Poruchy štítnej žľazy a diéta - Adina Rusu
Štítna žľaza je žľaza s hmotnosťou medzi 15 a 30 g, ktorá sa nachádza v prednej časti krku (predná priedušnica). Má tvar motýľa a je tvorený dvoma lalokmi. Každý lalok je približne 4 cm dlhý a 2 cm hrubý, ale objem štítnej žľazy koreluje s pohlavím, vekom, telesnou hmotnosťou a príjmom jódu.
Aj keď je štítna žľaza malá, je dôležitou žľazou endokrinného systému a ovplyvňuje takmer všetky orgány v tele. Reguluje metabolizmus tukov a sacharidov, dýchanie, telesnú teplotu, vývoj mozgu, hladinu cholesterolu, funkcie srdca a nervového systému, hladinu vápnika v krvi, menštruačný cyklus, celistvosť pokožky a ďalšie. Štítna žľaza vykonáva tieto funkcie prostredníctvom hormónov, ktoré syntetizuje.
Poruchy štítnej žľazy
Zníženie produkcie hormónov štítnej žľazy zodpovedá klinickému termínu hypotyreóza. Môže to byť primárne (v 99% prípadov) spôsobené trvalou stratou alebo zničením tkaniva štítnej žľazy alebo centrálne (sekundárne alebo terciárne) v dôsledku nedostatočnej stimulácie štítnej žľazy. Nedostatok týchto hormónov môže spomaliť metabolizmus, môže spôsobiť zvýšenie hmotnosti, únavu, suché vlasy a pokožku a ťažkosti s koncentráciou.
Chronická autoimunitná tyroiditída Hashimoto (TCH) je najbežnejšou príčinou hypotyreózy v oblastiach s nedostatočným príjmom jódu, postihuje asi 3% dospelej populácie, prevažne ženy, vyskytuje sa však aj u detí alebo dospievajúcich.
hypertyreóza predstavuje zvýšenie produkcie hormónov štítnej žľazy. Medzi príznaky hypertyreózy patrí chudnutie, vysoký krvný tlak, hnačky.
Struma alebo zväčšenie štítnej žľazy môžu byť spôsobené hypotyreoidizmom, hypertyreoidizmom, nadmerným alebo nedostatočným príjmom jódu v strave alebo rakovinou štítnej žľazy.
Mnoho výživových faktorov má mimoriadny význam pre optimalizáciu funkcie štítnej žľazy. Nedostatok aj nadbytok môžu vyvolať alebo prehnať niektoré príznaky.
Jód je životne dôležitá živina pre telo a nevyhnutná pre funkciu štítnej žľazy; hormóny štítnej žľazy obsahujú vo svojej štruktúre jód. Nedostatok jódu sa považuje za hlavnú príčinu chorôb štítnej žľazy na svete.
S nedostatkom jódu sa v Rumunsku bojovalo aj konzumáciou jodidovanej soli. To je spolu s rybami, mliečnymi výrobkami a obilninami hlavným zdrojom jódu v strave.
Prebytok aj nedostatok jódu majú značné riziká; suplementácia by sa preto mala robiť opatrne.
Nedostatok vitamínu D koreluje s Hashimotovou autoimunitnou tyroiditídou, vyplýva zo štúdie, ktorá preukázala, že tento nedostatok malo 90% študovaných pacientov. Bolo však nejasné, či bol deficit priamym dôsledkom stavu.
Je tiež známe, že hypertyreóza vedie k úbytku kostnej hmoty a vitamín D môže hrať dôležitú úlohu pri liečbe tohto ochorenia.
Medzi potraviny, ktoré obsahujú vitamín D, patria: mastné ryby, mlieko a mliečne výrobky, vajcia a huby.
Najvyššia koncentrácia selénu sa nachádza v štítnej žľaze, zdôrazňuje sa skutočnosť, že tento minerál je nevyhnutný pre fungovanie enzýmov podieľajúcich sa na fungovaní štítnej žľazy. Selén je nevyhnutný minerál pre fungovanie imunitného systému, kognitívne funkcie a plodnosť.
Pre dostatočný prísun selénu sa odporúča jesť jedlá ako para orechy, tuniak a mäkkýše.
Štúdie preukázali, že asi 30% ľudí s autoimunitnou tyroiditídou má tiež nedostatok vitamínu B12. Potravinové zdroje B12 zahŕňajú mäkkýše, sardinky, losos, orgány, mäso a mliečne výrobky.
Goitrogénne látky
Križová zelenina, ako je brokolica, karfiol a kapusta, prirodzene obsahujú zlúčeninu zvanú goitrín. Táto zlúčenina môže interferovať s účinkom hormónov štítnej žľazy. To môže byť obzvlášť znepokojujúce, ak je nedostatok jódu. Tepelná príprava tejto zeleniny zničí veľkú časť týchto látok.