Pôst pre dlhú životnosť; Spermidín •

Pretože jeho prababička žila fit 110 rokov, stal sa výskumníkom veku. Dnes biochemik v Grazi Dr. Slaven Stekovic už môže povedať veľa o tom, čo nás drží mladých. Napríklad pôst. A potom sa 29-ročný mladík podieľal aj na výskume veľmi špecifického elixíru pre mládež. Presne nám hovorí, čo to je v tejto prednáške. Plus: Akéza je veľmi populárna aj v Hollywoode. Z dobrého dôvodu.

Jennifer Garner, 46 rokov, Jennifer Lopez, 49 rokov, Drew Barrymore, 43 rokov - aké je tajomstvo mladosti týchto hollywoodskych hviezd?

Skôr ako bude možné niečo nové, musí byť staré najskôr preč. To neplatí iba pre zariadenie obývacej izby, na záhon a vo veciach vzťahov, platí to aj pre naše telo. Áno, a má dokonca svoje vlastné odvoz odpadu, ktorý by odstránil použitý bunkový materiál a škodlivé látky, aby opäť mohlo vzniknúť niečo čerstvé a čerstvé. Ale iba ak uvoľníme cestu pre organizmus. Inými slovami: neustále nedoplňujte jedlo.

Čo však urobíme v najhoršom prípade? „Napchávame sa, až kým naše bunky neprasknú vo švíkoch odpadkami,“ hovorí biochemik a geriatrický výskumník Dr. Slaven Stekovic vo svojej knihe „The Young Cell Effect“ je očividný obraz. Výsledkom je, že nám chýba všetko dobré, čo by nový bunkový materiál urobil: od toho, aby sme zostali mladí a vyzerali tak, cez prevenciu rakoviny, až po podstatne dlhší život.

Nie je také ťažké dostať program recyklácie buniek do odbornej žargónovej autofágie v pohybe: Pôst, najmenej jeden deň v týždni, je jednou z ciest k prameňu mladosti. Tie ďalšie umožňuje spermidín, známa látka, ktorej „magické sily“ boli až teraz dôkladne preskúmané. Slaven Stekovic, ktorý bol súčasťou vedeckého tímu, nám hovorí všetky tajomstvá.

A pán doktor, už ste dnes niečo jedli, je krátko pred poludním?
STEKOVIC: (Smiech) Nie. Dnes je môj rýchly deň. Pravidelne sa postím jeden alebo dva dni v týždni.

Prečo to robíš?
STEKOVIC: Pretože predĺženie života je prirodzená cesta. Pôst dáva do pohybu takzvanú autofágiu. Toto je likvidácia vlastného odpadu bunkou. Starý, použitý materiál sa zlikviduje a nová energia sa generuje z chybných a nepotrebných molekúl. Táto recyklácia buniek zastavuje predčasné starnutie, a preto vás udržuje mladými. Stále stravovanie je naopak pre telo také stresujúce, že sa regeneruje len ťažko alebo vôbec.

Ale hladovať celý deň - ako to zvládnete?
STEKOVIC: Mal by to byť schopný urobiť každý zdravý človek. Boli sme naprogramovaní tak, aby sme vydržali také fázy od nepamäti.

Ako vidíte vo svojej knihe, máte veľmi konkrétneho kamaráta, ktorý pomáha s pôstom!
STEKOVIC: Áno, káva bez mlieka a cukru. Možný je aj čierny čaj. Kedykoľvek cítim hlad, idem do kávovaru a hlad sa zmyje.

Toľko kávy? Nie je to škodlivé?
STEKOVIC: Č. Štyri až päť šálok denne nie je vôbec na škodu. Niektorí vedci dokonca umožňujú osem až desať. Káva vás povzbudí a všetci súhlasia s tým, že podporuje učenie a má pozitívny vplyv na činnosť srdca. Pomáha pri spaľovaní tukov. Aj pri vysokom krvnom tlaku sa dá bez problémov použiť až päť šálok denne.

Akí ďalší malí pomocníci sú povolení?
STEKOVIC: Nič so mnou. (smiech) Michael Mosley, lekár a moderátor BBC, ktorý vynašiel diétu päť plus dve - jesť päť dní, dva dni hladovať - umožňuje v pôstnych dňoch číru polievku s 300 až 500 kalóriami.

