Potravinová intolerancia Nezacielené diéty nie sú liečbou - pracovná rada a sieť pre
Potravinová intolerancia: Cielené diéty nie sú liečbou
Rôzne zložky nášho každodenného jedla môžu viesť k intolerancii, a tým zaťažiť náš tráviaci trakt, a tým zásadným spôsobom zhoršiť kvalitu života. Cielené používanie bezlepkových diét neprináša požadovaný úspech pri určitých intoleranciách, ale je nevyhnutná špecifická zmena stravy, aby sa z dlhodobého hľadiska obnovila kvalita života.
Náš každodenný chlieb: Sacharidy ako „pôvodcovia chorôb“?
Celiakia, intolerancia fruktózy, intolerancia laktózy atď. Zoznam alergií a intolerancií na rôzne zložky potravy je dlhý a preto je v mnohých ponukách z hľadiska označenia zložiek zoznam lexikónov. Sacharidy, bielkoviny a biogénne amíny - napríklad histamín - sú zodpovedné za to, že naše trávenie už nemôže správne fungovať a môžu sa vyskytnúť typické ťažkosti ako nevoľnosť, hnačky a zápcha, ale aj extraintestinálne príznaky, ako sú bolesti hlavy atď. Vedci na Lekárskej univerzite v Grazi okolo doc. PD Mag. Dr. Sandra Holasek, predsedníčka imunológie a patofyziológie v Med Uni Graz, teraz skúmala, ako fungujú potravinové prísady spôsobujúce choroby u ľudí s citlivosťou na celiakiu, alergiu na pšenicu a pšenicu.
Vyhýbanie sa lepku vo všeobecnosti nie je univerzálnym liekom
Citlivosť na neceliakálny lepok (NCGS) - je intolerancia pšenice s podobným obrazom ako celiakia. Na rozdiel od celiakie (zápalová reakcia črevnej sliznice na lepkavý biely lepok) nemožno pomocou NCGS zistiť žiadnu intoleranciu na lepok ani alergiu na pšenicu. Lekár môže určiť celiakiu pomocou krvných hodnôt (protilátky proti tkanivovej transglutamináze) a pomocou gastroskopie so vzorkami tkaniva odobratými z dvanástnika a ich histologickým vyšetrením (pod mikroskopom) a alergiou na pšenicu (IgE v sére a vpichu do kože). Non-Celiac Wheat Sensitivity (NZWS) je v súčasnosti symptomaticky orientovaná klinická diagnóza s chýbajúcimi markermi. „Sťažnosti s NCGS sú veľmi identické so sťažnosťami na intoleranciu histamínu,“ hovorí Sandra Holasek. Vzhľadom na nedávno opísané príznaky NCGS, ako sú nadúvanie a bolesti žalúdka, vedci v Grazi opisujú paralely medzi NCGS a histamínovou intoleranciou (HIT) pomocou štyroch známych histamínových receptorov.
„Potravinová intolerancia si vyžaduje fundovanú klinickú diagnózu a individuálnu liečbu kombinovanú s vhodne vyváženou stravou, aby sa zabezpečila trvalá úľava od príznakov,“ opisuje opatrenia, ktoré je potrebné podniknúť v prípade potravinovej intolerancie, Sandra Holasek. Po podrobnom diagnostickom objasnení všetkých možných faktorov spôsobujúcich choroby môže cielený zásah pre jednu alebo možno aj kombinovanú potravinovú intoleranciu pomôcť viac ako necielená strava s nízko fermentovateľnými oligo-, di- a monosacharidmi a polyolmi (FODMAP) alebo rozsiahle vyhýbanie sa bezlepkovým potravinám.
Bezlepková strava: to, čo sa počíta, je rozmanitosť
To má dôsledky na výživovú kvalitu výrobkov: energetická hustota je vysoká, ale hustota živín je nízka (nízky obsah vitamínov, minerálov, stopových prvkov, vlákniny, sekundárnych rastlinných látok). Zvýšenie biodiverzity nášho poľnohospodárstva a zodpovedajúce povedomie sú preto pre zdravie veľmi dôležité.
Zdroj: Lekárska univerzita v Grazi