Potešenie zo syra na chladné dni Tri recepty na neobvyklé výtvory zo syra na pečenie

Syrový pôžitok pre chladné dni: tri recepty na neobvyklé výtvory zo syra na pečenie

  • Syr v rúre je viac než len kalorická bomba.
  • Ak vyberiete správne druhy, prísady a nápady, tavený syr získa neporovnateľnú arómu.
  • Skús to!

Hannover. Pravdaže: Pre každého, kto začne na začiatku nového roka pôstnu kúru, je téma tohto textu výzvou - ak nie uložením. Koniec koncov, výdatné syrové jedlá, ktoré sú jednoznačne jedným zo syrov do rúry, sú skoro to najpodstatnejšie, čo si na tanier spravidla môžete nakopiť. Ak vám ale v súčasnosti nejde o počítanie kalórií, ale skôr oceníte hodnotu skutočne dobrého jedla, s týmito topiacimi sa francúzskymi tvarohovými kreáciami ste určite na správnej adrese.

neobvyklé

Tavený syr z rúry: lahodná vôňa a zvláštne arómy

Pretože skutoční labužníci chápu syr z rúry oveľa viac ako iba pečený hermelín z mrazničky, ktorý do hladiska natlačíte do rúry a potom ho konzumujete so zlým pocitom a so zlým svedomím.

Napríklad šéfkuchár a autor Guillaume Marinette blázni nad lahodnou vôňou a špeciálnymi arómami, ktoré pri tavení vytvárajú niektoré druhy kravského mlieka, ako napríklad Morbier, Mont d’Or, Neufchatel, Brie, Camembert alebo Reblochon. Nie je preto škandálom, aby Francúzi najskôr vystavili tieto druhy syra, ktoré sú tak posvätné pre ich národ, vysokej horúčave a potom si ich mohli vychutnať v tekutom stave. Naopak: „Tavený syr je fascinujúci: zahrieva srdce i telo. My Francúzi máme radi syr natoľko, že ho môžeme jesť na veľa spôsobov, “hovorí odborník na jedlo. A vôbec: „Láska k dobrému jedlu nikdy nemôže byť škandálom.“

Iba desať minút na prípravu

Vo svojej knihe „pecny syr. Geniálne jednoduché nápady na syr z rúry na pečenie “, Marinette ukazuje celú škálu teplého a zároveň tavného syra z úst do rúry - od rozpusteného Mont d’Or so zemiakmi v župane až po syrové plienky s pistáciami a višňami. Na rozdiel od raclette alebo fondue vyžaduje jeho tvorba všeobecne malé úsilie. Príprava trvá zriedka viac ako desať minút, doba pečenia je okolo pol hodiny. Jedlá, ktoré potom vytiahnete z rúry, nie sú len niečo na chladné, osamelé zimné večery. Naopak: Podľa odborníka na Marinette je syr do rúry veľmi spoločenské jedlo. Perfektné na útulný večer s priateľmi alebo na nasledujúcu narodeninovú oslavu.

Aj tí, ktorí majú malý záujem o páchnuce, výdatné syry, všeobecne ocenia nekomplikované jedlá zo syra na pečenie, Francúz si je istý: „Syr je po roztopení menej silný. Aj ľudia, ktorí nechcú jesť studený hermelín, si ho radi pochutnajú na teplom. “A ak sa nakoniec stretnete s mnohými kalóriami, Marinette vám dá nasledujúcu jednoduchú radu:„ Jedzte šalát po jedle. uľahčite si trávenie a choďte na dlhú a dlhú prechádzku. “No teda? Nechajte potešenie zo syra.

Recept: valcovaný veniec

Pizza sa stretáva so syrovým fondue: akonáhle tieto chrumkavé venčeky namočíte do teplého mäkkého hermelínu, už sa vám nebude chcieť skoro prestať.

To je potrebné

  • 7–8 stoniek petržlenovej vňate
  • 10 čiernych olív bez kôstok
  • 1 balenie obdĺžnikového cesta na pizzu
  • 150 g paradajkovej omáčky
  • 1 hermelín (250 g)

... tak to funguje

Rúru predhrejeme na 210 stupňov. Nakrájajte petržlenovú vňať a nakrájajte olivy. Cesto na pizzu vyvaľkáme a potrieme paradajkovou omáčkou. Na vrch rozložíme plátky olivy a dve tretiny petržlenovej vňate. Pevne zrolujte, potom nakrájajte na plátky široké asi päť centimetrov. Hermelín dajte do drevenej debničky na plech vystlaný papierom na pečenie a okolo neho zoskupte slimáky do krúžku. Pečieme v rúre 15 minút. Po upečení posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou. Podávame horúce.

Recept: Mont d’Or so zlými rytierskymi palicami

V minulosti bol Arme Ritter dosť zlým zvyškom jedla, dnes má svoje opodstatnenie v luxusnej kuchyni. Existuje tu vzrušujúce spojenie s vynikajúcim syrom zo surového mlieka Mont d’Or.

To je potrebné

  • 1 Mont d'Or (400 g)
  • 4 cibule
  • 90 g masla
  • 3 vajcia
  • 200 ml mlieka
  • 1 polievková lyžica byliniek z Provence
  • 12 plátkov hrianky

... tak to funguje

Rúru predhrejeme na 180 stupňov a Mont d’Or pečieme 20 minút v debničke na štiepky. Medzitým si nakrájajte cibuľu na tenké prúžky a osmažte ich na panvici na troche masla. Vajcia rozšľahajte s mliekom a bylinkami z Provensálska. Plátky chleba zarovnajte valčekom. Na tretinu každého plátku toastu natrieme osmaženú cibuľu a pevne ju zrolujeme. Toastové závitky pretiahnite cez vaječnú zmes. Smažte na panvici so zvyškom masla do zlatista. Vyberte Mont d’Or z rúry a podávajte ho s úbohými rytiermi.

Recept: Camembert s figami a kačacími prsiami

To, že syr a figy spolu ladia, nie je samo o sebe nič nové. Je zjavením, že kombinácia harmonizuje aj v roztavenom stave. Koreninu dodáva pokrmu údená kačacie prsia.

To je potrebné

  • 1 hermelín (250 g)
  • 3 cl mušt
  • 4 mäkké sušené alebo čerstvé figy (rozpolené)
  • 4 plátky údených kačacích pŕs
  • Čerstvo mleté ​​korenie

... tak to funguje

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Odrežte syrovú kôru a nalejte syr jablčným muštom. Na polovicu rovnomerne rozložte rozpolené figy a plátky kačacích pŕs. Pečieme v debničke na čipy 20 minút. Po upečení ho po ňom zomelieme trochu čerstvého korenia. Podávame s chlebom, krutónmi atď.