Pôstna túra s Dr.
DR. Schatalova bola ruská neurochirurgka, ktorá žila v rokoch 1916 až 2011. Vyštudovala medicínu na Rostovskej štátnej univerzite. Potom bola v roku 1939 povolaná ako lekárka do ruskej armády. Jej skutočná práca neurochirurga sa začala po skončení druhej svetovej vojny.
V 60. rokoch smerovala výber a výcvik kozmonautov do Ruského ústavu pre vesmírny výskum. A neviem si predstaviť, že by Rusi menovali „alternatívny blázon“, aby bol lekárom pre takýto program. O desať rokov neskôr začala pracovať ako nezávislá lekárka. V tom čase mala už okolo 60 rokov.
Ťažiskom jej práce ako nezávislej lekárky bol vedecký výskum zameraný na stanovenie výživových požiadaviek pri strese. V rámci tohto výskumného úsilia uskutočnila sériu pôstnych prechádzok. Najznámejší sa stal vďaka akémusi „super maratónu“ v roku 1983: 500 kilometrov za sedem dní. A: Počas tejto expedície účastníci konzumovali medzi 800 a 1200 kalóriami denne! Ako jedlo im boli k dispozícii džúsy, zelenina, med, šaláty, bylinky, chlebové placky zo ražnej múky, varená fazuľa a orechy.
V tom istom roku Dr. Schatalova podnikla štvordňový výlet z Akademgorodoku, satelitného mesta Novosibirsk na Sibíri, do Barnaulu, hlavného mesta ruského regiónu Altaj na juhozápadnej Sibíri. Vzdialenosť medzi oboma mestami je takmer 220 kilometrov. O rok neskôr absolvovala ďalších 450 kilometrov supermaratón, ktorý absolvovala za päť dní.
Nasledovala 23-denná horská túra dlhá viac ako 650 kilometrov z Nalčika do Pizundy. Nalčik je hlavným mestom ruskej republiky Kabardino-Balkaria na severnom Kaukaze. Pizunda je čiernomorské zdravotné stredisko s niečo viac ako 7 000 obyvateľmi, ktoré bolo povýšené na mesto až v roku 2007. Počas tejto pôstnej túry dostávali účastníci dennú stravnú dávku 50 gramov pohánky a 100 gramov sušeného ovocia. Nasledovali ďalšie štyri túry stredoázijskou púšťou, počas ktorých účastníci nekonzumovali viac ako 600 kalórií denne. Každý deň bolo v kontinentálnom púštnom podnebí prekonaných asi 50 kilometrov sypkým pieskom.
Informácie o ich vedeckých činnostiach a výsledkoch ich pôstnych túr sú, bohužiaľ, k dispozícii iba z druhej alebo dokonca z druhej ruky. Všetky jej publikácie boli v ruštine, čo je bežná prax ruských vedcov počas takzvanej éry „železnej opony“. V tom čase nemal východ nijaký záujem o výmenu vedeckých informácií so západom. Som presvedčený, že sa tu dosiahli cenné ruské úspechy, ktoré nie sú nijako horšie ako úspechy západnej vedy a ktoré boli teraz svetu zadržané. To je výsledok, ak veda neurčí, čo sa má zverejniť alebo nie, ale nevedecké orgány, ako sú politika, ideológie, náboženstvá atď.
DR. Schatalova dosiahla v Nemecku istý stupeň známosti knihou, ktorá bola preložená do nemčiny po roztavení železnej opony a ktorá nesie výmluvný názov „Wir Fressen Uns zu Tode“. Ťah tejto položky je zrejmý, keď si uvedomíte, že Dr. Schatalova nebola presvedčená, že ľudský organizmus musí spotrebovať 1200 a viac kalórií denne, aby mohol optimálne fungovať. Verila, že základom tohto „dobrého fungovania“ je prírodná strava, ktorú je možné dosiahnuť denným počtom kalórií iba 250 až 400.
Vo svojej knihe okrem iného tvrdí, že experimenty uskutočňoval istý A.M. Ugolev by preukázal zákon, ktorý objasňuje, prečo by sa malo všade tam, kde je to možné, vyhnúť tepelnému spracovaniu potravín. Pri svojich experimentoch porovnával trávenie tkanív, ktoré si zachovali svoje prirodzené vlastnosti (surové, nevarené) s tými, ktoré boli uvarené, vyprážané atď. Vo výsledku sa ukázalo, že surové tkanivá sa dali úplne otvoriť. Na druhej strane tepelne upravené tkanivá vykazovali čiastočne nevyvinuté, neporušené štruktúry, ktoré vylučovali možnosť ich asimilácie.
Tieto výsledky sú samozrejme v príkrom rozpore s našou filozofiou varenia, že všetko musí byť dovarené čo najlepšie, aby bolo jedlé. Už v škole sme sa na hodinách biológie ako deti dozvedeli, že tráviaci proces vždy začína v hrnci. Akoby bol kastról vonkajším orgánom nášho tráviaceho systému.
