Potravinárska tlačiareň - S tlačou potravín, potravinami z 3D tlačiarne
Kedy Potravinárska tlačiareň sú tlačiarne, ktoré namiesto tlačových kaziet (atramentové tlačiarne) alebo plastových (3D tlačiarne) používajú náplne do tlačiarní naplnené jedlom.
Čo môžu robiť tlačiari na potraviny? Potravinárske tlačiarne sú stále vo vývoji. Vývoj týchto zariadení začal NASA, ktorá je tiež kľúčovou hybnou silou technológie 3D tlače v ďalších oblastiach. Od tej doby vyvíjajú spoločnosti po celom svete svoje vlastné tlačiarne potravín. Mediálna pozornosť si získala 3D tlačiareň na pizzu, pomocou ktorej je možné pizzu úplne vyrobiť a upiecť.
Druhy tlačiarní na potraviny
Novinky na túto tému
Vedci vyvíjajú procesy 3D tlače na zdravé občerstvenie vyrobené z mikrorias
Španielski vedci z Universitat de Valencia a univerzity Wageningen a holandský výskum skúmali výrobu občerstvenia s 3D potlačou s mikroriasami. Biomasa mikrorias použitá ako základ poskytla silne zelené, nie príliš estetické, ale veľmi zdravé výsledky, ktoré je možné pomocou potravinárskych 3D tlačiarní preniesť do krásnych tvarov.
Extrudér na potlač potravín „Cakewalk 3D“ umožňuje neobvyklé vzory koláčov so štandardnými 3D tlačiarňami
Ako bývalý generálny riaditeľ spoločnosti Sculpteo sa francúzsky Marine Core-Baillais stal v posledných rokoch odborníkom na 3D tlač a je tiež vyučeným kuchárom. Prostredníctvom crowdfundingového portálu Kickstarter v súčasnosti predstavuje inovatívny extrudér, ktorý umožňuje zdobiť pečivo prepracovaným dizajnom pomocou bežných stolných 3D tlačiarní. Už po niekoľkých dňoch bola kampaň schopná dosiahnuť takmer dvojnásobný cieľ financovania.
Vedci vyvíjajú metódy pre 3D tlač mliečnych potravín bez straty výživných látok
Vedci zo Singapurskej technickej univerzity (SUTD) vyvinuli nový proces 3D tlače na tlač mliečnych výrobkov v akejkoľvek podobe pomocou 3D tlačiarne. Spoliehajú sa na procesy 3D tlače Direct Ink Writing (DIW) a dosiahnuté výsledky dosiahli pri produktoch obsahujúcich mlieko bez straty živín a pri výrobe pri izbovej teplote.
Mike Tyson plánuje 3D tlačené poháre na pitie konope
Spoločnosť Ranch Companies, ktorú vlastní bývalý profesionálny boxer Mike Tyson, bude v spolupráci so start-upom Smart Cups vyrábať poháre na pitie s extraktmi z kanabisu z 3D tlačiarne. Tieto 3D tlačené konopné poháre sú navrhnuté tak, aby pomohli zlepšiť liečebné využitie marihuany s optimálnym dávkovaním. Pozeráme sa bližšie na kanabisové poháre Mika Tysona.
Kentucky Fried Chicken (KFC) plánuje 3D tlač kuracích nugetiek
Spoločnosť Kentucky Fried Chicken (KFC), jeden z najznámejších svetových reťazcov rýchleho občerstvenia, vyvíja kuracie nugetky z 3D tlačiarne s ruskou spoločnosťou pre 3D tlač 3D Bioprinting Solutions. Kuracie občerstvenie s 3D tlačou by malo chutiť a vyzerať ako „skutočné“ nugetky KFC z reštaurácie. Okrem rastlinných materiálov používajú aj kuracie bunky.
Bezmäsitý biftek z 3D tlačiarne bude tento rok v reštauráciách
Spoločnosť Redefine Meat vyvinula bezmäsitú steakovú alternatívu, ktorá vyzerá, je pripravená a chutí ako „pravé“ mäso. Spoločnosť teraz plánuje predstaviť ju pre špičkové reštaurácie do konca roka. Toto dáva izraelskému startupu príležitosť ešte vylepšiť mäso predtým, ako sa ponúkne širokej verejnosti v supermarketoch.
Francúzsky start-up La Pâtisserie Numérique vyvíja krájací softvér pre 3D tlač potravín
Francúzska La Pâtisserie Numérique sa zameriava na podporu využívania 3D tlače v pekárenských výrobkoch a v potravinárskom priemysle všeobecne. Začínajúci podnik vyvinul na tento účel softvér na krájanie pre tlač potravín. Ako ukážkový objekt bola na torte vytvorená ruža Notre-Dame de Paris.
