Potravinársky priemysel - nezdravé zlo
Autor: C.V.A. | 11.04.2013 17:29
Potravinársky priemysel - nezdravé zlo?
Zhnité mäso, krmivo pre zvieratá kontaminované dioxínmi, EHEC alebo nedávno nadšenie z nesprávne deklarovaného konského mäsa a údajného podvodu s ekologickými vajcami. Séria potravinových škandálov je v Nemecku dlhá. Dôvera spotrebiteľov v potravinársky priemysel sa tým výrazne zmenila.
Imidž potravinárskeho priemyslu je horší ako kedykoľvek predtým. Prispeli k tomu nielen početné škandály posledných rokov. 77 percent spotrebiteľov verí, že informácie o obaloch reprezentujú produkty lepšie, ako v skutočnosti sú. Nedôvera je obrovská. Za to však môže predovšetkým potravinársky priemysel v Nemecku, v ktorom je zamestnaných takmer päť miliónov ľudí a ročne ide o 170 miliárd eur.
Privatizácia: Keď voda patrí do priemyslu
Potravinársky priemysel je obviňovaný zo zámernej výroby nezdravých potravín, pretože z nich môžu vyťažiť podstatne väčšie zisky. Najmä deti sú konzumentmi týchto sladkých a mastných výrobkov, ktoré sa do nezdravého nezdravého jedla dostávajú už v ranom veku. Štúdia lekárskeho časopisu „The Lancet“ toto tvrdenie potvrdzuje a odsudzuje potravinársky priemysel za obchádzanie zdravotných predpisov štátu. Systematicky sa snaží dosiahnuť, aby boli spotrebitelia závislí od solí, tukov a cukru a klamať ich.
Problém je v tom, že veľa trikov výrobcov je legálne legálnych. Spotrebitelia môžu byť zámerne uvedení do omylu. Známym príkladom je analógový syr, ktorý sa vyrába z bielkovín, oleja, vody a látok zvyšujúcich chuť alebo náhradná šunka, ktorá sa lisuje k sebe z nižšieho mäsa. Otázne tiež je, prečo môžu raky z Louisiany pochádzať z Číny alebo prečo ovocný jogurt s označením na obale „s ovocím“ musí obsahovať iba šesť percent ovocia. Obal spočiatku láka spotrebiteľov nepravdivými informáciami; informácie o skutočných zložkách sa zvyčajne dajú nájsť iba malým písmom. Mastné a vysokoenergetické jedlá sa tiež celkovo propagujú obzvlášť agresívne.
V zásade sa dá predpokladať, že priemyselne vyrábané potraviny nie sú zdraviu škodlivé. Ale pre mnohých lekárov a odborníkov v zdravotníctve sú nealkoholické nápoje a nezdravé jedlá čiastočne zodpovedné za nárast srdcových chorôb, cukrovky a mŕtvice. Početné látky zvyšujúce chuť a umelé farbivá sú tiež podozrivé z toho, že spôsobujú alergie a intolerancie. Je obzvlášť dôležité vidieť, že spotrebiteľ je určitým spôsobom vydaný na milosť a nemilosť potravinárskemu priemyslu. Pretože to nielen určuje, čo je v jedle. Tiež určuje, čo a ako sa inzeruje. Keďže na údajne nezdravom jedle sa dá zarobiť viac peňazí, investuje sa tu oveľa viac. Preto sa neskúsený spotrebiteľ často obracia na vysokokalorické, skôr nezdravé jedlá.
Politika sa spolieha predovšetkým na to, že potravinársky priemysel bude sám seba kontrolovať a regulovať. Ale opakovane sa ukázalo, že to nefunguje. Združenie potravinových strážcov sa preto už päť rokov snaží chrániť zdravie spotrebiteľov. Upozorňuje na sťažnosti a opakovane odhalené pokusy o klamanie zo strany potravinárskeho priemyslu. Cieľom je zmeniť zákony v záujme spotrebiteľov. Spotrebitelia by mali byť schopní jasne vidieť, čo v potravine je, aby sa mohli sami rozhodnúť, čo chcú jesť.
Avšak nielen ľudia sú postihnutí následkami priemyselnej výroby potravín. Podmienky v chove zvierat sú katastrofické. Niekedy je na veľmi malom priestore natlačených spolu až 800 000 nosníc alebo 90 000 ošípaných. Iba rozsiahle užívanie liekov, ako sú antibiotiká, umožňuje ich nezdravý chov, ktorý je sprevádzaný chronickými bolesťami zvierat. Až dvanásť miliónov ošípaných ročne v dôsledku priemyselného poľnohospodárstva. Politici neustále požadujú druhovo vhodnejší chov zvierat - v tejto oblasti sa však v skutočnosti deje príliš málo.
Vinu za tieto podmienky nemožno hľadať výlučne v chamtivosti spoločností alebo laxnej kontrole zo strany politiky a úradov. Skutočnosť, že by k tomu mohlo dôjsť, je spôsobená aj spotrebiteľmi. Nemci míňajú na jedlo iba jedenásť percent príjmu domácností - Taliani investujú takmer dvojnásobok. Aby sa situácia mohla zásadne zmeniť, musia sa nielen vytvoriť prísnejšie zákony a prísnejšie kontroly. Spotrebitelia musia tiež prehodnotiť svoj prístup. Ak by výroba potravín mala spĺňať ekologické normy a byť udržateľná, niečo to stojí. Vedomejšie nakupovanie môže tiež pomôcť znížiť plytvanie potravinami. Rodičia by navyše mali už v ranom veku dbať na to, aby svoje deti naučili zdravým stravovacím návykom a sami im dávali dobrý príklad.
Je zrejmé, že populácia a jej požiadavky natoľko vzrástli, že bez priemyselnej výroby potravín a chemických prísad by to už ďalej nefungovalo. Lacné nie je vždy nezdravé, ale zdravé jedlo a údajný luxusný tovar, ako je mäso a ryby, sa nedajú lacno vyrobiť. Zvyšujúci sa obrat vo výrobe biopotravín ukazuje, že sa dosiahol začiatok, ale iba začiatok.