Portulaka, biela červená repa, mandarínka, quinoa
Tento týždeň som pripravila farebný, ľahký a mierne odlišný šalát. Pri nákupoch som išiel do iného supermarketu ako obvykle, našiel som portulaku, tento šalát sa mi veľmi páči, ale bohužiaľ ho nekúpite všade. Samozrejme, že som to hneď dostal. Potom som našla košík s rôznymi druhmi červenej repy, oranžovej, červenej, bielej ... skončili v mojom nákupnom košíku. A tak vznikol nápad na môj šalát.
Tu je niekoľko ďalších vecí, ktoré by ste mali vedieť o portulake:
Má osviežujúcu, mierne kyslú chuť, má sústo a dá sa využiť na mnoho spôsobov. Mladé výhonky portulaky sa hodia predovšetkým do šalátu. Listy dospelých rastlín sa dajú skutočne spracovať ako špenát alebo šťavel. Portulaka sa zberá od mája do septembra.
Šrucha lekárska je tiež veľmi cenná z hľadiska výživy. Obsahuje veľa minerálov vitamínu C, ako je draslík, vápnik a horčík, a tiež cenné omega3 mastné kyseliny. Má tiež účinok na čistenie krvi a je prospešný pre žalúdok. Pretože pozostáva z 90% vody, je to ideálne jedlo pre všetkých milovníkov diéty alebo fanúšikov sledujúcich váhu
A to je to, čo potrebujete k šalátu pre jednu osobu:
1 biela červená repa, 1 oranžová červená repa
2 lyžice arganového oleja, 1 lyžica dobrého olivového oleja
Na feta roll potrebujete:
Rúru predhrejte na 180 stupňov cirkulujúceho vzduchu.
Quinou dobre umyte pod teplou vodou. Na varenie potrebujete dvakrát toľko vody ako quinoa (2: 1). Quinoa by mala dusiť 20 minút a potom ochladiť pod studenou vodou. .
Očistite mandarínku ostrým nožom, aby ste odstránili bielu šupku. Teraz nakrájame na plátky alebo na štvrtinu.
Cviklu som uvaril vo svojom sporáku Sousvide. Takže najskôr povysávať a potom hodinu povariť na 85 stupňoch v kúpeli sousvide. Chuť je len intenzívnejšia. Môžete ich tiež pripraviť v parnom hrnci, alebo ich len vložiť do hrnca s vodou a soľou a nechať cviklu variť 40 minút. Mali by byť hotové na konci, ale stále si musia zahryznúť. Cviklu som potom nakrájala na malé kocky.
Vyvaľkané tehlové pečivo rozvaľkáme a potrieme rozpusteným maslom. V miske vyšľaháme feta syr s vajíčkom, ochutíme korením a zmesou pozdĺžne rozotrieme cesto. Zrolujte do dlhej cigary. Vonkajšie štetky znova vykefujte a vložte do rúry, kým nie sú zlatožlté a chrumkavé. To trvá asi 10 - 15 minút. Keď budete hotoví, nakrájajte na 10 cm kúsky a pochutnajte si na šaláte.
Teraz vinaigretu premiešajte, do vinaigrette pridajte cviklu a pridajte portulaku. Všetko dobre premiešajte. Pridajte vychladnutú quinou a znova premiešajte, aby sa vinaigretta natrela na všetky miesta. Nakoniec položte na vrch plátky manadainu.