Mnoho hollywoodskych hviezd prisahá na tento pôstny režim. Ty nie ?
STEKOVIC: Už najmenšie jedlo stimuluje naše telo a uvoľňuje hormóny a žalúdočné šťavy. Podľa môjho názoru je riziko chute väčšie ako bez ničoho.

Existuje aj menej do očí bijúca varianta: jedzte osem hodín, zostaňte dobrí 16 hodín. Či sa už v bunkách rozkladá šrot?
STEKOVIC: Na to stále neexistuje jednoznačná odpoveď. Ale myslím si, že aspoň dávame telu šancu na autofagiu. Je isté, že to začne po 24 hodinovom pôste. Ako to vyzerá s kratšími časmi, je ťažké preskúmať, pretože každý človek má iné požiadavky. Genetika, ale napríklad aj fyzická aktivita.

Ale, a teraz to príde. Nemusím sa ani postiť, aby som začala autofágiu. Mala by tam byť strieborná guľka!
STEKOVIC: Áno, látka sa nazýva spermidín.

Karl-Franzens-Uni v Grazi bol so svojimi výsledkami výskumu v lekárskych časopisoch po celom svete. To môže niečo urobiť!
STEKOVIC: Áno, boli sme výskumnou skupinou pod vedením známeho biochemika profesora Franka Madea. Všetci sme prispeli k tomu, aby táto látka mala zaslúžený význam. Spermidín je prírodná látka, ktorá sa nachádza skoro všade v prírode, vrátane určitých potravín. Najkoncentrovanejší je v semennej tekutine. Ak vložíte spermidín na bunku pod mikroskopom, okamžite nastane zhon. Odpadky sa zhromažďujú a trávia v akomsi bunkovom žalúdku.

Pôst bez pôstu. Wow! Potom samozrejme príde na rad otázka sexu: Má sperma tiež tento účinok?
STEKOVIC: Túto otázku mi často kladú, ale neviem na ňu odpovedať. Zatiaľ sa nám nepodarilo získať finančné prostriedky na tento výskum. Odpoveď by som rada vedela sama. Ale môj osobný odhad je: Áno, má rovnaký účinok.

Môžete tiež pripraviť spermidín vo forme kapsúl alebo prášku?
STEKOVIC: Môžeš. V našich štúdiách sme tiež používali spermidínové kapsuly. Na začiatku roka boli výsledky pôsobivé: pridanie iba dvoch a pol miligramu spermidínu denne znížilo pravdepodobnosť úmrtia na srdcové choroby o viac ako 25 percent. Spoločnosť v Grazi vyrába kapsuly (poznámka: thelongevitylabs.com). Myslím, že sa dostanú na trh v roku 2019.

V ktorých potravinách je veľa skvelých vecí?
STEKOVIC: Mozzarella s paradajkami je na to jednou z najlepších potravín. Akýkoľvek syr, najmä syr čedar. Pšeničné klíčky sú zdrojom 1A, nasledujú huby a natto, ako aj niektoré druhy zeleniny (pozri tiež tabuľku nižšie).

Aha, Natto, sójové jedlo, ktoré má byť predovšetkým také zdravé, ale vyžaduje si veľa zvykov. Do ponuky je možné ľahko pridať všetky ostatné veci.
STEKOVIC: Áno, ako súčasť vyváženej stravy, pretože by ste nemali zabúdať na ďalšie dôležité živiny.

Ale pôst - na to môžete úplne zabudnúť, ak budete jesť spermidín?
STEKOVIC: Nie, pretože pôst je účinnejší a pokrýva oveľa viac.

Čo napr?
STEKOVIC: Napríklad chudnutie, čo je pre mnohých príjemným sprievodným javom. Prevencia rakoviny a Alzheimerovej choroby, úľava od chronických chorôb a regulácia krvného tlaku sú ešte účinnejšie. Zmysly sa tiež zostria. A vyprázdnením tráviaceho traktu je povolená dlhšia fáza na regeneráciu čriev. A nezabudnite: pôst šetrí čas a peniaze.

