Potravinová intolerancia Ako rozpoznať intoleranciu - prehľad noviniek

Potravinová intolerancia Takto spoznáte neznášanlivosť

Svrbenie, astma, hnačky: čoraz viac ľudí chorí z určitých jedál.

Obsah

Ako sa líšia potravinové alergie a intolerancia?

Neznášanlivosť laktózy

Neznášanlivosť lepku

Neznášanlivosť na fruktózu

Intolerancia histamínu

Mlieko, obilniny, jablká - spúšťače potravinovej alergie alebo intolerancie sú rôzne.

Tieto príznaky vám povedia, či sa vás to týka.

Ako sa líšia potravinové alergie a intolerancia?

Pri potravinovej alergii je organizmus precitlivený (alergický) na určité bielkovinové zložky (antigény) v potravinách. Po ich konzumácii vytvára obranné látky (protilátky).

Vedú k uvoľňovaniu nosnej látky histamínu. To zase vedie k typickým príznakom alergie, ako je svrbenie kože a pálenie očí. V najhoršom prípade to môže viesť k obehovým šokom.

Potravinové alergie sú často dedičné a objavujú sa v ranom detstve.

Potravinová intolerancia nastáva, keď telo nedokáže správne stráviť potravinu alebo zložku, pretože chýbajú určité enzýmy (ktoré rozkladajú zložky potravy na menšie kúsky).

Dôležité: Ľudia s potravinovou alergiou musia zostať bez jedla! V prípade intolerancie sa často tolerujú malé množstvá.

Neznášanlivosť laktózy

Laktóza je druh cukru, ktorý sa nachádza v mlieku. Za normálnych okolností sa štiepi enzýmom laktáza v tenkom čreve a môže sa absorbovať do krvi.

Ak je k dispozícii príliš málo alebo vôbec žiadna laktáza (15% Nemcov má nedostatok!), Mliečny cukor je transportovaný do hrubého čreva a fermentovaný tam baktériami. Črevní rebeli. Výsledkom je plynatosť, kŕče v bruchu a hnačky.

Ako môžete dokázať intoleranciu laktózy?

Napríklad dychovou skúškou (dychová skúška H2). U lekára môžete piť laktózu rozpustenú vo vode. Ak má telo príliš málo laktázy, vo vydychovanom vzduchu sa nachádza plynný vodík (H2), ktorý tam zvyčajne nie je k dispozícii. Podozrenie môže potvrdiť aj krvný test.

Ako sa lieči:

Podľa závažnosti pomáha bezlaktózová diéta (max. 1 gram mliečneho cukru denne) alebo diéta s nízkym obsahom laktózy (max. Desať gramov mliečneho cukru denne).

Obzvlášť veľké množstvo laktózy je v kondenzovanom mlieku, masle, tvarohu, smotane, jogurte, zmrzline a čokoláde. Laktózu možno schovať aj do hotových jedál.

Tomu všetkému by ste sa mali vyhnúť a prejsť na výrobky zo sójového alebo ryžového mlieka. Medzitým existujú aj mliečne výrobky s nízkym obsahom laktózy (MinusL).

Neznášanlivosť lepku

Ide o poruchu v čreve, ktorá sa vyskytuje, keď telo nemôže tolerovať lepok. Lekári to nazývajú celiakia. Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, raži, jačmeni a ovse.

Tento stav môže byť vážny, pretože vnútorná výstelka tenkého čreva je poškodená lepkom. Dôležité živiny, ako sú tuky, bielkoviny alebo vitamíny, sa už nemôžu vstrebávať. Výsledok: hnačky, chudnutie, žalúdočné kŕče, ale aj únava a nedostatok riadenia.

Ako ich môžete spoznať?

Lekár môže odobrať vzorku tkaniva s gastrointestinálnym zrkadlom a určiť chorobu. Krvný test môže podvýživu zviditeľniť.

Ako sa lieči?

Najdôležitejšie je zmeniť stravu na bezlepkovú. To znamená: žiadny chlieb, žiadna pizza, žiadny koláč, žiadne cestoviny vyrobené z obilnej múky. Iba tak je možné vylúčiť poškodenie čriev.

