Pôst proti starnutiu - zdravotné poradenstvo UGB
Dočasná abstinencia od potravy mení metabolické procesy, ktoré spomaľujú proces starnutia buniek. Pôst je jediný spôsob predĺženia života, ktorý sa potvrdil u všetkých doteraz študovaných organizmov - okrem ľudí. Vedci z Grazu preto teraz skúmajú aj tieto procesy u ľudí.
Z biologického hľadiska je zdržanie sa jedla takmer rovnako dôležité ako jedlo. Pôst núti naše telo čo najefektívnejšie využívať energiu a dostupné stavebné kamene pre nové molekuly. To znamená, že v bunke nie je nič zbytočné. Všetko, čo sa dá použiť, sa znovu použije. Staré alebo chybné bielkoviny a rozbité časti buniek sa rozkladajú. Tieto sa zvyšujú s vekom a môžu viesť k neurodegeneratívnym ochoreniam alebo rakovine. Tento proces trochu pripomína recykláciu - staré časti sa štiepia a premieňajú na energiu alebo sa čiastočne znovu používajú, aby sa bunka mohla zbaviť molekulárneho odpadu. Dalo by sa tiež povedať, že sa neustále omladzuje. Vedci hovoria o autofágii.
Bunka vylučuje patogénne látky
Vedci z Univerzity Karla Franzensa a Med Uni Graz zahájili štúdiu InterFAST v roku 2015. Skúma sa koncept alternatívneho pôstu (ADF), ktorý je v Rakúsku známy ako 10v2. Deň stravovania a deň pôstu sa striedajú v dvojdňových cykloch. "Nejde o to málo jesť, ale o to, aby sme medzi jedlami nechali dostatok času." Nie je to teda diéta, “vysvetľuje vedúci štúdie Prof. Dr. Frank Madeo. Vo fáze pôstu medzi jedlom nastupuje autofágia, proces samočistenia buniek. „Bunka rozpozná energetický problém a strávi všetko, čo nie je pribité na klinec.“
Slovo autofágia pochádza zo starogréčtiny a znamená „jedzte sa“ - aj keď bunka nezje sama seba úplne. Nespočetné množstvo štúdií preukázalo, že autofágia hrá dôležitú úlohu v prevencii rôznych chorôb. Znížená miera autofágie v mozgu zvyšuje riziko demencie. Autofágiu však nemožno začať len pôstom, ale aj takzvanými mimikrami pôstu, ktoré pôst napodobňujú. Doteraz sa však tieto účinky skúmali iba na modelových organizmoch. Na potvrdenie u ľudí si musíme ešte pár rokov počkať.
Jedným z mimetík nalačno, ktoré spúšťajú proces opravy buniek, je spermidín. Vyskytuje sa v najvyššej koncentrácii v semennej tekutine. Ale nachádza sa všade v ľudskom tele. Látka je dôležitou súčasťou každej jednej bunky. Vedci pod vedením profesora Madea už dokázali, že spermidín má pozitívny vplyv na srdce. Na zvieracom modeli zlúčenina zvyšovala srdcovú elasticitu a diastolickú relaxáciu, zatiaľ čo srdcové steny sa zmenšovali. Predchádza sa tak srdcovo-cievnym ochoreniam. Naše jedlo tiež poskytuje spermidín. Dobrými dodávateľmi sú napríklad sója, zemiaky a jablká. Hovorí sa, že najmä stredomorská strava je bohatá na spermidín. Zatiaľ sa nepotvrdilo, či má spermidín z potravy rovnaké účinky na človeka ako na zvieracích modeloch.
Zlepšuje sa hladina krvi a zápalu
Príliš veľa autofágie tiež nie je dobré. To by spôsobilo, že bunky by sa recyklovali na smrť. Správne množstvo sa hľadá ťažko. Moderná veda však naznačuje, že dva až štyri dni pôstu za mesiac sú pre väčšinu ľudí bezpečné. Aj keď sú k takémuto tvrdeniu potrebné ďalšie štúdie, vedci sa v súčasnosti domnievajú, že optimum príjmu potravy je okolo 12 hodín denne. To znamená, že by malo byť jedlo najmenej 12 hodín.
Po tomto intervale možno v experimentoch na zvieratách pozorovať vážne rozdiely vo fyziológii, napríklad zvýšenú rýchlosť metabolizmu alebo pokles hladiny cholesterolu a inzulínu v krvi. Z dlhodobého hľadiska táto zmena znižuje parametre zápalu v krvi a vedie k redukcii hmotnosti odbúravaním tukového tkaniva. Znižuje sa tak riziko chronických chorôb.
