Pôst moldavských mučeníkov - Aromatické pokrmy svätí
Tradičný recept z pôstnych moldavských mučeníkov, alebo svätí, nadýchaní, voňaví, potretí medom a posypané hnedými orechmi.
V týchto dňoch sa vznáša vo vzduchu veľký ruch: blíži sa 9. marec, deň mučeníkov alebo svätých, ako sa tiež nazývajú. V tento deň Cirkev ustanovila, aby ich slávila 40 mučeníkov odsúdení na trest smrti zmrazením v Sevastskom jazere za to, že sa odmietli vzdať svojej viery.
Priznávam, že mučeníci nie sú v skutočnosti môj dezert, ani ich robiť, ani ich jesť, napriek tomu pre mňa majú zvláštne čaro a nemohol som bez nich nechať tento deň prejsť, aj keď to nikdy nerobím 40 mučeníkov, ale oveľa menej.
To cesto voňajúce po vanilke a citrónovej kôre z rúry, nadýchané, lepkavé a orechové steaky, skutočnosť, že je to len jeden deň v roku, keď usporadúvame sladkého a dobrého svätca ... všetko má vôňu Rumunska, takže definuje nás a je najbližšie k našej duši.
Mučeníci sú skôr symbolom ako dezertom. Symbol viery, jari a znovuzrodenia. Nenechajte si ujsť 9. marca bez nich, nech už máte radšej valašských mučeníkov alebo moldavských mučeníkov!
Keď upredňostňuješ varených valašských mučeníkov v aromatickom sirupe nájdete na blogu recept, v ktorom som vysvetlil, ako ich pripravujem, aké príchute používam, koľko ich varím atď. Kliknutím na fotografiu nižšie zobrazíte recept.
Príprava pôstnych moldavských mučeníkov - svätých
Pretože tento rok pripadá deň 9. marca na pôst, samozrejme, cesto, z ktorého sú mučeníci pripravení, musí byť rýchle.
Tajomstvá pôstneho cesta pre mučeníkov
Akékoľvek cesto nalačno krásne rastie vďaka kvásku, ktorý robí zázraky, ale aby bolo nielen nadýchané, ale aj veľmi dobré chuťovo, potrebuje výraznejšie chute ako cesto, ktoré obsahuje maslo, mlieko a vajcia. Nešetrite teda vanilkou a nastrúhanou citrónovou kôrou! Môžete tiež dať pomarančovú kôru, ak chcete.
Ako mučeníkov pomazáme medom, ako pripravujeme oriešok
Po upečení mučeníkov, ešte horúcich, musia byť pomazaní medom. Ak nemáte alebo nemáte radi med, môžete si pripraviť koncentrovaný sirup z vody a cukru.
Mučeníci sú o to lepší, že sú posypaní ďalšími nasekanými vlašskými orechmi. Pre lepšiu chuť jadrá orechov na panvici pár minút opražím. Orech sa stáva suchší, chrumkavejší a s intenzívnejšou arómou.
Ako zachovať pôstnych mučeníkov
Pôstni mučeníci .... Skutočne sa neuchovávajte v čerstvom stave zo dňa na deň. Preto som hovoril, že nikdy nerobím 40 mučeníkov, ale maximálne 15. Zopár ich potom zjeme, na druhý deň zahrejeme a pár ich rozdáme na cintorín alebo k starším susedom.
Avšak v tento deň má takmer každý mučeníkov, či už si ich robí doma alebo si ich kúpi v cukrárni, takže sa nespoliehajte na to, že ich budete mať na rozdávanie príliš veľa. Robte presne to, čo môžete jesť prvé dva dni a koľko toho viete, o čo sa s nimi musíte podeliť.
Vyrobené z cesta bez vajec, masla a mlieka, mučeníci nalačno rýchlo schnú. Ak stále vyschnú, môžete ich 1-2 minúty zohriať v mikrovlnnej rúre alebo rúre.