Kúpte si odrodu cesnaku od kórejského farmára; Poklady z Rakúska
naše číslo článku: SAO2338
Hmotnosť: 150g
Cena s DPH, plus VSK
32,13 EUR za kg
Odroda cesnaku od farmára
Odroda cesnaku Hardneck sa pestuje iba zriedka.
Wolfgang nesie túto odrodu pod menom „Kórejský farmár“. Pochádza od farmára s cesnakom neďaleko Busanu. Tam predáva v stánku cesnak. Každý, kto sa v Kórei stravoval, pocítil jeho pikantnosť. Horúci cesnak s veľmi korenistou a rozmanitou arómou. Vynikajúca pre ázijskú kuchyňu.
cesnak Hľuzy Kórejský farmár - najmenej. 150 g
Ďalšie informácie:
Vášnivý farmár cesnaku
Áno, naozaj existuje farmár s cesnakom a má viac ako 50 druhov cesnaku a stále je ich dosť. Rozprávať s ním o cesnaku je krásne. Keby som to nevidel sám, neveril by som, že niečo také máme. Už roky sa trápim s čínskym cesnakom zo supermarketu, ktorý však už nemá arómu skorších odrôd. Cesnak sa snažím pestovať sám na záhrade s malým úspechom. Za posledných pár rokov je tu konečne dobrý cesnak od Ericha Stekovicsa. Ale teraz Objavil som niečo zvláštne Wolfgang Mayr cesnakový pápež.
Cesnak v kuchyni
Z niekoľkých kuchárskych šou som sa dozvedel, že cesnak a zázvor sú dvaja bratia. Odvtedy som vždy používal kúsok zázvoru s cesnakom. Po prvé, títo dvaja sa navzájom dopĺňajú, pretože dobré vlastnosti sa navzájom posilňujú. Po druhé, pretože zázvor si trochu svojej vône odnáša z cesnaku, ktorý nemá každý rád. Moja najobľúbenejšia vec, ktorú musím urobiť, je nakrájať si cesnak na malé plátky a zbožňujem jemné pukliny v ústach. Cesnak v tlači je rovnako dobrý.
Cesnak by sa nemal pražiť, ktorá odoberá arómu a robí ju ešte horkejšou. S cesnakom sa naozaj môžete pohrať a kreatívnym použitím môžete výrazne ovplyvniť jeho arómu, krájať, sekať, tlačiť. Surový alebo varený pri rôznych teplotných úrovniach môžete veľmi výrazne ovplyvniť varianty arómy, od skutočne horkého po sladký záver, cesnak je obľúbený u mnohých dobrých kuchárov.
Cesnak a jeho cenné zložky
☛ Pasteur to už má antibakteriálny účinok dokázané cesnakom, posilňuje srdce a krvný obeh a imunitný systém
☛ výborne sa hodí k zázvoru, odoberá vôňu cesnaku
☛ to obsahuje Éterický olej z póru, Alicín je látka zodpovedná za pikantnosť v cesnaku, cesnak obsahuje veľa minerálov
☛ Náš chovateľ cesnaku má 50 druhov cesnaku od mierneho po veľmi horký
Cesnak pôvodne pochádza z Gruzínska/Ruska. Po tisícročia bol hore a dole cesnak. Niekedy to bolo rôsolovité jedlo, potom sa opäť vďaka jeho vôni vyhlo. Cesnak sa medzičasom stal neoddeliteľnou súčasťou kuchyne takmer vo všetkých kultúrach. V Amerike a Ázii sa považuje za pochúťku. V Európe je ešte stále veľa potenciálu. Isté je, že slúži nielen ako korenie, ale je aj veľmi zdravé. Je tiež isté, že vyháňa upírov. Predovšetkým jeho antibakteriálne vlastnosti boli vždy cenené. Ako dieťa som stále nosil cesnakový veniec, keď u nás vládla šarlach. Ale cesnak je tiež korením pre srdce, posilňuje srdce a krvný obeh. Cesnak patrí do čeľade ľaliovitých, ako cibuľa, pór alebo medvedí cesnak.
Cesnak je zdravý pre srdce, dýchacie cesty a črevá
Korenie v cesnaku najskôr stimuluje sliznice, čím zvyšuje prietok krvi, čo stimuluje aj tráviace činnosti. Zdravým spôsobom sa zvyšuje aj činnosť pečene a žlčových ciest. Vďaka svojej dezinfekčnej schopnosti je črevo chránené aj pred hnilobnými baktériami. Vyšší prietok krvi a eliminácia toxínov zlepšujú krvný obeh, čím normalizujú činnosť srdca a stabilizujú krvný tlak. Liečivé látky v cesnaku sa tiež čiastočne vylučujú pľúcami a čiastočne pokožkou (vôňa). To má ale veľmi stimulujúci a germicídny účinok na priedušky. Cesnak je obzvlášť účinný proti podráždeniu dýchacích orgánov (ARCHE Austria vydanie september 2016).
cesnaková polievka
Cesnaková polievka je zdravá polievka v chladnom období a posilňuje váš imunitný systém. Vďaka svojim vitamínom a minerálnym látkam cesnak výrazne predchádza riziku infekcie. Alicín obsiahnutý v cesnaku z neho robí prírodné antibiotikum, čím bojuje proti vírusom bez škodlivých vedľajších účinkov.
Nechajte si doručiť ingrediencie až domov. Potešíte svoju rodinu alebo hostí mojou cesnakovou polievkou. Iste, táto cesnaková polievka je trochu prepracovanejšia, ale odmeňuje vás zvláštnym druhom príchute.