Potravinová alergia, čo to je?
Alergia vždy znamená nadmernú reakciu imunitného systému. Telo reaguje nadmerne na bežne neškodné látky z prostredia a je v obrannom režime zvýšením špeciálnych protilátok - typ IgE - proti predpokladaným nepriateľom - v tomto prípade jedlo.
Reakciu nespustí celá potravina, ale iba veľmi malá časť bielkovín. To často vedie k nedorozumeniam a postihnutí nesprávne hlásia alergiu na bielkoviny.
Všimnite si!
Alergia alebo obranná reakcia imunitného systému je vždy veľmi špecifická a je namierená iba proti určitej časti bielkoviny, napríklad proti zložkám bielkovín z kravského mlieka alebo sójových bielkovín.
V posledných niekoľkých desaťročiach bolo identifikovaných čoraz viac týchto možných alergénov, takže dnes už vieme oveľa presnejšie, čo alergiu vyvoláva, a môžeme ich tiež použiť na diagnostiku a liečbu.
Priebeh alergickej reakcie
Prvá časť alergického procesu, to znamená tvorba špecifických protilátok (IgE) proti alergénu, sa nazýva senzibilizácia. Telo je teraz v pohotovosti a test na alergiu by bol pozitívny. Ak dôjde k opätovnému kontaktu so spúšťačom alergie, môže dôjsť k alergickej reakcii a môžu sa vyskytnúť určité príznaky. Až potom sa hovorí o alergii. Je však tiež možné, že protilátky sú prítomné (pozitívny test na alergiu) a ďalšia konzumácia potravy nikdy nespôsobuje príznaky. To robí celú vec tak ťažko pochopiteľnou.
Od alergií sa musia odlišovať ďalšie intolerancie, na ktorých sa nepodieľa imunitný systém, napríklad intolerancia laktózy alebo intolerancie fruktózy.
Vedeli ste, že alergia nie je imunitný nedostatok - práve naopak. Imunitný systém reaguje nadmernou reakciou