Švajčiarsky výrobca čokolády Barry Callebaut otvára prvé štúdio 3D tlače čokolády v Holandsku
Prvé štúdio 3D tlače čokoládových predmetov z 3D tlačiarne vzniklo v Holandsku. Švajčiarska spoločnosť a najväčší producent čokolády na svete Barry Callebaut pracoval na čokoládovej tlačiarni tri roky. Predstavujeme štúdio.
Izraelský start-up SavorEat a hamburgerová sieť Burgus Burger Bar spoločne vyvíjajú 3D tlačiarne pre vegánske hamburgery
Začínajúca spoločnosť SavorEat a burgerový reťazec Burgus Burger Bar, obe spoločnosti z Izraela, spoločne vyvíjajú 3D tlačiareň na náhrady vegánskeho mäsa. Reťazec hamburgerov podporuje začínajúci podnik SavorEat pri vývoji 3D tlačiarne iba pre náhrady vegánskeho mäsa. Po prvých úspešných testoch chce spoločnosť SavorEat nájsť ďalších kooperačných partnerov.
Americký začínajúci podnik Memphis Meats dostáva 161 miliónov USD na to, aby bolo jeho bunkové mäso z 3D tlačiarne vhodné pre masový trh
Výrobca bunkového mäsa, Memphis Meats, získal vo veľkom kole financovania 161 miliónov USD. Týmto chce spoločnosť vyrobiť svoje výrobky vhodné pre masový trh pomocou nového pilotného výrobného závodu. V rámci procesu Memphis Meats už nebudú musieť byť zvieratá zabíjané kvôli výrobe mäsa.
Spoločnosť NovaMeat predstavuje verziu 2.0 svojho bezmäsitého steaku z 3D tlačiarne
Španielska startupová spoločnosť NovaMeat pracuje od roku 2018 na náhradnom riešení pre mäso pomocou 3D tlačiarní. 3D bezmäsitý steak, ktorý bol predstavený prvýkrát v minulom roku, bol v niekoľkých bodoch vylepšený. NovaMeat teraz predstavila verziu 2.0 a prisľúbila tiež množstvo ďalších optimalizácií.
Z prieskumu spoločnosti Bitkom vyplýva, že iba jeden z ôsmich ľudí v Nemecku by jedol mäso z 3D tlačiarne
Mäso z 3D tlačiarne je stále pomerne málo preskúmaná a rozvinutá téma. Prvé pokusy o výrobu mäsa pomocou procesu 3D tlače sa uskutočňujú vo výskumných inštitúciách a spoločnostiach po celom svete, od masovej výroby sú však ešte ďaleko. Prieskum agentúry BITKOM sa teraz na túto tému pýtal nemeckých spotrebiteľov a zistil, že iba jeden z ôsmich respondentov v tejto krajine by konzumoval mäso vytlačené 3D tlačou.
Vďaka „Culinary Studio“ prinášajú 3D Systems a Brill na trh viacfarebnú cukrovú 3D tlačiareň
„The Sugar Lab“ umožňuje aditívne spracovanie cukru a vyvinuli ho Kyle a Liz von Hasselnovci. Vďaka partnerstvu so spoločnosťou Brill, Inc., bude tlačiareň Zucker 3D, ktorá ako prvá na CES 2014 produkovala obrovské obaly na torty v brilantných farbách, uvedená na trh toto leto ako „Brill 3D Culinary Studio“ a pre niektoré odvetvia. ponúka zaujímavé možnosti prispôsobenia produktu. Pracuje s formou procesu 3D tlače Binder Jetting od spoločnosti 3D Systems, ktorá bola upravená pre tlač potravín.
Vedci z Číny a Austrálie testujú zemiakovú kašu z 3D tlačiarne na probiotikách
Vedci z Jiangnan University a University of Queensland skúmali 3D tlač zemiakovej kaše s pridaním probiotík. Chceli nájsť nové spôsoby funkčného jedla z 3D tlačiarne. Ako funkčné jedlo má byť zemiaková kaša s potlačou 3D určená na zlepšenie lekárskej starostlivosti o pacientov. Pozreli sme sa bližšie na výskum.
Vedcom zo Singapuru sa darí v 3D tlači čokolády s rôznymi konzistenciami
Vedci zo Singapurskej univerzity technológií a dizajnu vyvinuli novú metódu, proces pretláčania za tepla a za studena, pomocou ktorých môžu spracovávať čokoládu pri izbovej teplote. To umožňuje napríklad 3D tlač na pevnú čokoládu s jadrom z mäkkej čokolády. Výsledky singapurských vedcov boli teraz zverejnené vo vedeckých správach.