Pôstne palacinky s jablkami
Pôstne palacinky s jablkami
Čo by som mal v tento pôstny deň urobiť sladké? Mám nejaké jablká - divé, ukradnuté z cintorína - ale chcel by som niečo rýchle, nie v rúre - najmä preto, že je veľmi horúce. Tak mi napadlo palacinky, ale nie také jednoduché, ale robené s jablkami. Viem, že sa dajú robiť palacinky (známe americké palacinky) s ovocím, ale tie naše sú vždy jednoduché a plnené džemom. Čo mi však bráni vyskúšať, najmä keď som mal chuť na jablká a palacinky spolu, tak som ich začal pripravovať.
Vypracoval som cesto so šťavou Brifcor, namiesto minerálnej vody (ktorá tiež mala trochu chuť) s múkou a špičkou noža z prášku do pečiva. Ja som dala vanilku, rum a trochu cukru - nevyhnutne trochu oleja, aby sa to neprilepilo na panvicu. Ale čo tieto moderné panvice? Bolo mi to jedno!
Oholil som asi 2 malé jablká a dal som ich piecť na palacinky, čo sa ukázalo ako vynikajúce!
- 1 trstinová múka
- 1 šálka šťavy Brifcor (alebo minerálnej vody)
- 1 polievková lyžica cukru
- 1/4 lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžička oleja
- 2 malé jablká
- 1 polievková lyžica cukru a trochu škorice
- pár čajových lyžičiek margarínu (môže sa tiež natrieť)
Cesto som vypracovala ako každé palacinky, ibaže som nedávala vajcia a mlieko.
Všetky ingrediencie som v miske zmiešala s cieľom, aby sa všetky hrudky vrátili späť.
Jablká som oholila a zmiešala s cukrom a škoricou.
Na panvicu som dal lyžičku margarínu a dal som ju na mierny oheň. Dal som lyžicu nastrúhaných jabĺk a rozložil som ich po celom dne panvice.
Potom som naliala menší lak, plný cesta, ale pozor, aby som nerušila jablká.
Palacinka musela byť hrubšia ako tie, ktoré som plnila džemom. Cesto muselo dobre zakryť jablká, aby sa nerozlialo.
Palacinku som nechala piecť na prudkom ohni, na miernom ohni, až kým nezačala na kraji hnednúť. Potom som palacinku otočil drevenou lopatkou, ktorou som odlepil okraje, ktoré sa prilepili na jablkový cukor. Stierku som vložila pod palacinku, mierne ju olúpala, potom som ju obrátila.
Jablká trochu skaramelizovali a palacinky sa ukázali vynikajúce. Nemusel som ich ničím napĺňať, ale zjedol som ich také, aké boli, môžem dokonca povedať, že som ich zožral chtíčom.
Zo zvyšného cesta, zmiešaného s vajíčkom, som urobila palacinky pre môjho syna, ktorý nie je nalačno. Nie, že by s nami nebojoval na jablkových plackách!
Dobrú chuť a vy, ak to chcete vyskúšať!