Bezlepkové jedlá, napr. B. z ryžovej alebo kukuričnej múky, je k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou a tiež v supermarketoch.

Neznášanlivosť na fruktózu

S touto intoleranciou nemôže byť fruktóza obsiahnutá v potrave úplne spracovaná telom, pretože enzým GLUT-5, ktorý je dôležitý pre transport do tenkého čreva, nefunguje správne.

Výsledok: vstrebáva sa nedostatočné množstvo fruktózy a telo je hypoglykemické. Asi 30 až 90 minút po jedle to reaguje na plynatosť, hnačky alebo bolesti brucha, sprevádzané grganím čriev, únavou, zmenami nálady a v niektorých prípadoch depresiou.

Ako diagnostikujete intoleranciu fruktózy?

Pomocou dychovej skúšky, pri ktorej sa meria koncentrácia vodíka a metánu. Skúšaná osoba musí predtým užiť asi 25 g fruktózy (rozpustenej v 250 ml vody z vodovodu) nalačno. Merania sa vykonávajú každú štvrťhodinu najmenej dve hodiny.

Ak koncentrácia vodíka v dychu stúpne nad určitú hodnotu, predpokladá sa intolerancia fruktózy.

Ako sa lieči:

Prvých pár týždňov po diagnostikovaní by sa malo fruktóze úplne vyhnúť, aby sa zbavili čriev. Potom pomaly začnite s ovocím s nízkym obsahom fruktózy, ako sú jahody, maliny alebo mandarínky, aby ste preskúmali svoju vlastnú hranicu tolerancie.

Vo všeobecnosti sa však musí dodržiavať určitá strava, napríklad by sa malo zabrániť konzumácii potravín, ktoré obsahujú stachyózu, verbaskózu, rafinózu, fruktooligosacharidy (FOS), inulín a rezistentné alebo upravené škroby.

Aké sladkosti môžete stále jesť?

Akékoľvek ovocie, ktoré obsahuje viac glukózy ako fruktózy, je ľahko stráviteľné - napríklad banány, ananás alebo mandarínky. Bežný biely cukor pre domácnosť tiež nie je žiadny problém a takisto to nie je ani čokoláda.

Ale pozor! 25 percent pacientov trpiacich neznášanlivosťou na fruktózu tiež neznáša laktózu. Ak je to tak, telo sa bohužiaľ tiež vzbúri proti mlieku v čokoláde ...

Intolerancia histamínu

Histamín je látka prenášajúca signál, ktorú je možné prijímať spolu s jedlom alebo sa tvorí v tele samotnom. Prirodzene sa rozkladá pomocou enzýmu DAO.

Alkohol, lieky alebo lepok môžu zabrániť tomuto rozpadu. Toto zaplaví telo histamínom.

Histamín sa nachádza hlavne v odležaných alebo rýchlo sa kaziacich potravinách:

Syry ako Gouda, Camembert, Emmentaler, Cheddar
Klobása, napríklad saláma alebo údená šunka
Ryby, zvlášť údené alebo konzervované, napríklad makrela, tuniak, sleď
Víno, hlavne červené víno
Kyslá kapusta, špenát, baklažán

Ako sa diagnostikuje intolerancia histamínu?

Alergologické testy krvi môžu určiť hladinu DAO a hladinu histamínu. Ak je príliš málo DAO alebo príliš veľa histamínu, je to známka intolerancie.

Stále však neexistujú spoľahlivé testy.

Ako sa dá liečiť?

Existuje niekoľko spôsobov, ako čeliť intolerancii histamínu. Sú to:

Znížte príjem histamínu vyhýbaním sa potravinám bohatým na histamín
Blokovanie uvoľňovania histamínu pomocou liekov (blokátory H1, H2 alebo H3/antialergické lieky)
Zvyšovanie odbúravania histamínu (vylúčením alkoholu a iných blokátorov DAO)
Urýchlenie pôsobenia histamínu pomocou liekov

Váš lekár vám individuálne poradí, ktorá liečba je pre vás vhodná.