Tento príspevok je v UGBFóra 6/17
Takto sa chcelo starnúť.
Alternatívny pôst je jednou z najbežnejších metód vo vedeckej literatúre. Metóda známa ako pôst 5 + 2 sa na druhej strane skladá z dvoch pôstnych dní v týždni a pre niektorých je realizácia o niečo ľahšia ako striedanie denného pôstu. Bunkový biológ Prof. Valter D. Longo z University of Southern California je jedným z najuznávanejších vedcov v tejto oblasti výskumu. Starostlivo skúmal intervaly štyroch pôstnych dní v mesiaci pre rôzne skupiny ľudí. Niektoré štúdie sa zaoberali aj každodenným hladovaním v 12 alebo 16 hodinových intervaloch, počas ktorých sa nekonzumovalo žiadne jedlo. Napriek niektorým vážnym rozdielom medzi intervalmi nalačno je možné pri všetkých týchto metódach pozorovať zlepšenie funkcií tela. Patria sem napríklad zlepšená kvalita spánku, viac výdrže alebo menej chronických chorôb.
Hodiny gény sú zapnuté a vypnuté
Vedci zatiaľ nedokážu úplne vysvetliť, čo sa v pôste skutočne deje počas pôstu. Jedna vec je však istá: Stovky génov sa zapínajú a vypínajú, aby sa s touto situáciou dokázala vyrovnať bunka a následne aj celé telo. Za zabezpečenie toho, aby naše telo správne reagovalo na pôst, sú okrem iného zodpovedné takzvané CLOCK gény. Tieto gény regulujú náš denný a nočný rytmus a ovplyvňujú nielen náš spánok, ale aj funkciu srdca a obličiek.
Existuje tiež ďalší pozitívny vplyv na gény. Pri každom delení buniek sa koncové časti bunkovej DNA skracujú. Toto vekom závislé skrátenie ochranných oblastí na konci DNA bunky (teloméry) sa spomalí pôstom, čo znamená, že bunka zostane dlhšie zdravá a mladá.
Pre túto rôznorodosť účinkov je pre vedcov také ťažké presne odpovedať na to, koľko a ako rýchlo sa postiť. Rozdiely v genetickom materiáli, ako aj predchádzajúci spôsob života môžu viesť k rôznym účinkom pôstu na naše telo. Niektoré štúdie napríklad ukazujú, že u ľudí s nadváhou s vysokým krvným tlakom môže striedavý pôst znížiť krvný tlak už po niekoľkých týždňoch. Z dlhodobého hľadiska sa tiež ukázalo, že zníženie telesnej hmotnosti a zlepšenie cievneho zdravia.
Metabolizmus digitálny odtlačok prsta
Čo sa stane s zdravým človekom s normálnou hmotnosťou po období pôstu, ešte nie je úplne jasné. Z tohto dôvodu štúdia InterFAST v Grazi skúma, ako striedavý denný pôst ovplyvňuje starnutie buniek a celého ľudského tela u 50 testovaných osôb a 50 porovnávaných osôb. Vedci hľadajú stovky metabolitov z telesných tekutín a vzoriek tkanív. Analýza známa ako metabolomika poskytuje digitálny odtlačok prsta metabolického stavu človeka. Očakáva sa, že výsledky budú zverejnené v roku 2018.
Medzitým musíme byť spokojní s výsledkami predklinických modelov. Tieto ukazujú, že rôzne intervencie nalačno vedú k zreteľnému zlepšeniu zdravia a spomaleniu procesu starnutia. Napríklad pôst znižuje parametre zápalu, cholesterolu a cukru v krvi. Zlepšuje sa tiež vytrvalosť, kvalita spánku a zdravie srdca, čo vedie k vyššej kvalite života.
Zatiaľ čo sa tejto téme venujú stovky vedcov po celom svete, všetci odborníci sa zhodujú: pôst je jedinou známou metódou predĺženia života, ktorá bola potvrdená u všetkých doteraz študovaných organizmov. Či už droždie, ovocné mušky, myši alebo potkany - pravidelný pôst predlžuje život o 20 - 50 percent. Prevencia rôznych chronických chorôb v týchto organizmoch je zodpovedná za časť predĺženia života. Veľkú úlohu zohráva aj vylepšená funkcia buniek pri oneskorenom starnutí v dôsledku pôstu. Takéto štúdie sú, bohužiaľ, u ľudí ťažko uskutočniteľné. Doterajšie výskumy ukazujú, že pôst má veľký potenciál na zlepšenie celkového zdravia.
Zdroj: Stekovic S. UGBforum 6/17, s. 280-282