Poruchy prehĺtania korigujú výživu pomocou návrhov receptov

Prehĺtanie je prirodzený proces, ktorý sa učia nenarodené deti. Tomuto automatickému procesu prehĺtania zvyčajne nevenujeme veľkú pozornosť.

Ak sa z prehĺtania stane mučenie z dôvodu masívnej poruchy prehĺtania, najskôr si však všimneme, aké ťažké môže byť jedlo.

Účinky poruchy prehĺtania známej ako dysfágia môžu byť za určitých okolností dokonca život ohrozujúce. Preto je v prípade porúch prehĺtania veľmi dôležitá správna výživa.

Anotácia: Téma dysfágie je pre mňa veľmi dôležitá, ale nie som na túto tému špecializovaný. Preto bol tento článok vyrobený s pomocou odborníkov na výživu v spoločnosti Apetito. Ďakujem pekne za trpezlivosť a za odpoveď na všetky moje otázky.

Čo je to dysfágia?

Dysfágia je porucha prehĺtania. Postihnutí majú problémy s tým, že si môžu z úst do tráviaceho traktu priniesť jedlo všetkého druhu, nápoje a sliny.

Môže to mať rôzne príčiny, najmä preto, že sa môžu vyskytnúť problémy s prehĺtaním nielen v ústach, ale aj v oblasti hrdla alebo pažeráka.

Jednotlivé fázy procesu prehĺtania

Hltáme nielen jedlo a pitie, ale aj sliny. Problémy s prehĺtaním sa preto netýkajú iba prehĺtania potravy, ale aj tekutých zložiek.

Pred prehltnutím je jedlo žuvané v ústach, aby sa rozložilo a slinilo.
Jazyk nesie dužinu do hrdla, kde sa spúšťa prehĺtací reflex.
Potravina sa teraz dostáva do žalúdka cez pažerák.

Pacienti s dysfágiou by mali dodržiavať niekoľko pravidiel, aby jedlo mohlo prechádzať z úst cez pažerák do žalúdka čo najjednoduchšie.

Čo treba brať do úvahy pri jedle a pití?

Dysfágia je v zásade súčasťou lekárskej a/alebo terapeutickej liečby, napríklad logopéda. Túto databázu môžete využiť na vyhľadanie vhodného logopéda vo vašej oblasti prostredníctvom Nemeckého spolkového zväzu pre logopédov.

Ale môžete tiež urobiť veľa sami pre zníženie problémov.

Napríklad poloha pri sedení je pre jedlo rozhodujúca. Vzpriamené sedenie s mierne sklonenou hlavou dopredu uľahčuje proces prehĺtania.
Rozptyľovanie pri jedle je kontraproduktívne. Čím lepšie sa pacient dokáže sústrediť na jedlo a proces prehĺtania a čím je pri jedle pokojnejší, tým menšie je riziko prehltnutia.
Ľudia, ktorí majú ťažkosti s prehĺtaním, potrebujú viac času na jedlo. Pacienti s dysfágiou by mali jesť a piť čo najpomalšie. Proces žuvania je tiež zvyčajne pomalší ako u zdravých ľudí. Znova a znova sa musia robiť prestávky alebo sa musí kašlať na nechcené prehĺtanie.
Aj po jedle by mal mať pacient dostatok času na úplné prehltnutie posledného sústa.

Viac článkov na tému starostlivosti

Ako by sa malo jedlo pripravovať?

Konzistencia jedla je veľmi dôležitým faktorom u pacientov s dysfágiou. Ak je jedlo príliš tekuté, vytečie mu buď z úst, alebo príliš rýchlo do hrdla, čo môže spôsobiť prehltnutie. Ak je jedlo príliš suché, môžete vyvolať kašeľ.

Tieto tipy môžu poskytnúť úľavu:

Zodpovedajúce recepty na chutné vysokokalorické občerstvenie nájdete tu:

V prípade podvýživy, ktorá už existuje, je možné podať menu pyré obohatené o životne dôležité živiny.
Mali by ste sa úplne vyhnúť nevhodným potravinám (napríklad obilný chlieb, surové zeleninové šaláty, ryža, drobivé a suché jedlá atď.).
Vhodné jedlá sú hladkej a klzkej konzistencie.
Citrón a iné kyslé jedlá stimulujú tok slín. Potraviny sa potom dajú ľahšie „prepraviť“.
Vložte len malé časti do úst. Ak chcete získať cit pre malé porcie, je dobré namiesto polievkovej lyžice jesť čajovú lyžičku alebo špeciálnu lyžicu dysfágie.

Ako sa určujú poruchy prehĺtania?

Existujú rôzne príznaky a príznaky porúch a ťažkostí s prehĺtaním.

Na jednej strane existujú vlastnosti, ktoré je možné pozorovať priamo pri jedle, ako napr

Zvýšené problémy so žuvaním jedla
Zvýšená nehybnosť jazyka
Častejšie požitie
Čisté hrdlo a kašeľ
Dávivý reflex
Pomalé jedenie
Jedlo opäť vychádza z úst
Jedlo nejde do pažeráka, ale do nosa
Sliny sa nemôžu držať v ústach a vytekajú z úst
Zníženie množstva jedla až po úplné odmietnutie jedla a nápojov
Strach z jedla
Kašeľ a dusenie z jedla, ktoré bolo zhromaždené a/alebo uviaznuté
Úplná neschopnosť prijímať potravu

Na druhej strane môžu vyššie uvedené problémy viesť k ďalším problematickým príznakom a chorobám, ako sú napr

Pocit tlaku alebo hrčky v krku
Strata váhy
Podvýživa v dôsledku nedostatočného príjmu potravy a/alebo živín a životne dôležitých látok
Dehydratácia tela v dôsledku nedostatku tekutín
Horúčka záchvaty
Zápal pľúc zo zvyškov potravy v priedušnici
Ochorenia dýchacích ciest
Zmena hlasu, ako je grganie alebo veľmi jemný (šepkajúci) hlas
Zlá výslovnosť/poruchy reči

Môj osobný záver

Poruchu prehĺtania nikdy netreba brať na ľahkú váhu, pretože zdravotné ťažkosti a sekundárne choroby môžu vážne narušiť kvalitu života (napr. Zápal pľúc/aspiračný zápal pľúc je často spôsobený prehĺtaním kvôli poruchám prehĺtania a môže bohužiaľ viesť aj k smrti).

Vzhľad jedla je veľmi dôležitý. Pretože by mala byť zábava jesť niečo chutné a vizuálne príťažlivé aj napriek dysfágii.