Pôstny (tortový) koláč (vegánsky) s jablkami a mrkvou - kulinárske výtvory od Cristiny G.
Vitajte v tvorivom svete plnom lásky, kde je nebo. je limit. Tradičné, odvážne, jednoduché, rýchle, bezlepkové, vegánske, vegetariánske a pôstne recepty pre vás.
Pôstny koláč (vegánsky) s jablkami a mrkvou
Úplne úžasná pôstna torta alebo torta zo všetkých hľadísk. Optimálne pre vegánov a vegetariánov.
Nikto si nemyslel, že je to bez ovocných prísad, teda bez vajec alebo mliečnych výrobkov.
Ale vzdal som sa vajec a mlieka vo všetkom, čo vyrábam, viac ako 15 rokov vrátane koláčov.
Som z Moldavska, dcéra kuchárky, ktorá nerobila koláče, keby nemala k dispozícii 30 vajec.
Naozaj! Tu a tu nájdete ďalšie recepty na pôstne koláče, nadýchané a chutné.
Ani neviem, odkedy som nezverejnil recept a ospravedlňujem sa tým, ktorí čakali a čakali, kým im nevyschnú ústa a šunky na bruchu nebudú chudnúť.
Ha, ha, ha, aký dobrý vtip.
Je to, akoby ľudia nedokázali žiť bez mojich receptov!
Žijem, žijem a stále sa mi veľmi darí, ale robím ich napriek sebe a na Veľkú noc ich vydávam stále viac a viac.
Alebo ešte lepšie, od Veľkej noci do Vianoc.
V tvojej tvári!
Hovorím aj hlúposti, pretože som mal „závojový“ rok. Ale čo hovorím 1 rok, teraz asi 40 rokov. ako každý človek.
Že toto je život na zemi a my s ním až do konca.
Áno, áno, vydal som niekoľko textov na túto tému. Kliknite sem, určite sa vám bude páčiť.
Vrátim sa k tomuto môjmu receptu, ktorý ma nechal bez slov, aký dobrý bol a aký ľahký je jeho príprava.
Keď som vytiahla tácku z krbu, roztopilo sa to za pár okamihov.
Je to, akoby som počul svojho priateľa s presvedčením: „Nechcem ťa uraziť, ale nejem sladkosti.“
Akonáhle som mu daroval tortu dole, oči sa mu rozžiarili a až kým nedokončil, nepustil ho.
 |
| Fotografie sú z niekoľkých zážitkov, všetky úspešné |
A to po večeri. V mojom dome.
Vegánska večera. Úplne vegánsky. Myslel som, že to v tú noc prasklo.
Stále som očakával výbuch, ale mal som šťastie.
Uf. nový dom, čo do pekla!
Ako som upresnil, tento koláč je pôstny, ideálny pre vegánov, vegetariánov a všetkých, ktorí túžia po sladkostiach so zimnými príchuťami.
Teda jablká, škorica a vlašské orechy.
Okamžite vám to zdvihne náladu a prinúti vás spomenúť na detstvo a moju knihu komunistických pamätí s názvom „14 odtieňov červenej„.
Ak by ste si ju chceli prečítať, zanechajte pekný komentár ku ktorémukoľvek z mojich blogov, najmä k Goodreads, a ktovie, že vás nebudem kontaktovať, aby som požiadal o vašu adresu a dal ju ako darček.
Večne platný návrh.
Ak ste knižný bloger a chcete o tom písať, pre istotu vám ho pošlem!
Počiatočné podrobnosti, platné pre všetky moje recepty, ale sú pre ne špecifické:
- ktorúkoľvek prísadu je možné nahradiť inou, v závislosti od chutí a možností. To je do tej miery, že hlavnou ingredienciou nie je baklažán - v baklažánovom šaláte. Aj napriek tomu môžete na miesto položiť zrelé baklažány. Samozrejme, už sa nebude volať baklažánový šalát, ale baklažán. Majú podobnú textúru. To je princíp.
- môžete sa vzdať škorice, v tomto prípade, alebo inej prísady, ktorá sa vám nemusí páčiť, z iného receptu. Napríklad nemám rada zelerový koreň. Nedávam si ho, ani ma nebije, až na ten zelerový šalát. Kuriózne, nie?
