Pôstne sarmale s hubami, v nakladaných listoch kapusty
- Cristina Popov
- 4. decembra 2019 2 min čítania
Ak sa stále držíme pôst, ponúkame vám recept na bezmäsité kapustové rožky, ale rovnako chutné. Celá rodina ich bude milovať a bude prosiť o ďalšie!
prísady:
- 400 gr očistenej a nadrobno nakrájanej cibule
- 250 gr ryže
- dve veľké očistené a nastrúhané mrkvy
- 450 gr šampiňónov predvarených s trochou soli
- 2-3 lyžice vývaru kapia alebo paradajkového korenia
- 250 ml paradajkovej šťavy
- 100 ml oleja
- nasekanú petržlenovú vňať a zelený kôpor
- soľ a korenie
- dve polievkové lyžice múky
- veľká kyslá kapusta
Príprava:
1. Cibuľu rozohrejeme na 50 ml oleja dozlatista. Pridajte premytú ryžu a 50 ml vody. Necháme za mierneho miešania niekoľko minút prevrieť, kým ryža neabsorbuje všetku vodu.
2. Vypnite oheň a postupne dolejte: vývar, mrkvu, zeleninu, nadrobno nakrájané šampiňóny, soľ a korenie, dobre premiešajte. Nechajte zloženie vychladnúť a potom pridajte dve polievkové lyžice múky. Jemne premiešajte, až kým nebude zapracovaný.
3. Kapustu ošúpeme a potom každý plát nakrájame na správnu veľkosť, aby z neho bola kapusta. Čajovou lyžičkou vložíme kompozíciu do každého kapustného listu a zabalíme sarmales, potom ich stlačíme na konce. Dali sme ich do hrnca, na ktorého dno sme položili niekoľko celých kapustných listov.
4. Potom, čo sme skončili s výrobou všetkého sarmalele, nakrájame nadrobno pár nakladaných kapustových listov a rovnomerne ich položíme na kyslú kapustu. Zalejte ich zvyškom oleja spolu s paradajkovou šťavou a šálkou vody, ktorá ich stačí zakryť. Necháme vrieť asi hodinu a pol, na miernom ohni. Pred odstavením ohňa ochutnáme kyslú kapustu, aby sme zistili, či uvarila ryžu a kapustu. Ak je to potrebné, nechajte ich ešte 20 - 30 minút v ohni.
5. Podávame s horúcou polentou a feferónkami.