Keď sa postíte, môžete cítiť veľký hlad. A nejedenie bez toho, aby to tiež neoslabilo?
STEKOVIC: Najskôr som si zvykla zdraviť hlad ako dobrý kamoš. Vnímam to ako posla zdravých procesov, ktoré sa potom spúšťajú v mojom tele. Druhá: Pôst vás neurobí menej odolnými. Naopak: nutkanie na pohyb sa zvyšuje. A zvykneš si. Ako som už povedal, pôst je dedičstvom z doby kamennej.

. keď jedlo malo štyri nohy a zdráhalo sa naskočiť na jedálny lístok, ako živo píšeš. Mimochodom, kabaretný umelec Bernhard Ludwig pred pár rokmi vychoval stravu dnešného - nič - zajtra - všetko. Jeden deň sa nič neje, druhý deň je dovolené všetko.
STEKOVIC: Toto je skutočne najextrémnejší pôstny režim, keď si uvedomíte, koľko dní je bez jedla. Túto metódu používali hlavne jej nasledovníci pri chudnutí, ale je veľmi efektívna aj z hľadiska obnovy buniek.

Poznáte to, ste výskumník veku. Čím si človek kladie otázku, ako sa k tejto téme dostať v mladom veku.
STEKOVIC: Téma je neuveriteľne zaujímavá. Ide o dlhovekosť, o starnutie, ale nie o to, aby ste boli starí. Ľudia chcú zostať čo najdlhšie mladí a zdraví. Čím skôr začnete, tým lepšie. My molekulárni biológovia skúmame bunky. Ako zostávajú čistí, kedy zomrú, kedy sa objavia nové? A existuje veľa príkladov ľudí, ktorí sa neskôr v živote skvele zabávajú. Na rad prichádza anglický podnikateľ Richard Branson, ktorý aj v 68 rokoch chodí na kite surfing. Na to však nepotrebujete peniaze.

Rovnako ako Matusa, vaša prababička, ktorá dovŕšila 110 rokov. Bol to jeden z dôvodov, prečo ste začali s výskumom starnutia.
STEKOVIC: Áno, moja prababka bola dlho fit a pokojne zaspala na 110. Všetky ženy z matkinej strany mojich príbuzných mali tendenciu veľmi starnúť. V istej chvíli som si položil otázku: Prečo vlastne? A potom som narazil na pôst.

To bolo tak veľké?
STEKOVIC: Áno, moje príbuzné pochádzajú z hôr v zázemí Splitu. Aj tak tam nebol žiadny prebytok. Postili sa však aj dvakrát týždenne z náboženských dôvodov. A obľúbeným jedlom mojej babičky bol kozí alebo ovčí syr s paradajkami.

To všetko sa zhodovalo s vašimi neskoršími výsledkami výskumu.
STEKOVIC: To a ešte viac. Ľudia musia tiež dostatočne spať, musia zostať aktívni. Dôležité: zostanete navzájom mladší. Rodina, priatelia, partneri žijú proti starnutiu.

Koľko rokov majú muži dotyčných žien?
STEKOVIC: Oveľa menej stará, bohužiaľ. Nepostili ste sa na pôste a zdravo ste jedli oveľa menej. A konzumácia alkoholu sa tiež čiastočne podieľala na znižovaní života.

Čo hovorí výskum na túto tému?
STEKOVIC: Bez ohľadu na to, koľko štúdií si môžete prečítať, nebudete mať o nič viac inteligentnejšie o zdravotných účinkoch nízkej konzumácie alkoholu. Existujú klady a zápory. Môj osobný názor na to je: Ak si niekto rád dá večer pohár vína, mal by to urobiť. Pretože ak je nútená abstinencia vnímaná ako záťaž, vytvára stres, ktorý má tiež negatívne účinky. Rovnako sa nezaobídete bez pôžitku!

Spomínali ste stres: vašim antidotom je meditácia.
STEKOVIC: Áno, ale meditáciou môže byť aj pohľad do diaľky z vrcholu hory alebo pohľad na rastliny v záhrade. Všetko, čo z krátkodobého hľadiska pomôže stratiť pozornosť, je dobré - a všetko, čo sa dá ľahko začleniť do každodenného života.

Koľko rokov by si chcel byť sám sebou?
STEKOVIC: Kvalita je pred kvantitou. Ale ak zostanem fit, rád by som sa dožil 80 až 100 rokov.

