Postup Bettiny Drägerovej v oblasti výživového poradenstva

Prax pre výživové poradenstvo

bettiny

Podvýživa a podvýživa zhoršujú prognózu koronárnych chorôb

Zvýraznené

Ľudia, ktorí sú obzvlášť ohrození, by mali preventívne jesť zdravo a posilňovať imunitný systém. Pretože ľudia s podvýživou a podvýživou - s podváhou aj nadváhou - majú horšiu prognózu vývoja závažného priebehu ochorenia podľa Covid 19. To zistili odborníci na výživu na univerzite v Hohenheime.

Zdroj: University of Hohenheim, Stuttgart máj 2020

Výživa na mieru: rozpoznávanie toho, čo je pre vás dobré

Zvýraznené

Individuálne výživové poradenstvo šité na mieru vašej konkrétnej konštitúcii a životnému štýlu je kľúčovým kľúčom k úspešnému vyliečeniu chorôb súvisiacich so stravou. Myšlienka, že všetci ľudia potrebujú rovnakú stravu, bola vyvrátená. To, čo je pre jedného zdravé, môže druhému dokonca ublížiť. Pokračovať v čítaní →

Skratka FODMAP pochádza z angličtiny a je skratkou pre fermentovateľné oligo-, di- a monosacharidy a polyoly (fermentovateľné oligo-, di- a monosacharidy a polyoly).

Termín FODMAP popisuje skupinu uhľovodíkov s krátkym reťazcom a takzvaných cukrových alkoholov, ktoré sú fermentovateľné (fermentovateľné). To znamená, že zložky potravy sa štiepia pomocou enzýmov, ktoré pochádzajú z črevných baktérií. Potravinové zložky zhrnuté pod pojmom FODMAP sa buď prirodzene vyskytujú v dennej strave, alebo sa pridávajú počas výroby potravín. FODMAP nie sú toxické ani nebezpečné, ale môžu prispievať k tráviacim ťažkostiam.

Skupina lekárov a odborníkov na výživu z Austrálie v roku 2005 vyslovila hypotézu, že FODMAP v strave u pacientov so zápalovým ochorením čriev môžu byť zodpovedné za zhoršenie zažívacích ťažkostí. Táto hypotéza bola založená na našich vlastných pozorovaniach a hodnotení mnohých výživových protokolov od pacientov s týmito zápalovými ochoreniami čriev. V stravovacích protokoloch sa zistilo, že pacienti konzumovali nadbytočné množstvo potravín bohatých na FODMAP, a toto pozorovanie tvorilo základ hypotézy FODMAP.

Čo robia FODMAP v čreve?

FODMAP sú rôznorodou skupinou zložiek potravy. Z hľadiska trávenia majú FODMAP spoločné tri základné veci:

Príjem v tenkom čreve je ťažký alebo nemožný

FODMAP sa v tenkom čreve neabsorbujú alebo sa absorbujú len ťažko. Existuje veľa dôvodov:

  • buď sú molekuly príliš veľké na to, aby prešli cez črevnú stenu; B. pre Polpyole, alebo
  • transportné kapacity cez črevnú stenu sú obmedzené; B. pre fruktózu alebo
  • aktivita enzýmu, ktorá je nevyhnutná na umožnenie transportu cez črevnú stenu, je obmedzená; B. na laktóze, alebo neexistuje zodpovedajúca aktivita enzýmu, to platí napr. B. pre fruktány a galaktány.

Vysoká kapacita viazania vody

FODMAP sú veľmi malé molekuly, a preto môžu viazať veľa vody (veľmi vysoká kapacita viazania vody). To spôsobuje hromadenie tekutín v čreve, čo vedie k zvýšeniu transportnej rýchlosti v čreve s častejšou stolicou a mäkšou stolicou až k hnačkám.

Rýchle kvasenie

Všetky FODMAP sú rýchlo fermentované baktériami. To, ako rýchlo prebieha bakteriálna fermentácia, závisí od dĺžky uhľohydrátových reťazcov. FODMAP sú všetky s krátkym reťazcom, takže kvasia rýchlo a rýchlo vedú k symptómom.

Syndróm dráždivého čreva alebo skrátene IBS je ochorenie, ktoré je ťažké pochopiť. Je tiež známa ako neidentifikovaná dysfunkcia tráviaceho traktu. Väčšinou sa v oblasti čriev vyskytujú bolestivé sťažnosti niekoľko týždňov až rokov. Spravidla nemožno nájsť patologické zmeny v žalúdku a črevách. V industrializovaných krajinách má asi 15-25 percent ľudí syndróm dráždivého čreva. Ženy sú postihnuté dvakrát častejšie ako muži. Asi 40% všetkých pacientov s IBS je vo veku 35 až 50 rokov a 50% je mladších ako 35 rokov. Je zrejmé, že počet ľudí trpiacich IBS na celom svete rastie. Pokračovať v čítaní →

V prípade reumatizmu zmena stravy zvyčajne vždy pomôže spomaliť progresiu ochorenia a znížiť bolesť a užívanie liekov.
Dôležitou oporou v liečbe môže byť zmena stravovania. Rôzne prísady v potravinách môžu pomôcť buď podporiť alebo zmierniť zápal v tele. Mali by ste sa vyhnúť zložkám podporujúcim zápal a mali by ste uprednostňovať inhibičné látky! Pokračovať v čítaní →

V rámci štúdie „ERGO“ na Neurologickej univerzite vo Frankfurte sa skúma účinnosť ketogénnej stravy (výrazne znížený obsah sacharidov, vysoký obsah olejov a bielkovín) pre nádory. Pokračovať v čítaní →

Ľudia s vysokou hladinou kyseliny močovej alebo s dnou by mali obmedziť alebo sa vyhnúť konzumácii purínov v strave. Potravinové puríny sa v ľudskom tele rozkladajú na kyselinu močovú. Z tohto dôvodu odporúčacie normy spoločnosti DGE odporúčajú prísne nízko purínovú diétu s maximom 300 mg kyseliny močovej denne alebo nízko purínovú diétu s maximom 500 mg kyseliny močovej denne. Vo väčšine prípadov to stačí. Pokračovať v čítaní →

Pojem výživové poradenstvo sa používa pre rôzne poradenstvo a terapie. Poradenstvo v oblasti výživy je primárne zamerané na zdravých ľudí vo forme dialógu medzi žiadateľom a poradcom. Výživové poradenstvo ponúka všeobecné informácie a pomôcky pri rozhodovaní o otázkach stravovacieho správania, ochrany spotrebiteľa, voľby potravín a informácií o zdravotných rizikových faktoroch.

Nutričná terapia sleduje individuálny terapeutický cieľ a je zameraná na chorých. Predpokladá dlhodobú a osobnú starostlivosť o pacienta alebo klienta a môžu ju vykonávať iba profesionálne skupiny, ako sú dietológovia, odborníci na výživu a odborníci na výživu.