Športovci a vegetariáni

Spotreba rastlinných bielkovín v každodennom živote u športovcov alebo menej aktívnych ľudí sa stala životným štýlom

Výživa v športe je oblasťou konfrontácie medzi odborníkmi znalými rôznych frakcií, ktoré sú niekedy úplne opačné, čo sa týka viery a spôsobu myslenia.

Musíme pripustiť, že výber potravy, ktorý robí každý z nás, má veľa spoločného so vzdelaním, náboženským presvedčením, etnickou a kultúrnou príslušnosťou, sprievodom a spoločnosťou alebo je odvodený z potrieb diktovaných rôznymi chorobami súvisiacimi s potravinami: cukrovka, celiakia alebo rôzne alergie.

Človek je predkom naprogramovaný tak, aby bol všežravý, ale nie vždy súhlasíme s tým, že budeme konzumovať všetky jedlá v správnom pomere a niekedy sa stane naša strava „monotematická“. To platí aj pre vegetariánov, ktorí sa vyhýbajú konzumácii mäsa a rýb, napriek tomu konzumujú vajcia a mlieko. Pokiaľ tieto voľby nemajú vplyv na rovnováhu tela, je to v poriadku, pretože ani ľudia, ktorí konzumujú mäso v hojnom množstve, sa nemôžu pochváliť tým, že majú zdravú stravu, čo je známe vďaka nízkemu príjmu vlákniny.

História je bohatá na príklady celých skupín, ktorých strava bola úplne alebo čiastočne vegetariánska: stredoveké kláštorné rády, ktoré boli úplne vegetariánske, na rozdiel od templárov, ktorí smeli jesť mäso dvakrát týždenne, ako potvrdenie potreby jesť. živočíšne bielkoviny pre silné telo, zatiaľ čo strava Grékov a Rimanov sa skladá hlavne z obilnín, zeleniny a ovocia.

Dnes s bohatými poznatkami o vede o výžive môžeme povedať, že táto integrácia obilnín, zeleniny a ovocia do potravín bohatých na ušľachtilé bielkoviny, ako je mlieko a jeho deriváty a vajcia, je plnohodnotnou stravou, ktorá spĺňa základné požiadavky na bielkoviny. tela (0,8 g/kg tela). Môžeme teda pozitívne hodnotiť vegetariánsku stravu, ktorá pri správnej štruktúre dokáže uspokojiť aj nároky na špeciálne športové nasadenie.

---