Potravinová alergia; New Medical
Potravinová alergia
Alergia je prehnaná reakcia nášho imunitného systému. Zahŕňa účasť protilátok nazývaných imunoglobulín E (IgE) a ďalších buniek imunitného systému. Napríklad pri alergii na vajcia náš imunitný systém rozpozná proteín v ňom ako agresora, alergén. Telo teda reaguje tvorbou protilátok Ig E. Tieto protilátky sa viažu na bunky v koži, pľúcach a gastrointestinálnom trakte. Pri ďalšom kontakte s alergénom tieto bunky uvoľňujú chemikálie, napríklad histamín, ktoré vyvolávajú príznaky potravinovej alergie. Potravinové alergie sa vyskytujú častejšie u detí (až 8%) v porovnaní s dospelými (2%).
Potravinová alergia alebo intolerancia?
Nie každá nepríjemná reakcia na potravinu sa považuje za alergickú. Existuje mnoho ďalších možností, ktoré môžu vyvolať príznaky, ktoré sa dajú ľahko zameniť s príznakmi alergie. Takže, v porovnaní s alergickými reakciami potravinová intolerancia nezahŕňa imunitný systém. Príznaky môžu byť obmedzené na tráviaci trakt a nehrozí riziko anafylaxie. Pri potravinovej intolerancii je možné bez problémov požívať malé množstvo inkriminovanej potraviny. Intolerancia laktózy sa vyskytuje v dôsledku nedostatku črevného enzýmu, ktorý znemožňuje správne strávenie zložky mlieka nazývanej laktóza. Tak sa objavia príznaky ako nadúvanie, bolesti brucha, niekedy hnačky. K ďalším potravinovým intoleranciám, ktoré môžu napodobňovať alergické reakcie, dochádza pri chemických zlúčeninách pridávaných do potravín, ako sú napríklad potravinové prísady. Alergické reakcie môžu vyvolať aj zmenené potraviny kontaminované určitými toxínmi uvoľňovanými baktériami alebo prirodzenou prítomnosťou látky, napríklad histamínu.
Bežné potravinové alergény
Najbežnejšie potravinové alergény sú alergény na kravské mlieko, vajcia, arašidy, pšenicu, sóju, ryby, mäkkýše a orechy. U detí sú alergie na mlieko, vajcia a arašidy bežnejšie a u dospelých ovocie a zelenina (najmä v prípade syndrómu orálnej alergie), arašidy, orechy, ryby a mäkkýše. Niektorí ľudia, ktorí sú alergickí na peľ alebo latex, môžu popísať príznaky, ktoré sa pri konzumácii surového ovocia, zeleniny alebo orechov zvyčajne obmedzujú na ústa alebo hrdlo. Tento jav sa vyskytuje pri syndróme orálnej alergie. Peľ a latex obsahujú bielkoviny podobné tým v potravinách, takže imunitný systém môže reagovať s oboma kategóriami alergénov.
príznak
Potravinová alergia môže mať rôzne príznaky, ktoré sa môžu týkať pokožky, gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárneho systému a dýchacieho systému. Môže to spôsobiť svrbenie (svrbenie), žihľavku, opuchy, hnačky, sipot alebo závažnú reakciu nazývanú anafylaxia. Bez okamžitej liečby - injekcie adrenalínu a odbornej starostlivosti v nemocnici - môže byť anafylaxia smrteľná. Potravinová alergia je veľmi zriedkavo príčinou chronickej urtikárie. Nosové a pľúcne príznaky sú pri absencii postihnutia kože alebo čreva neobvyklé. Väčšina príznakov sa objaví do 2 hodín od požitia. V zriedkavejších prípadoch sa alergická reakcia môže vyskytnúť neskoro, po 4 až 8 hodinách, ako pri alergii na uhľohydrát v červenom mäse (alfa-gal) v súvislosti s predchádzajúcim kousnutím kliešťa.
Diagnóza potravinovej alergie
Liečba potravinovej alergie
Vyhýbanie sa inkriminovaným potravinám je hlavným spôsobom riešenia potravinovej alergie. Zoznam prísad zakúpených potravín bude starostlivo skontrolovaný a budete požiadaní o informácie, ako pripraviť niektoré menu. Ľudia so závažnými anafylaktickými reakciami v anamnéze si budú niesť adrenalín sami. Ak sa v súvislosti s požitím potravy vyskytnú príznaky ako dýchavičnosť, závraty alebo strata vedomia, je potrebné podať adrenalín a neočakávať 112.
Kedy sa potravinová alergia zastaví?
Väčšina detí prestane mať príznaky pri požití kravského mlieka, vajec, sóje a pšenice, a to aj pri ťažkých reakciách počas prvých rokov života. Alergia na arašidy, orechy, ryby a mäkkýše však môže pretrvávať až do dospelosti. Aby sa určilo, kedy s potravinovou alergiou prestať, alergik sa rozhodne testy opakovať a pokúsi sa o postupné a pod dohľadom opätovné zavádzanie predtým vylúčených potravín.