Náš dátum vypršania platnosti nie je tak celkom od prírody?
STEKOVIC: Štúdie na identických dvojčatách preukázali, že gény určujú iba 25 percent našej dĺžky života, zvyšok predstavuje životný štýl.

V knihe máte na mysli, že sa pri problémoch so starnutím príliš spoliehame na ostatných. Lekári, tabletky, krémy.
STEKOVIC: Tak to je. Väčšinu z toho zvládnete sami a lepšie. Skutočne má veľký vplyv to, čo robíme každý deň. Mnoho malých rozhodnutí týkajúcich sa stravovania, spánku, cvičenia a pôstu sa sčítava. Oveľa viac, ako keby sme išli cez palubu raz. Vo výskumných kruhoch sa hovorí: Nie je rozhodujúce, čo robíte medzi Vianocami a Silvestrom, ale medzi Silvestrom a Vianocami.

JEDLO S SPERMIDÍNOM

Čo by som mal jesť, aby som získal čo najviac elixíru pre mládež? Pokiaľ ide o surové potraviny, na prvom mieste v zozname sú: pšeničné klíčky, čedar (zrejúci 12 mesiacov), orechy, mango, jablká, iné druhy syrov, najmä parmezán.

Keď sú uvarené (pripravené), väčšinou sa v hitparádach umiestňujú hliva kráľovská, natto a huby. Nasleduje po štvorcoch: hrášok, brokolica, karfiol, polenta, vnútornosti, cesnak, špenát a zeler. Čím čerstvejšia zelenina znamená, tým menej cestuje, tým vyšší je obsah spermidínu.

Dobré zdroje sú tiež: paradajky, hrozno, píniové oriešky, čerstvé korenie, červené víno, zemiaky. Tu však nezabudnite na obsah sacharidov. Presné množstvo spermidínu, ktoré by ste mali jesť, ešte nebolo preskúmané. V štúdiách však jeho zvýšenie o 2,5 mg denne malo zásadný vplyv na zdravie.

FASTING NA ZÁBAVU

Nezačnite ani jesť! Žiadny listový šalát, ľahká polievka.
Sladidlo je spúšťačom! Aj keď nemá žiadne kalórie, dáva telu signál, že čoskoro príde ďalšie jedlo. Je preto možné, že sa autofágia sama neaktivuje.
Čierna káva je povolená, trochu stimuluje a pomáha potlačiť hlad.
Denne stačia dva litre vody. Príliš veľa tekutiny vyplavuje soľ z tela.
Pôst sám o sebe nie je metódou chudnutia a zhadzovania nadbytočných kilogramov, ale môže to byť žiaduci vedľajší účinok.
Pôst a cvičenie sú dobrými partnermi. To prvé vedie k nutkaniu pohybu, ktoré je v nás evolučne zakotvené.
Počas pôstu venujte väčšiu pozornosť ústnej hygiene. Pôst môže viesť k špecifickému zápachu z úst. Cítite vôňu ketolátok. Sú spôsobené nedostatkom sacharidov a zásobujú mozog glukózou. Žuvačky iba ak nevyhnutne musíte. Žuvanie pripomína mozgu, aby jedol.
V prípade chronických ochorení môže mať pôst pozitívny vplyv na ich vývoj. Predtým sa však poraďte so svojím lekárom.
Neprežeňte to s pôstom. Vaše telo potrebuje jedlo, vitamíny, minerály a kalórie. Ideálny je jeden alebo dva rýchle dni v týždni.
Prestaňte sa postiť, keď ste chorí. Po infikovaní potrebuje vaše telo dostatok sily a energie na boj s patogénom.
Pre deti je pôst absolútne zakázaný a do 25 rokov sa to stále neodporúča.
Nezamieňajte chuť do jedla s hladom. Sú to dve rôzne šelmy.
Neprijímanie potravy niekoľko dní v kuse raz ročne prirodzene čistí aj vnútro, má však iba jednorazový účinok. Pravidelné pôstne dni prinášajú viac z hľadiska obnovy buniek.
Počúvajte svoje telo. V pôstnych dňoch to funguje oveľa lepšie.

V dokumente „The Young Cell Effect“ (vydanie a, 19,95 EUR) popisuje Slaven Stekovic to, ako pôst a konzumácia spermidínu spúšťajú proces čistenia buniek, vďaka ktorému sme mladí. Existujú aj recepty na varenie.