9 jedál, ktoré musíte vyskúšať v Japonsku; WanderWeib
Japonské špeciality teraz dobývajú Európu a zvyšok sveta. Aj keď každý vie sushi, existuje oveľa viac jedál, ktorými je Japonsko známe. Preto by som vám rád predstavil ďalších 9 lahôdok, ktoré by ste počas cesty do Japonska mali určite vyskúšať.
Aktualizácia: Článok revidovaný! (21.10.2020)
Yakitori 焼 き 鳥
Yakitori je grilované mäso (so zeleninou alebo bez zeleniny) na špízoch. Špízy z bambusového dreva sa jemne opekajú na grile na drevenom uhlí a pomaly sa varia, aby zostali pekné a jemné. Yakitori je typické jedlo, ktoré sa výborne hodí k pivu alebo alkoholu. Preto dostanete yakitori hlavne v japonských krčmách (izakaya) alebo v baroch. Chutné špízy sa tiež často predávajú v pouličných stánkoch na festivaloch.
odporúčania pre reštaurácie/bary v meste Yakitori nájdete tu: zoznam.
Udon う ど ん
Udon rezance sú vyrobené z pšeničnej múky, ktorá sa podáva v teplých polievkach. Polievka získa svoju chuť z dashi (rybieho vývaru), sójovej omáčky a mirinu. Zelenú cibuľku často dostanete ako ozdobu. Tieto rezancové polievky sa odporúčajú najmä v zime, pretože dobre prehrejú váš žalúdok. Takmer vo všetkých horských chatách sú reštaurácie a môžete si dokonca vychutnať otepľujúci sa údolie na hore Fuji.
odporúčania pre reštaurácie/bary nájdete tu: zoznam.
Hub 鍋
Nabe je ďalšie jedlo, ktoré sa konzumuje často, najmä v zime. Nabe sú teplé jedlá, ktoré si sami pripravíte pri stole na malej varnej doske. Svoju porciu surovej zeleniny a mäsa varíte v malom hrnci, kým nie je všetko hotové. Potom jednoducho zjete z hrnca.
odporúčania pre reštaurácie/bary nájdete tu: zoznam.
Okonomiyaki お 好 み 焼
Okonomiyaki, nazývaná tiež japonská pizza, je tiež veľmi dobre známa. Vlastne sú to skôr palacinky vyrobené z viacerých surovín a uvarené pred vašimi očami. Najznámejšie okonomiyaki sú z Osaky alebo Hirošimy, ale zoženiete ich takmer všade v Japonsku. Najznámejšia verzia sa skladá z rybej múčky, reďkovky, vajec, rybieho vývaru, bielej kapusty a mäsa. Ako poleva sa voliteľne používa zeleninová omáčka (tonkatsu), majonéza, nori a bonito vločky. odporúčania pre reštaurácie/bary nájdete tu: zoznam.
Recept na varenie nájdete na Wanderweib-kocht.de.
Omurice オ ム ラ イ ス
Omurice si hneď obľúbite! Je obzvlášť obľúbený u detí a všetkých, ktorí majú radi kečup. Tu je vaječná omeleta naplnená lahodnou praženicou. Vyprážaná ryža zvyčajne obsahuje kuracie mäso, ryžu, kečup a zeleninu. odporúčania pre vhodné reštaurácie/bary nájdete tu: Zoznam.
Recept na varenie nájdete na WanderWeib-kocht.de.
Ramen ラ ー メ ン
Ďalším známym jedlom je ramen. Chutný vývar pozostáva z rybieho vývaru (dashi), sójovej omáčky alebo mirinu - spolu s čínskymi pšeničnými rezancami. Polievka zvyčajne obsahuje aj niekoľko plátkov vyprážaného bravčového brucha (chashu), morských rias (nori), jarnej cibuľky alebo póru. Pôvod ramena je bohužiaľ nejasný, ale niektoré zdroje tvrdia, že ramen bol dovezený z Číny. V Japonsku sú reštaurácie typu ramen (ramen-ya) najlacnejšou možnosťou lacného večerného jedla.
E.odporúčania pre reštaurácie/bary nájdete tu: zoznam.
Soba そ ば
Soba sú ideálne na leto a zimu. Jedná sa o pohánkové rezance, ktoré sú na rozdiel od udonu výrazne tenšie. Rezance sa v zime podávajú v horúcej polievke a studené na tanieri s omáčkou na namáčanie v lete. Soba sa v Japonsku konzumuje od obdobia Edo (1603 - 1868) a dodnes sa vyrába ručne v mnohých slávnych reštauráciách. Soba sa často podáva s vyprážanou zeleninou (tempura). odporúčania pre reštaurácie/bary nájdete tu: zoznam.
Letný recept Zarusoba nájdete na WanderWeib-kocht.de.
Tempura 天 ぷ ら
Tempura sa tiež dobre hodí k poháru piva alebo saké a pozostáva z vyprážaných morských plodov a zeleniny. Suroviny sú potreté cestom z vajca, múky a ľadovej vody a vyprážané na rozpálenom oleji. Tempura sa podáva dvoma spôsobmi: priamo na ryži alebo na extra tanieri. Dostanete tiež malú polievku. Tvarohový pokrm si pravdepodobne portugalskí jezuitskí misionári osvojili v 16. storočí. Slovo tempura je odvodené z latinského termínu tempora, čo znamená požičané.
odporúčania pre reštaurácie/bary nájdete tu: zoznam.
Kari ryža カ レ ー ラ イ ス
Vaše absolútne obľúbené jedlo bude pravdepodobne kari ryža. Pretože ‘Kareraisu’ je tiež veľmi populárne v Japonsku a skladá sa z mnohých druhov zeleniny a mäsa. Takmer každá japonská rodina má svoj vlastný recept, takže existuje široká škála receptov. Curryho priniesli Briti do Japonska v období Meidži (1868-1912), pretože v tom čase vládli v Indii. Kari je však v supermarketoch dostupné iba od roku 1960.
odporúčania pre reštaurácie/bary nájdete tu: zoznam.
Viac tipov nájdete tu:
Aké je vaše obľúbené jedlo z Japonska? Zanechajte mi prosím komentár!
Chceli by ste vyskúšať nejaké skutočne exotické sladkosti? Potom do Japonska! Je tam veľa lahôdok, ...
Vždy ste chceli vidieť, aké to je prechádzať 1000 bránami (# 1)? ...
Hľadáte lacnú reštauráciu v Tokiu/Japonsko? Ale napriek tomu chcete dobre obedovať a vychutnať si japonskú kuchyňu ...
Japonský čajový obrad (茶道, Sado alebo Chado) je hlboko zakorenený v japonskej histórii. V…