Potravinová intolerancia Keď vás zdravá strava ochorie

Keď vás zdravá strava ochorie

23. 9. 2011, 11:56 | Simone Blaß, t-online.de

strava

Potravinové intolerancie sťažujú život postihnutým deťom. (Zdroj: obrázky imago)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Pohár mlieka, jablko alebo pečený řízok môžu mať strašné následky: Náhle kŕče v bruchu a hnačky dieťa trápia a často trvá dlho, kým sa konečne zistí potravinová intolerancia. Neznášanlivosť by sa nemala zamieňať s alergiou. Pretože to nie je nebezpečné. Ale postihnutým deťom to veľmi sťažuje život.

viac na túto tému

Zatiaľ čo alergia znamená imunitnú reakciu tela, ktorá sa často vyskytuje okamžite po jedle, neznášanlivosť prebieha hlavne v črevách a prejaví sa až oveľa neskôr. „Tu napríklad chýbajú enzýmy, to znamená tráviace látky," vysvetľuje odborník na výživu a lekársky novinár Sven-David Müller. „Typickým prípadom v tejto oblasti je intolerancia laktózy, takzvaná intolerancia laktózy. Tu sa mliečny cukor nedá stráviť. Dostáva sa do hlbokých črevných častí hrubého čreva a spôsobuje plynatosť a hnačky. Enzým laktáza, ktorý štiepi mliečny cukor, buď chýba, alebo je neaktívny. “Asi polovica všetkých ľudí má tento problém rovnaký. Väčšina Ázijčanov a Afričanov sa musí zaobísť bez potravín obsahujúcich laktózu, ale asi 15 percent všetkých Nemcov s nimi tiež bojuje, aj keď počet neohlásených prípadov bude pravdepodobne oveľa vyšší.

Potravinový denník vás vedie správnou cestou

Ďalšie typické intolerancie u detí sú fruktóza a sorbitol, ako aj glutén, bielkovina lepku, ktorá je obsiahnutá v určitých druhoch zrna. U batoliat a detí sa to označuje ako celiakia, ktorú je možné ľahko zistiť rýchlym testom. Všetky ďalšie intolerancie sa dajú teraz zistiť pomocou špeciálnych dychových testov, ktoré môžu lekári vykonať aj u malých detí. Koncentrácia vodíka vo vydychovanom vzduchu ukazuje, či je sťažnosť skutočne potravinovou intoleranciou. Pred návštevou pediatra alebo detského gastroenterológa je vhodné viesť si stravovací denník a zaznamenať si doň, keď sa vyskytli bolesti brucha alebo hnačky.

Nesprávna výživa sama o sebe nie je spúšťačom

Takáto intolerancia nemusí byť úplná, niekedy je možné bez problémov skonzumovať malé množstvá potravy (potravín) a iba nad určitú hranicu tolerancie reaguje telo typickými príznakmi, ako sú nevoľnosť, nadúvanie, plynatosť, bolesti žalúdka a hnačky. Prejavom môžu byť aj časté bolesti hlavy, depresívne nálady alebo neustále vyčerpanie. Potravinová intolerancia sa dedí v mnohých rodinách. Ale dá sa to získať aj v priebehu života.

Sven-David Müller však veľmi zreteľne upozorňuje: „Iba vtedy, keď dôjde k zmenám v črevnej flóre, môže dôjsť k intolerancii alebo alergii.“ Napríklad ak sa črevná flóra neobnoví po liečbe antibiotikami alebo po jednej. Najskôr sa musí zotaviť gastrointestinálna chrípka. Tu odborník na výživu odporúča pravidelne užívať probiotiká. „Zvyčajne ide o baktérie mliečneho kvasenia alebo niektoré huby, ktoré zabezpečujú, aby bola črevná flóra zdravá a silná v boji proti chorobám a zabezpečila, aby sa určité látky neabsorbovali dostať sa k telu. “

Potravinová intolerancia sa nezvyšuje, sú rozpoznané až skôr

Už nejaký čas sa potravinová intolerancia čoraz viac sústreďuje, a preto sa spozná rýchlejšie. "Často sa - najmä v médiách - ukazuje, že čoraz viac ľudí netoleruje potraviny alebo prídavné látky alebo na ne má alergickú reakciu. Vedecké štúdie alebo štatistiky tento dojem nepotvrdzujú. Počet alergikov na potraviny je stále nízky. Iba alergia na mliečne bielkoviny Tu zohrávajú väčšiu úlohu vaječné bielkoviny, sója, ryby a morské plody alebo orechy, "hovorí autor mnohých výživových sprievodcov." Potravinová intolerancia však tiež nie je čoraz častejšia. Čo však pribúda, sú vyšetrenia a mnoho pacientov, ktorí boli predtým bez diagnózy, teraz vie, že majú potravinovú intoleranciu. ““