Kniha zaujíma stanovisko aj k otázke znášanlivosti a úlohy obilia. DR. Schatalova poznamenáva, že problémom nie je samotné zrno. Aj tu prichádza do úvahy typ a doba jeho spracovania ako problémový faktor. Píše: „Zdá sa, že náš tráviaci trakt je viac kontaminovaný zvyškami potravy, ktorá nebola úplne strávená, čím dlhšie kašu varíte, či pečiete alebo smažíte zrno. Patrí sem aj chlieb, ktorý sa pečie pri veľmi vysokých teplotách. ““
Na hodine biológie sme boli tiež schopní zistiť, že živočíšne bielkoviny sa ľahšie rozkladajú pre ľudský tráviaci systém ako rastlinné bielkoviny, pretože zrazu máme toľko spoločného so zvieratami, vrátane tých, ktoré sa týkajú tráviacich enzýmov. Pre Dr. Podľa Schatalovej sa tráviace enzýmy zdajú byť oveľa menej znepokojujúce. Uvádza sa v ňom, že mäso obsahuje iba 52 percent látok, ktoré môže ľudský organizmus využiť. V prípade rastlín je to 94 percent. Je zrejmé, že mäso a rastliny pozostávajú nielen z viac či menej ľahko stráviteľných bielkovín, ale že je v ponuke množstvo ďalších výživných látok, ktoré sa v tom čase na organických hodinách neposkytovali. Potom však išlo aj o to, dať deťom ideológiu neobmedzenej konzumácie mäsa.
Mimochodom: Ak máte záujem o tieto informácie, obráťte sa na môj terapeutický pôstny spravodaj:
Pokračuje sa v tom, že pomer medzi výživnými látkami, ktoré osoba vyžaduje, je v mäse oveľa nevyváženejší ako v rastline. Mäso je zvyčajne jedlé až po uvarení, pečení, grilovaní atď., Čo sú všetko pomerne zložité procesy spracovania. Tento proces potom tiež zaručuje, že sú zničené všetky vlastnosti živého svalového tkaniva (napríklad denaturácia proteínu). Tento stav potom blokuje mechanizmus samoštiepenia. To, čo potom človek dostane, nie je nič iné ako „jednoduchá akumulácia proteínov, tukov a sacharidov bez života.“ Toto je tiež smer, ktorým sa profesor Dr. Lothar Wendt narazil na koncept „chorôb z ukladania bielkovín“. Záver podľa Dr. Schatalova, jedlík musí minúť na trávenie podstatne viac energie ako pri prírodných jedlách.
Vo výsledku popisuje konzumáciu mäsa ako hrozbu pre deti a ich zrýchlené vývojové tendencie. Podľa ich názoru to ovplyvní nielen fyzické, ale aj duševné zdravie: „Všetky ekzémy a ďalšie choroby z detstva, ktoré sa vysvetľujú vágnym a nezmyselným vzorcom„ metabolická porucha “, nie sú ničím iným ako výsledkom slepej rodičovskej lásky, ktorá nie je obmedzená pevným rámcom zdravého rozumu. Obohatením stravy dieťaťa o mäso a sladkosti nechtiac skracujú jeho život. ““
Keď som čítal nasledujúci odsek, bol som tak trochu „vrhnutý späť“ do jedného z mojich predchádzajúcich článkov: Lacné jedlo zaplatené draho.
DR. Názor Schatalovej na túto otázku vyzerá takto: „Niekedy je možné počuť názor, že liečivá výživa je v dnešných podmienkach drahá. Všetko však záleží na uhle pohľadu diváka. Vylúčte zo svojho rozpočtu výdavky na mäso, údeniny, maslo, syry a mlieko a vypočítajte si, koľko mesačne miniete na zeleninu, ovocie, džúsy a obilniny. Uvidíte, že nepotrebujú viac, ale možno ešte menej peňazí. Ale ich hlavným prínosom je zdravie. Zabudnete na cestu k lekárovi a do nemocnice, už nebudete musieť lekárni platiť ďalšie peniaze. ““
Záver
DR. Schatalová zomrela v roku 2011 na následky pádu zo schodov vo veku 95 rokov. Keď mala takmer 70 rokov, podnikla namáhavé pôstne túry, ktoré nedokázali vydržať ani výkonní športovci, ktorí ju na niektorej z túr sprevádzali.
Už tieto fakty vás zvedú na viac. Väčšina dokumentov bola, bohužiaľ, publikovaná v ruštine. Je ťažké overiť vedeckú hodnovernosť ich tvrdení, pretože nepoznáme použitú metodiku.
Teraz však od pádu železnej opony vieme, že v Rusku prebiehajú intenzívne výskumné projekty zamerané na rôzne témy, ktoré priniesli mimoriadne výsledky. Jeden z nich súvisí aj s výživou a súvisí so škodlivosťou geneticky modifikovaných potravín. Viem si dobre predstaviť, že pre Dr. Schatalova GMO (Zelené genetické inžinierstvo) sú ďalším fatálnym krokom k „nežiaducemu skráteniu života“.
Táto položka bola vytvorená 31. augusta 2014.