Potešenie z jedla Ako výživa ovplyvňuje psychiku
Stravovanie vás môže skutočne potešiť.
(Foto: imago/Jacques Alexandre) ×
Stravovanie vás môže skutočne potešiť.
(Foto: imago/Jacques Alexandre)
Sour robí zábavu a čokoládové pohodlie: Mnoho potravín má údajne určité psychologické účinky. Oveľa dôležitejšie je niečo iné.
Jedenie a pitie patria medzi najdôležitejšie veci na svete, pretože udržujú život. Niet divu, že ľudia v bohatých krajinách viac rozprávajú, čítajú a myslia na výživu. Zdá sa, že vôľa zdravo sa stravovať neúprosne rastie, ale s ňou aj kilogramy, ktoré ľudia musia nosiť so sebou. Problém nadváhy je dnes globálny. Čo sa však deje?
Pre mnohých je ťažké sledovať džungľu ponúk. Nadmerná ponuka potravín a luxusných potravín neustále rastie. Zároveň klesá kvalita výživy mnohých potravín, pretože čím viac sa potravina spracuje alebo sa dlhšie skladuje, tým menej látok obsahuje, o ktorých sa všeobecne hovorí, že sú zdravé. Z tohto sú však kalórie vylúčené.
Triky výrobcov
Napriek tomu sa mnohí odvážne chopia vecí, ktoré z dlhodobého hľadiska nie sú pre vás dobré, ale skôr vás unavia, stučnia a spomalia. Výrobcovia chipsov, pizze a podobne vedia, ako to dosiahnuť. Svojimi receptami sa priamo zameriavajú na evolučný odkaz človeka: Zmiešajú sa v nich ingrediencie, najmä tuk a sacharidy, takým spôsobom, že mnoho ľudí nielen s veľkým potešením siaha po ťažko spracovaných veciach, ale niekedy ich už nedokáže prestať robiť. zistili to vedci z Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg. Ale povedzme si pravdu: cítite sa dobre po hodovaní v rýchlom občerstvení? A nejde len o pocit svedomia kvôli vysokému príjmu kalórií, ale aj o to, ako ste plní, vyživení a spokojní, keď zízate na prázdny obal.
Vedci chceli zistiť, prečo k takej strate kontroly prichádza pri luxusných potravinách, ako sú čipsy. Svojím výskumom dokázali preukázať, že konzumácia čipsov aktivuje v mozgu určitú oblasť, takzvanú nucleus accumbens. To je spojené so systémom odmien, ale aj so vznikom závislosti. Aktivácia bola intenzívnejšia u ľudí s vysokým indexom telesnej hmotnosti ako u ľudí s normálnou hmotnosťou. Vzniká začarovaný kruh.
Choďte za vnútorným hlasom
Strava, ktorá je pre vás dobrá, nie je taká zložitá, tvrdí odborník na výživu a autor Uwe Knop. „Každý, kto pri jedle dôveruje svojmu telu, počúva intuitívne signály hladu, rozkoše a tolerancie a - čo je veľmi dôležité - má rád svoje jedlo, si môže byť istý, že vplyv jedla na psychologické pocity bude pozitívny, pretože naše telo odmení intuitívne Jesť s pocitom pohody a spokojnosti, “zdôrazňuje Knop v rozhovore pre n-tv.de.
Na tento typ sebareflexie však musíte najskôr prísť, keď ste zvyknutí po práci ohrievať hotové jedlo v mikrovlnke a potom pri televízii jesť občerstvenie alebo sladkosti, aby ste si oddýchli a odmenili sa.
Každý, kto sa naozaj chce naučiť počúvať hlas tela, musí neustále skúšať a vyšetrovať. Celkovo to vyžaduje viac času a voľného času na jedenie, nemilosrdnú úprimnosť k sebe samému, ako aj hádzanie pevne stanovených časov jedla cez palubu a interné rady. Len čo sa z tejto snahy stal zvyk, oplatí sa. Stres je v tomto procese úplnou prekážkou, ale fyzický hlad zvyšuje hlasitosť vnútorného hlasu. „Čím silnejší je fyzický pocit hladu, tým viac stonania z hĺbky žalúdka a intenzívnejší pocit pohody po jedle,“ hovorí Knop a postup rozbíja.
Tí, ktorí sa riadia touto zásadou, sa nemusia báť „nezdravých jedál“, vysvetľuje odborník. Ľudia s orthorexia nervosa, odborný výraz pre tento strach, majú nutkanie zdravo sa stravovať. Postihnutí strácajú nielen kontakt sami so sebou, ale aj potešenie a zábavu pri jedle. "Strach z predpokladaných tučných a chorých ľudí, ktorí vedecky ani neexistujú, im kazí pôžitok. To má zase negatívny vplyv na psychiku a môže sa dokonca vyvinúť do skutočnej poruchy stravovania," varuje Knop. Jesť niečo so strachom alebo so zlým svedomím je všetko, len nie dobré pre psychiku - bez ohľadu na to, čo to je.