POTRAVINÁRSKE OVOCIE - PDF na stiahnutie zadarmo

1 POTRAVINÁRSKE VZDELÁVANIE ZDRAVIE PLODU ZAVEDENÉ HOLISTICKY

potravinárske

3 Obsah Obvyklá klasifikácia: Jadrové ovocie podrobne Jablká Všeobecne Hrušky Skladovanie jabĺk a hrušiek Mišpule Dule Kôstkové ovocie podrobne Dátum Čerešňa Marhuľa Mirabelle Nektarinka Broskyňa Slivka Sistula Bobuľovité ovocie Ostružina Jahoda Lesná jahoda Čučoriedka Pestovaná čučoriedka, malina Physalis Čučoriedka Červené ríbezle Čierne ríbezle, južné ovocie, citrusové plody, Bergamot pomaranče mandarínka grapefruit kumquat limetka citrón

4 6. Exotické ovocie, tropické ovocie Ananás Baby Ananás Avokádo Banán Breadfruit Mučenka Granátové jablko Guava Tomel Opuncia Carambola Kiwi Liči Mango Papája Tamarillo Ako sa používa podrobne zelenina Melón Cukrový melón Aké produkty sa tam nachádzajú? Otázky k cvičeniu sušeného ovocia Bibliografia

9 EXOTICKÉ PLODY, TROPICKÉ PLODY Exotické ovocie alebo tropické ovocie sú všetky odrody, ktoré rastú vo voľnej prírode alebo sa pestujú v trópoch a subtrópoch. Plodom sa darí v najrôznejších zeleninových formách. Jedinou spoločnou vlastnosťou plodov v tejto skupine je ich neznášanlivosť na mráz. ZELENINA POUŽÍVANÁ AKO PLODY Zelenina je súhrnný pojem pre jedlé časti bylinných, divých alebo kultúrnych rastlín. Na rozdiel od rastlín alebo častí rastlín, kde sa ich skladovacie materiály (napr. Sacharidy v zemiakoch) používajú ako základná strava, sa zelenina konzumuje hlavne ako doplnková strava. Hlavný rozdiel medzi zeleninou je v tom, že zelenina sa zvyčajne varí a pripravuje pred konzumáciou. Stredohorný nemecký výraz „zelenina“ je tiež založený na „Muse“, tj varenej kaši. Z botanického hľadiska sa časti rastlín označujú ako zelenina a ovocie ako. Poznámky: 9