Potraviny sú zdravé, iba ak sú tolerované

Správna a vyvážená strava nie je vždy s potravinovou intoleranciou ľahká. Päť porcií ovocia denne? Pre niekoho, kto netoleruje sorbitol, ktorý sa nachádza hlavne v jadrovom ovocí, a teda takmer vo všetkých druhoch ovocia z domácich zdrojov, je ťažké. Z toho, čo je údajne zdravé, je postihnutých chorých. A starosti matkám. Pretože ako také dieťa získa potrebné vitamíny, ako získa potrebné vápnik dieťa, ktoré neznáša laktózu? Tu môžete pracovať s malými trikmi: Napríklad dobre vyzretý tvrdý syr je rovnako dobrý ako bezlaktózový, kyslé mlieko alebo cmar ho tiež obsahujú relatívne málo a ako zodpovedajúca minerálna voda zabezpečujú potrebný prísun vápnika. V dobre zásobených obchodoch sú dnes výrobky bez laktózy a bez lepku súčasťou štandardného sortimentu. Deti, ktoré trpia neznášanlivosťou na fruktózu alebo sorbitol, sa nemusia úplne zaobísť bez ovocia. Existujú odrody, ako sú černice alebo mandarínky, ktoré tieto deti znesú. V záujme zlepšenia rovnováhy vitamínov by mali byť do jedálnička zaradené ďalšie potraviny bohaté na vitamíny, napríklad zelenina.

Ak máte intoleranciu sorbitolu, dávajte pozor na E čísla

Akonáhle sa preukáže intolerancia, od pediatra poskytne zoznam druhov ovocia, ktorým sa treba vyhnúť, a ich obsah sorbitolu. Sorbitol sa však skrýva nielen v ovocí, ale nachádza sa tiež v mnohých priemyselne vyrábaných potravinách ako náhrada cukru s názvom E420. A nielen tam. Za číslami E 432 až 436 sa skrývajú aj zlúčeniny sorbitolu. Ak dieťa trpí neznášanlivosťou na sorbitol, malo by sa naučiť, aby mu venovalo pozornosť a predovšetkým sa vyhýbalo všetkým sladkostiam s výrazom „bez cukru“ alebo „nízkokalorické“. V prípade akejkoľvek neznášanlivosti je nevyhnutné dôkladne si prečítať zoznam prísad alebo prísad. A to nielen jedlom, ale aj liekmi.

Vyhýbajte sa čo najviac hotovým výrobkom a diétnym jedlám

Ak dieťa netoleruje, môže sa spočiatku zdať ťažké úplne sa vyhnúť príslušným potravinám. Najmä keď sú súrodenci, ktorí môžu tieto jedlá jesť bez problémov. Ale s trochou ohľaduplnosti a trochou zmeny vo varení, ktorú možno podporia špeciálne kuchárske knihy, je to celkom možné. Najlepšie je vyhnúť sa hotovým výrobkom, pokiaľ je to možné, a upiecť si napríklad bezlepkové jedlá. Potom naozaj viete, čo je vo vnútri. Kvôli stresujúcim následkom sú deti s potravinovou intoleranciou zvyčajne veľmi rozumné. Naučili sa, čo je pre nich škodlivé, vedia, čo vyvoláva príznaky, a snažia sa im sami vyhnúť.

Informovať životné prostredie

Obzvlášť chúlostivá situácia pre príslušné deti je prenocovanie s ostatnými, výlety do školy alebo narodeniny detí, kde často potrebujú „klobásu navyše“ v pravom slova zmysle. Starí rodičia a rodičia priateľov sú spravidla radi, ak sú ohľaduplní, ak ich dostatočne včas informujete o dôsledkoch neznášanlivosti. Je dôležité, aspoň pre menšie deti, informovať škôlku a prípadne tam nechať ošetrenie, ktoré dieťa toleruje. Napríklad v prípade, že sa narodeniny oslavujú v skupine a pedagógovia si nie sú istí, či je ponúkaná ponuka prospešná aj pre dieťa. Učitelia základných škôl sú tiež vďační, ak sú o nich vopred informovaní. Týmto spôsobom sú senzibilizovaní a môžu správne reagovať pri prvých príznakoch bolesti žalúdka.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.