Pôstne recepty so zemiakmi Libertatea

Autor: Petre Dobrescu, sobota 12. novembra 2011, 15:15

zemiakmi

  • prísady: 1 kg zemiakov, 1/2 kg húb, dve cibule, dve polievkové lyžice oleja, soľ, mleté ​​korenie, dve polievkové lyžice rozpusteného margarínu, nasekaný kôpor.
  • Spôsob prípravy: očistíme cibuľu, posekáme a na oleji ju opekáme 2 - 3 minúty. Huby umyjeme, nakrájame na štvrtiny a stopky nakrájame nadrobno. Preložíme na cibuľu. Dusíme štvrťhodinu. Zemiaky dobre umyte, priveďte ich do varu v horúcej osolenej vode, vyberte ich, keď šupka mierne popraskala, očistite ich a nakrájajte na tenké plátky. Vloží sa do jenskej misy vymastenej roztopeným margarínom: vrstva zemiakov, vrstva húb, nasekaný kôpor a tak ďalej. Dochutíme soľou, korením a pečieme 20 minút. Podávame so sezónnym šalátom a krutónmi.

Fašírky

  • prísady: 1,5 kg zemiakov, 2 veľké mrkvy, dve cibule, 3 lyžice strúhanky, nasekanú petržlenovú vňať, 3 lyžice múky, pohár oleja, soľ, plátok bagety, mleté ​​korenie, lyžica vývaru.
  • Spôsob prípravy: zemiaky umyjeme, uvaríme v horúcej osolenej vode, po pol hodine vyberieme, očistíme a dáme na veľké strúhadlo. Mrkvu očistíme a nastrúhame, dobre premiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou a zemiakmi. Ak je zmes mäkká, pridáme plátok drveného bagetu. Pridajte soľ, mleté ​​korenie, nasekanú petržlenovú vňať, vývar a strúhanku. Zo zmesi sa vytvorí hrubá rolka, ktorá sa dá na šrotovník vystlaný múkou; nakrájajte z neho 2 cm plátky a zaokrúhlite ich. Fašírky opečieme na rozpálenom oleji, potom vyberieme na papierovej utierke. Podávame teplé alebo studené, so surovou alebo nakladanou zeleninou.

Kniha „Recepty na pôstne a kresťanské sviatky“
sa objaví zajtra s novinami Libertatea

Ak chcete vyskúšať viac pôstnych receptov, nenechajte si ujsť knihu „Pôstne recepty a kresťanské sviatky“ od Maria Cristea Şoimu, ktorá sa objaví zajtra, iba s novinami Libertatea, za cenu 9,99 lei.