Probiotické fermentované nápoje
Stabilita vášho imunitného systému závisí vo veľkej miere aj od kvality vašej črevnej flóry. Ak tu prevládajú užitočné bakteriálne kmene, chránia vo veľkej miere pred choroboplodnými zárodkami pred prevzatím, preniknutím do tela a schopnosťou množiť sa.
Ak okrem mnohých ďalších opatrení na posilnenie imunitného systému (pozri tiež článok »Posilnenie imunitného systému«) zaistíte zdravú a odolnú črevnú flóru, podporíte svoje zdravie a pohodu. Vyvážená črevná flóra navyše pomáha lepšie kompenzovať malé hriechy v prípade potravinových intolerancií alebo syndrómu dráždivého čreva.
Nie je vôbec potrebné „okoreniť“ črevnú flóru probiotickými prípravkami. Vynikajúcim spôsobom podpory črevnej flóry sú probiotické fermentované nápoje, ako je kombucha, kefír alebo chlieb, pretože tieto nápoje obsahujú nielen probiotické zárodky, ale aj zdravé kyseliny, ako je mliečny ocot, kyselina octová a kyselina glukurónová, ktoré podporujú priaznivé kyslé prostredie pre užitočné črevné baktérie a zároveň bránia rastu a nadmernému množeniu škodlivých zárodkov.
Aj keď sa reklama snaží navrhnúť opak, zodpovedajúce komerčné výrobky sa, bohužiaľ, často priemyselne upravujú tak, že cenné zložky už nie sú k dispozícii alebo už nie sú k dispozícii v dostatočnom množstve. Živé baktérie by v skutočnosti spôsobili, že sa priemyselný produkt pokazí pomerne rýchlo, takže sa neoplatí, aby výrobca alebo maloobchodník ponúkali taký krátkodobý produkt.
Môžete si napríklad vyrobiť kefír a kombuchu sami, ak si môžete zaobstarať kefír alebo hubu kombucha (čajovú hubu). Opýtajte sa vo svojom kruhu priateľov, ktorý musí jeden predať, pretože oba druhy húb sa rýchlo množia. Môžete si tiež objednať ingrediencie cez internet od dôveryhodných maloobchodníkov. Niektoré známe a odporúčané doručovacie adresy pre hľuzy kombuchy a kefíru sú www.natural-kefir-drinks.de, www.kombucha-shop.de a www.fairment.de.
Tu nájdete »recepty« na kefír a na kombuchu:
Recept na domáci kefír
Recept na domácu kombuchu
Poznámka pre ľudí s intoleranciou histamínu:
Rady pre ľudí s intoleranciou laktózy:
Kefír sa zvyčajne vyrába z mlieka, ktoré obsahuje mliečny cukor. Ľudia s intoleranciou laktózy by si mali uvedomiť, že pri fermentácii mlieka na kefír sa časť laktózy obsiahnutej v mlieku štiepi na glukózu a hlienový cukor. Ak je intolerancia laktózy iba mierne zvýraznená, môžete vyskúšať, koľko kefíru je tolerované. Kefír sa však dá pripraviť aj z mlieka bez laktózy. Je potrebné poznamenať, že je možné použiť iba čerstvé mlieko z chladničky, pretože UHT mlieko, ktoré sa obvykle predáva, nie je vhodné.