Pôstna polievka pre terapeutický pôst Buchinger
Ako ste sa mohli dočítať v našej správe o terapeutickom pôste podľa Buchingera, počas skutočných dní pôstu bola pôstna polievka. Môžete si dať 250 ml tejto polievky raz denne. V knihe „Buchinger-Heilfasten“ od spoločnosti Trias Verlag nájdete zodpovedajúci recept.
500 gramov zeleniny uvaríte s 250 ml vody. Potom vývar prepasírujete cez sitko. Cca 1/4, teda asi 125 gramov zeleniny, ktorú odstránite, potom pretlačte cez sito do vývaru. Pridajte asi 2 gramy soli a čerstvé bylinky. Aby ste nemuseli variť každý deň, kniha odporúča pripraviť väčšie množstvo a hotové porcie zamraziť. Najskôr som si pred pôstom pripravil podľa receptu takúto polievku a dochutil ju, aby chutila.
Polievka bola veľmi dobrá, ale čo mi prekážalo, bola zvyšková zelenina. Keďže sme sa chceli postiť s niekoľkými ľuďmi, v priebehu 7 dní sa spojilo veľké množstvo varenej zeleniny, ktorú sme mohli mať iba zamrazenú. To mi vôbec nechutilo, pretože radšej jeme čerstvú zeleninu. Skúsil som teda iný variant, ktorý nezanechal žiadnu zeleninu.
Pôstna polievka ako koncentrát niekoľko dní
Základ pre moje úvahy bol, že pomer vývaru a zeleniny v pôvodnom recepte je 2: 1 (250 ml vývaru: 125 gramov zeleniny).
Preto som uvažoval o tom, že si urobím polievkový koncentrát v pomere 1: 1 a potom už len pri podávaní pridám iba časť vody. Vo výsledku by mi nezostala žiadna zelenina a stále by som mala ekvivalentnú polievku. Ako to fungovalo, si môžete pozrieť v recepte. Pri výbere zeleniny máte veľkú slobodu. Zemiaky sú však zakázané. Mali by ste sa tiež vyhnúť zelenine, ako je cibuľa, kapusta, fazuľa a iné strukoviny, pretože majú plynatosť.
Čo potrebujete pre tento recept?
Na prípravu receptu som použila parný hrniec, pretože tak rada varím čerstvú zeleninu. Môžete ho samozrejme tiež jednoducho uvariť a potom sa zaobísť bez špeciálnych kuchynských spotrebičov. Recept pochádza z knihy Buchinger Heilfasten: Môj 7-denný program pre doma * od Andreasa Buchingera.