Potravina pre imunitný systém Infoportál COVID-19 - TH OWL

Výber nášho jedla hrá hlavnú úlohu v našom imunitnom systéme. Profesor Rainer Barnekow z oddelenia Life Science Technologies v TH OWL v rozhovore vysvetľuje, ktoré potraviny prospievajú nášmu imunitnému systému a aké ďalšie veci by sme mali brať do úvahy.

Môžeme posilniť náš imunitný systém tým, čo jeme?

Áno, kvalita našej stravy má zásadný vplyv na odolnosť nášho imunitného systému. Tri piliere výživy, pohybu a psychiky sa navzájom ovplyvňujú.

Diéta ovplyvňuje nielen náš imunitný systém, ale aj našu psychiku. Spomeňte si na čokoládu s tajnými zbraňami pre dobrú náladu alebo na silu a teplo výdatnej polievky po chladnom dni. Je všeobecne známe, že aj láska ide cez žalúdok. Rovnako by žiadny konkurenčný športovec nedosiahol svoj vrcholný výkon bez toho, aby venoval pozornosť primerane vyváženej strave.

Diéta tvorí spolu s fitnes - teda pohybom - a psychikou triádu, ktorá ovplyvňuje výkonnosť nášho imunitného systému. Nie nadarmo sa „sedeniu“ hovorí nové „fajčenie“.

Mimochodom, náš imunitný systém môžeme nielen posilniť zdravou stravou, ale aj oslabiť ho správaním - napríklad fajčením. Existujú už prvé vedecké náznaky, že fajčenie má negatívny vplyv na priebeh ochorenia u ľudí infikovaných Covid-19. Súčasná situácia by preto bola najlepším časom na to, aby ste prestali fajčiť.

Aké potraviny hrajú veľkú úlohu pri posilňovaní imunitného systému?

Pre dobrý imunitný systém sú často spomínané klasické vitamíny C a zinok. Bohužiaľ to nie je také jednoduché. Každý nedostatok oslabuje naše telo a tým aj imunitný systém.

V zásade však nemôžete pokaziť, ak sa budete držať takzvaných „10 pravidiel DGE“ - Nemeckej spoločnosti pre výživu. Patria sem napríklad: päť porcií ovocia denne a ryby raz alebo dvakrát týždenne. Existuje ale samozrejme množstvo potravín, ktorých cenné zložky sú prospešné a v niektorých prípadoch dokonca základné pre fungujúci imunitný systém, ako napríklad vitamín C v červenej paprike alebo vitamíny B v zemiakoch, cíceri a živočíšnych potravinách.

Svoju úlohu zohráva aj vitamín D. Naše telo si však dokáže väčšinu tohto vitamínu vyrobiť zo slnečného žiarenia na našej pokožke. Takže tu stačí tráviť čo najviac času vonku na čerstvom vzduchu.

Prinajmenšom rovnako dôležitá je však otázka prípravy jedla. Vysvetlíme to stručne pomocou jedla, od ktorého závisí gravitácia, ako vieme: jablko. Jablko obsahuje vitamíny, polyfenoly a mnoho ďalších látok, ktoré sú pre nás dôležité. Prípravou a konzerváciou ako jablková šťava sa obsah týchto cenných látok znižuje. To nezáleží na energetickej náročnosti kvôli konštantnému obsahu cukru - ale na imunitnom systéme. Imunitný systém navyše stráca dôležitého tréningového partnera. Z vesmírnych letov s posádkou je známe, že konzumácia iba konzervovaných potravín oslabuje imunitný systém. Aké úžasné je to, že práve teraz sú v sezóne jahody, špargľa a dreviny.

Mimochodom: Podľa môjho názoru sú doplnky výživy pre vyváženú stravu zbytočné. Samozrejme, existujú aj príznaky nedostatku, ktoré je potrebné vyriešiť pomocou doplnkov. To však patrí len do rúk profesionálov.

Zostáva teda iba povedať: pestrá strava s čo najčerstvejšími možnými prísadami je be-all and end-all. Avšak „faktor pôžitku“ sa nesmie zanedbávať. Pretože minimálne rovnako dôležitá ako výber jedla je radosť z jedla: to, čo je zábavné, je dovolené!

Aký význam má hydratácia pre silný imunitný systém?

Bez jedla môže človek prežiť oveľa dlhšie ako bez tekutiny. Pitie dostatočného množstva vody je preto nevyhnutné pre duševný aj fyzický výkon.

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) vydáva príslušné odporúčania už roky, bohužiaľ sú často podhodnotené. Dospelí by mali vypiť okolo 1,5 litra vody denne. Potreba tekutín však závisí od rôznych faktorov. Pri horúčave, chorobe (napr. Horúčka, vracanie alebo hnačka) a pri športe alebo fyzicky namáhavej práci je preto potrebné viac tekutín. Dobrá vec je: príliš veľa tekutín nepoškodzuje telo. Je teda lepšie piť príliš veľa ako málo.

Najlepšie je piť vodu, nesladené bylinné a ovocné čaje a džúsy (1 diel džúsu a 3 diely vody). Veľa sa diskutuje o tom, či by mala byť do denného príjmu tekutín zahrnutá káva alebo čierny a zelený čaj. DGE to potvrdzuje, ale tieto nápoje by sa mali piť iba s mierou kvôli ich zložkám, ako je kofeín a teobromín.

Pre zaistenie pravidelnej hydratácie je najlepšie vypiť pohár s každým jedlom a medzi nápojmi na dosah zabezpečíte, že máte piť.