Potravinová intolerancia Strach z taniera - spektrum vedy
Potravinové intolerancie: Strach z taniera
Ryžové koláče sú teraz bezlepkové. Gratulujem - hlavne preto, že aj tak nikdy neobsahovali lepok. Čo by tam mal mať lepkavý proteín obilia? Elegantné tlačidlo na obale je ale zjavne predajným argumentom. Nový trend na pultoch supermarketov je: „Bez ...“ a podľa potreby ho možno doplniť lepkom alebo laktózou.
Produkty „Bez ...“ dobývajú supermarkety a kupuje ich veľa ľudí. Ale nemajú preukázaný prínos pre zdravých ľudí.
Aj keď čoraz viac ľudí hlási sťažnosti po konzumácii fruktózy, laktózy alebo histamínu, vedci nezaznamenali žiaden nárast potravinovej intolerancie.
Odborníci sa domnievajú, že príčinou mnohých fyzických príznakov je takzvaný nocebo efekt.
O tom niet pochýb, skutočne existujú potravinové intolerancie. A pre tých, ktorých sa to týka a ktorí sa musia úplne alebo sčasti zaobísť bez určitých prísad, sa nakupovanie stalo oveľa jednoduchšie vďaka nálepkám „Od ...“. Okrem toho možno pozorovať ďalší jav: ľudia sa chcú vzdať chleba, mlieka alebo iných potravín s údajne devastujúcimi účinkami, aj keď to pre nich nie je medicínsky potrebné - a hoci jedlá bez lepku alebo bez laktózy pre nich nemajú preukázaný prínos.
Dnes jedlo rýchlo obviňujeme z vlastného nepohodlia. Každý, kto sa ráno zobudí s dunivou lebkou po fľaši červeného vína, ľahko sa obáva, že nebude trpieť histamínovou intoleranciou. Mnohí sa naopak domnievajú, že po vzdaní pozorujú zázračné účinky: Ak pijete iba mlieko bez laktózy, zrazu sa cítite veľmi ľahko. Napríklad v roku 2012 si podľa spoločnosti pre spotrebiteľský výskum kúpilo výrobky bez laktózy trikrát toľko ľudí ako v roku 2007 .