aby to bolo jedlo prístupné pre všetkých," hovorí Loredana Dumitru, generálna riaditeľka. spoločnosti.
„Chuť sushi je veľmi jemná. Rumuni sú zvyknutí na chuť sarmale, údenej slaniny - mimoriadne silné chute,“ dodáva Petrescu.
Na druhej strane je sushi veľmi zdravé: nemá tuky a málo kalórií. Začiatočníkom sa odporúča jesť najskôr varené sushi, nie surové. Medzi Rumunmi, ktorí sa o toto jedlo zaujímajú, je najobľúbenejšie sushi s lososom, potom krevety a tuniak, ukazuje Petrescu.
Mrazené ryby na rybárskych plavidlách
Domnieva sa, že predaj sushi je v Rumunsku stále symbolický, trh je pomerne malý práve kvôli exotickosti produktu. Spoločnosť Sushi Mania doteraz dodala túto japonskú špecialitu 7 000 zákazníkom v Bukurešti a Ilfove. V priemere majú 30-50 objednávok denne, veľa z veľkých spoločností. Sushi sa pripravuje iba zo slaných rýb (losos, tuniak, makrela), krevety, chobotnice alebo sépie.
"Nachádzajú sa u nás, ale nie v dobrej kvalite. V supermarketoch sa nachádza mäso určené na tepelnú prípravu," vysvetľuje Petrescu. Z tohto dôvodu sa mäso, ktoré používam, kupuje z Talianska, Nemecka alebo Nórska a neuchováva sa v chladničke: ryby ulovené rybárskymi plavidlami boli na plavidle krátko po vytiahnutí z vody zmrazené.
„Trh s morskými plodmi je drahý kdekoľvek na svete“
"Tu sa zmrazí. Keď je na palube zmrazený, má vyššiu sviežosť ako chladený. Ak sa pokúsite jesť surového lososa uchovávaného v chladničke po 12 dňoch, môžete cítiť rozdiel vo vláknine." surové, mäso musí mať bezchybnú kvalitu, “hovorí obchodný riaditeľ.
„Trh s morskými plodmi je drahý kdekoľvek na svete, najmä v našej krajine, pretože nemáme miestny rybolov. Z tohto pohľadu nás znevýhodňuje zemepisná poloha,“ uvádza Petrescu.
Všeobecne platí, že surové ryby používané na sushi musia byť zmrazené najmenej štyri dni, aby sa zničili baktérie.
Čas použiteľnosti: 24 hodín
Produkt veľmi rýchlo podlieha skaze. Napríklad od okamihu, keď je pripravené, má sushi trvanlivosť iba 24 hodín. Z tohto dôvodu k tomu dochádza až po prijatí objednávky.
"Ryža schne, nie je taká čerstvá a chutná. Ryba vydrží v chladničke desať dní, nekazí sa, ale po 72 hodinách nemá rovnakú textúru," vysvetľuje Petrescu.
"Nie každý má vzdelanie, aby jedol sushi. Keď niekto počuje o surových rybách, je lepšie jesť šaormu."
LOREDANA DUMITRU, generálna riaditeľka spoločnosti Sushi Mania
Kde inde môžete jesť sushi v hlavnom meste
- „Sushi obed“ s 9 kusmi sushi: losos, morský vlk, makrela, krevety, japonská omeleta, maki (ryžové závitky a zelenina zabalené do morských rias; môže mať aj rybu) - 40 lei
- „Sushi mix“ s 20 kusmi: krevety, losos, chobotnica, morský vlk, tuniak, maki - 80 lei
Reštaurácia Sushi Ko
- „Ostrované“ menu s 18 kusmi sushi: krab, krevety, losos, biela ryba - 80 lei
- „Sushi Combo“ menu so 16 kusmi sushi: losos, tuniak, krevety, krab - 105 lei
- Menu „Shake Mix“ s 21 kusmi sushi: losos, tuniak, krab, biela ryba, maki - 80 lei
- Menu „Irogawara“ s 8 kusmi sushi: údený úhor, biely tuniak, losos, tuniak a avokádo s japonským krémovým syrom - 64 lei
Naše odporúčania
„Účastníci Líbyjského fóra o politickom dialógu sa dohodli na organizácii národných volieb dňa
Člen rady by mal odísť do konca roka, ale…