- múka sa dáva postupne, podľa potreby, aby sa neprebudilo, že ste vyrobili cement - platí pre akékoľvek sladkosti, chlieb a polentu. V takom prípade by mala byť konzistencia oveľa hustejšia ako pri palacinkách, ale nie tuhá. V zásade platí, že keď ohýbate nádobu, mala by pomaly tiecť po svojich okrajoch. Ako koláč.
- tento koláč môže byť koláč alebo torta. Použite ľubovoľný zásobník, ktorý uprednostňujete.
Technické špecifikácie
Stupeň obtiažnosti: nízky až stredný
Čas prípravy: 30-40 minút
Brány: pre 6 osôb
- 2 jablká alebo hrušky alebo oboje, pripravte polovicu a polovicu - na ozdobu - hlavnú ingredienciu v tomto recepte
- 1 stredne veľká mrkva - dala som 3 malé - ako je uvedené vyššie
- 1 šálka cukru (asi 200 g) - ekvivalent môžete dať do sladidla pre diabetikov
- 1 pohár sýtenej vody - pokiaľ možno sýtenej. Kyslé šťavy a dokonca aj pivo fungujú skvele
- 1/2 šálky slnečnicového oleja (asi 100 ml). Dobrý je akýkoľvek iný olej, ktorý nemá zvláštnu chuť, napríklad olivový olej
- 2 lyžice pražených a mletých vlašských orechov - ak nemáte, nedávajte v roku smrti. Vychádza výborne a bez. Alebo ho nahraďte lieskovými orieškami, mandľami, borovicovými púčikmi. Dobré je každé sušené, vyprážané a mleté ovocie.
- 1 prášok do pečiva
- pšeničnej múky toľko, koľko obsahuje. Hovorím to preto, lebo neuveríte, ale existuje veľa druhov múky a všetky sa správajú inak. Dal som asi 2 +1/2 (polovičné) hrnčeky múky (použil som rovnakú mernú jednotku)
- 2 lyžice ovsených vločiek alebo strúhanky (na absorbovanie vlhkosti z mrkvy). V dome mám vždy tašku. Milujem kašu!
- 1 lyžica sušených hrozienok - tiež na absorbovanie vlhkosti
- 1 hrot škoricového noža
- Ak nie ste nalačno alebo máte čokoládu nalačno, dajte si koľko chcete
Použila som 24 cm okrúhly plech vyložený papierom na pečenie a metličkou som ho ručne premiešala.
- orestujte jadro orecha (alebo iného ovocia), rozdrvte ho kuchynským robotom alebo kladivom. Naozaj. Drsné také. Ak nemajú kladivo, pevnú topánku. Bez srandy. K takémuto triku som sa uchýlil, keď som žiadny nemal po ruke (boli v škatuliach).
- ovocie umyte (podľa vášho výberu) a nakrájajte na plátky ako na obrázku nižšie
- pridajte sýtenú vodu a trochu premiešajte, aby sa cukor začal topiť (prípadne pridajte prášok do pečiva, aby ste uhasili - ako chcete)
- nalejeme olej a premiešame
- dať nastrúhanú mrkvu a prípadne praženicu - orech som zabudla odfotiť
- ak ste nedali prášok do pečiva, vložte ho do lyžice jablčného octu alebo ho vložte tak. Mal by byť uhasený v sýtenej vode .
- škoricu môžete pridať hneď alebo ju môžete podľa potreby natrieť na jablká a príde to vhod
- pridať múka zas a pomaly miešajte, aby to všade skákalo. Zalejeme ju po jednom, opakujem, aby ste videli konzistenciu, ktorá musí byť oveľa hustejšia ako palacinky, ale nie pevná. V zásade platí, že keď ohýbate nádobu, mala by pomaly tiecť po svojich okrajoch. Ako koláč.
- nalejte všetko do panvice, rozdeľte ovocné plátky esteticky - trochu. V jednom okamihu som sa nudil a odhodil som ich. To sa mi stalo, odkedy som začal písať knihy. Ak mi príprava jedla trvá viac ako 5 minút, mám chuť zabrať.
- Pečieme - stredné teplo - asi 25 minút. Potom skontrolujte špáradlom, najmä v strede podnosu. Tam sa väčšinou pečie ťažšie. Ak sa drží na špáradlách, nechajte ich pôsobiť ešte asi 5 minút. Trochu si vážte. Skúste to znova po 5 minútach a tak ďalej. Verte mi, že to nie je koniec vesmíru, ak horí alebo vyjde kruto. Len nepodpáliť dom.